Chouquettes (fransk Sukker Puffs)

Oppdag denne uslåelige chouquette oppskriften på autentiske franske bakverk sukker puffer-chouquettes-som forsvinner på kort tid rett fra ovnen. Sixty choux puffs med perle sukker på toppen laget i 45 minutter er hva du trenger akkurat nå.

Ingenting slår de enkleste og deilige franske sukker puffs – chouquettes.

Førtifem minutter av din dyrebare tid og noen få ingredienser belønner deg med 60 bakte chouquette bakverk cuties sprinklet Med Belgisk perle sukker.

Legg til 10 til 20 minutter for å fullføre dem (ja, de varer ikke lenge!), og du vil bli planlegger å gjøre en annen batch igjen!

Chouquettes er en av familiens favoritt franske snacks, samt Gruyere ost puffer.

De er begge laget med choux-bakverk (p59te à choux på fransk), med den eneste forskjellen at chouquettes er søte og ostepuffer er salte.

I Frankrike selger de fleste p@tisserie nybakte les chouquettes, som er det beste eksempelet på en ettermiddagsmat kalt le goû på fransk.

For Parisere, chouquettes, finansfolk, og madeleines også er et utmerket akkompagnement for ettermiddagste eller kaffe.

Gå Til:

• Hva er chouquettes?
• Chouquette oppskriftsvariasjoner
• Perlesukker
• hvordan servere chouquettes
• Hvorfor du bør prøve denne oppskriften
• Ingredienser
• hvordan lage chouquettes
• Eksperttips
• ofte stilte spørsmål
• elsker teatime kaker? Prøv disse neste!
• Oppskrift

Hva er chouquettes?

Chouquetter (uttalt shoo-kets) er franske sukkerpuffer laget med choux-bakverk (p@te choux choux eller være presise p@te à chouquettes på fransk) og drysset med perlesukker.

«Pâ à choux, eller choux bakverk, er Madonna av doughs,» som Per Serious Eats.

Chouquettes er det enkleste medlemmet av choux pastry-familien-krempuffer – eclairs, profiteroles, Paris-Brest, religieuses og Saint Honoré.

deigen som brukes til å lage disse franske bakverk puffs er Det samme som å lage Hjerteformet Krem Puff Dessert Og Gruyere Ost Puffs (Gougeres).

Chouquette oppskriftsvariasjoner

Klassiske franske chouquettes er toppet med perlesukker, som er små biter av raffinert hvitt sukker. Det er derfor de ofte kalles choux puffer med perle sukker.

en annen populær topping for chouquettes er sjokoladeflis: trykk dem inn i puffer før baking.

Knuste nøtter (hasselnøtter, pistasjenøtter, etc.) kombinert med sjokoladeflis legger crunch til franske puffer.

Dryss chouquettes med konfetti candy sprinkles og gi dem et festlig utseende.

eller bruk knust Rosa Praline på toppen av choux puffs for den romantiske touch.

topp dem med karamellisert popcorn og perlesukker for å skape en ny smak og tekstur.

eller tilsett revet marsipan, oransje blomstervann, appelsinskall, og dryss choux puffs med flaked mandler for å lage Marsipan Chouquettes.

for å lage litt vri på klassiske chouquettes, dunk de avkjølte puffene i en sitronglasur og deretter inn i den søte, ristede kokosnøtten.

eller dypp toppen av hver la petite chouquette i karamellen, deretter i ristede pinjekjerner.

Tradisjonelt, rør choux bakverk bruker Ateco vanlig tips 804 eller din favoritt tips for å gi chouquette bakverk lekne variasjoner.

La chouquettes kjøle seg ned etter baking og dryss dem med pulverisert sukker hvis du foretrekker denne enkleste måten å dekorere.

Perlesukker

Perlesukker (Også spisssukker, haglsukker, krystallsukker og grovt sukker) er et hardt, ugjennomsiktig hvitt sukker som overlever høye ovnstemperaturer på grunn av det høye smeltepunktet.

det gir bakte godbiter deres signatur krystall utseende og nydelig søt crunch.

Perlesukker selges vanligvis i To størrelser: Belgisk perlesukker med store komprimerte sukkerkrystaller og svensk perlesukker med mindre sukkerpartikler.

du kan finne perlesukker på ditt lokale supermarked, eksklusiv bakeforsyningsbutikk, eller kjøpe Den Hos King Arthur eller Amazon.

for å erstatte perle sukker, kan du knuse sukkerbiter i grove biter og bruke dem. Også, vær så snill, les Om Hva Som Er En God Perle Sukker Erstatning.

slik serverer du chouquettes

Server disse sukkerdeigene på egen hånd som en matbit eller ledsag en kopp te eller kaffe.

du kan også oppgradere dem til fransk krem puffs ved å fylle dem med pisket krem eller fransk kringle krem.

Hvorfor du bør prøve denne oppskriften

1. disse sukker puffs lage en herlig snack mellom lunsjtid og middag og en perfekt pick-me-up på ettermiddagen.
2. Det er en av de beste bakeprosjektene å gjøre med barn. Ja, de elsker å drysse choux puffer med perlesukker; de elsker å spise chouquettes på grunn av disse sukkerkornene.
3. Chouquettes gjør en flott spiselig gave i løpet av ferien. Og de trenger ikke å bli pakket fancy: en liten papirpose som holder om 10 av dem er hva vennene dine trenger.
4. denne chouquette-oppskriften er et bevis på hvor lett det er å lage franske bakverk: oppskriften krever noen ingredienser du sannsynligvis har for hånden. Det eneste du trenger å kjøpe er perlesukker.

Ingredienser

her er en rask oversikt over hvilke ingredienser du trenger. Følg hele oppskriften nedenfor for detaljerte mengder og instruksjoner. Jeg anbefaler å lage denne oppskriften som skrevet for de beste resultatene.

Vann, granulert sukker, salt.

all-purpose mel: sikt alltid mel med en mel sifter mens du baker.

Smør: bruk usaltet smør av topp kvalitet med høyt smørfettinnhold.

Egg: bruk store egg til denne oppskriften.

Pearl sukker: bruk butikk-kjøpte svenske pearl sukker. Du kan også bruke Belgisk perlesukker ved å behandle den i en matprosessor i noen sekunder. Du må skaffe mindre sukkerkrystaller for å dekke choux hauger. Hvis du ikke finner perlesukker, gjør du det selv.

1 eggeplomme blandet med 1 ss vann eller melk for å gjøre eggvask.

hvordan lage chouquettes

Forvarm ovnen til 355 F / 180 C. Linj to bakervarer med pergamentpapir eller lag en silikonbakematte.

Plasser vann, smør, sukker og salt i en liten gryte (foto 1) og kok opp, rør, til smøret smelter.

Fjern fra varmen og tilsett alt melet på en gang. Rør med en trespatel til blandingen er glatt.

Ta gryten på varmen og «tørk deigen av», rør kontinuerlig til den trekker seg bort fra sidene av pannen (foto 2).

Ta kjelen av varmen og la choux bakverk deigen avkjøles i ca 2 til 5 minutter.

Plasser den i en mikser eller en vanlig stor bolle. Legg egg, ett om gangen, og bland til deigen er glatt og skinnende (foto 3). Hvis du slår i egg manuelt, bruk en treskje.

Overfør pate a choux i en konditorpose utstyrt Med Ateco vanlig tips 804 og rør choux boller på pergament, jevnt avstand dem ut (foto 4).

Pensle toppen av hver høyde med eggvasken (en eggeplomme kombinert med en ss vann eller melk).

Stryk og press perlesukker over toppen og sidene av hver haug (foto 5).

Bake i ca 25 til 30 minutter til puffene er gyldenbrune(foto 6). La avkjøles på en rist.

Expert tips

1. Pipe choux hauger med en kringle bag og en vanlig tips for å få dem uniform, selv om du kan forme dem ved hjelp av to skjeer eller en liten cookie scoop.
2. bruk fingertuppen til å påføre eggvasken og glatt litt på toppen av choux-boller i stedet for å børste dem av.
3. Bake ett bakeplate om gangen for jevn baking hvis du foretrekker det.
4. for å øke sprøheten av puffs, poke et hull i siden eller bunnen med en skarp kniv rett etter å ha tatt dem ut av ovnen: la dampen slippe ut.

Ofte stilte spørsmål

• Klassiske franske Madeleines
• Blackberry Friands
• franske Finansfolk
• Bla Gjennom Alle Kakeoppskrifter

Skriv Ut

Oppskrift

Chouquettes: Franske Sukker Puffs

Oppdag denne uslåelige oppskriften på ekte franske konditorsukker – chouquettes-som forsvinner på kort tid rett fra ovnen. Sixty choux puffs med perle sukker på toppen laget i 45 minutter er hva du trenger akkurat nå. Forresten, de er vanedannende!

• Prep Tid: 1 puff
• Total Tid: 45 minutter
• Utbytte: 60 1x
• Kategori: Choux Bakverk
• Metode: Baking
• Mat: Fransk

Ingredienser

Scale1x2x3x

for choux bakverk:

• 1 kopp + 1 spiseskje (250 ml) vann
• 1 kopp + 2 ss (140 g) mel
• 2,1 oz (60 g) smør (merk #1)
• 1 klype salt
• 8 ½ teskjeer (40 g) sukker
• 4 store egg

til pynt:

• 3 ½ oz (100 g) svensk perlesukker
• 1 eggeplomme
• 1 ss vann (melk)

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 355 F / 180 C. Linj to bakervarer med pergamentpapir eller lag en silikonbakematte.

2. for å lage choux bakverk deigen, plasser vann, smør, sukker og salt i en liten gryte og kok opp, rør, til smør er smeltet. Fjern fra varme og tilsett alt melet på en gang. Rør med en trespatel til blandingen er glatt. Ta gryten på varmen og «tørk deigen av», rør kontinuerlig til den trekker seg bort fra sidene av pannen.

3. Ta kjelen av varmen og la deigen avkjøles i ca 2 til 5 minutter. Plasser den i en standblander eller en vanlig stor bolle. Tilsett egg, ett om gangen, og bland til deigen er glatt og skinnende. Hvis du slår i egg manuelt, bruk en treskje.

4. Overfør pate en choux i en konditorpose utstyrt med Ateco vanlig tips 804 og rør choux boller på pergament, avstand dem ut. Pensle toppen av hver høyde med eggvasken (en eggeplomme kombinert med en ss vann eller melk). Dryss og trykk perle sukker over toppen og sidene av hver haug.

5. Bake i ca 25 til 30 minutter til puffene er gyldenbrune. La avkjøles på en rist.

Notater

1. 60 g smør er lik ½ smørpinne.
2. Rør choux hauger med en kringle bag og en vanlig tips for å få dem uniform, selv om du kan forme dem ved hjelp av to skjeer eller en liten cookie scoop.
3. bruk fingertuppen til å påføre eggvasken og glatt litt på toppen av choux-boller i stedet for å børste dem av.
4. Bake ett bakeplate om gangen for jevn baking hvis du foretrekker det.
5. for å øke sprøheten i puffene, stikk et hull i siden eller bunnen med en skarp kniv rett etter å ha tatt dem ut av ovnen: la dampen slippe ut.
6. Hold colled chouquettes i en lufttett beholder i noen dager.
7. Puffer med perlesukker kan fryses I En Ziploc frysepose i opptil en måned. For å tine, ta dem ved romtemperatur, varm dem opp i 5 minutter i ovnen ved 300 F / 150 C, til skarp.

Ernæring

• Serveringsstørrelse: 1 chouquette
• Kalorier: 30
• Sukker: 2,4 g
• Natrium: 14 mg
• Fett: 1,2 g
• Mettet Fett: 0,6 g
• Karbohydrater: 4,2 G
• Fiber: 0,1 mg
• protein: 0,7 G
• Kolesterol: 18 mg

Stikkord:: chouquettes, franske sukker puffs, puffs med perle sukker, sukker puffs, chouquette oppskrift, sukker puff oppskrift

oppskriften ble opprinnelig publisert i 2018. Det har blitt revidert for å inkludere forbedret innhold og bilder. Alle bildene som er lagt ut er mine.

næringsinformasjonen er beregnet ved hjelp av en online oppskrift ernæring kalkulator og er kun ment for informasjonsformål og bør brukes som en generell retningslinje. Hvis næringsinformasjonen er viktig for deg, bør du selvstendig verifisere den ved hjelp av ditt foretrukne verktøy. Vennligst les ansvarsfraskrivelsene i Vår Personvernpolicy.