a comida argelina tradicional mostra as influências históricas dos gostos Berbere, árabe, turco e francês. Ele corre o gamut de leve a muito quente, com lotes de aromas utilizados. Argel e cidades costeiras populares têm uma seleção justa de bons restaurantes, servindo principalmente comida francesa e italiana, embora mesmo os pratos clássicos terão uma qualidade indiscutível argelina. Pratos de peixe são excepcionalmente bons.
especialidades
Brochettes (kebabs) em pão francês e cobertas com molho picante. * Cuscuz (massa tipo semolina feita a partir de trigo rachado, é um alimento básico na Argélia e em todo o norte da África).
• bolos de grão-de-bico (normalmente adicionados como um prato lateral para fazer um acompanhamento barato e saboroso para a comida).* Shakshuka (guisado, frequentemente servido com vegetais).
• Tajine (guisado, geralmente com cordeiro ou frango, que é um prato popular do dia-a-dia).
• tâmaras prensadas ou figos, e queijo duro (alimentos transportados por pessoas do deserto enquanto viajam, que se mantêm por muito tempo).
coisas a saber
o álcool só está disponível em restaurantes e hotéis mais caros, bem como em lojas especiais. Não há horas de licenciamento e bares de hotel tendem a ficar abertos enquanto houver Costume. A Argélia produz bons vinhos, mas muito poucos são servidos no próprio país. O álcool é geralmente muito caro e não de grande qualidade – espere marcas não-Nome e uma pequena escolha.
Tipping
10% é habitual em Argel e cidades maiores. Em outros lugares não é habitual.