traditioneel Algerijns eten toont de historische invloeden van Berber, Arabische, Turkse en Franse smaken. Het loopt het gamma van mild tot zeer heet, met veel aroma ‘ s gebruikt. Algiers en populaire kustplaatsen hebben een eerlijke selectie van goede restaurants, waar voornamelijk Franse en Italiaanse gerechten worden geserveerd, hoewel zelfs klassieke gerechten een onmiskenbare Algerijnse kwaliteit zullen hebben. Visgerechten zijn uitzonderlijk goed.
specialiteiten
• Brochettes (kebabs) in stokbrood en bedekt met een kruidige saus. * Couscous (griesmeelachtige pasta gemaakt van gebarsten tarwe, is een hoofdvoedsel in Algerije en in heel Noord-Afrika).
* kikkererwten (meestal toegevoegd als bijgerecht om een goedkope en smakelijke begeleiding voor voedsel te maken).
* Shakshuka (stoofpot, vaak geserveerd met groenten).
* Tajine (stoofpot, meestal met lam of kip, wat een populair dagelijks gerecht is).
* geperste dadels of vijgen, en harde kaas (voedsel dat door woestijnmensen wordt gedragen terwijl ze op reis zijn, dat lang houdbaar is).
dingen om te weten
Alcohol is alleen verkrijgbaar in duurdere restaurants en hotels en in speciale winkels. Er zijn geen licentie-uren en Hotel bars hebben de neiging om open te blijven voor zo lang als er gewoonte is. Algerije produceert een aantal goede wijnen, maar zeer weinig van hen worden geserveerd in het land zelf. Alcohol is over het algemeen erg duur en niet van grote kwaliteit – verwacht niet-Naam merken en een kleine keuze.
fooi
10% is gebruikelijk in Algiers en grotere steden. Elders is het niet gebruikelijk.