Ah, Paris … de kan kalle Det Kjærlighetens By eller Lysets By, men vi vil satse på at det virkelig er Ostens By.
det er ikke noe mer romantisk enn et perfekt satt sammen ostebrett ledsaget av en baguette tradisjon og en flaske vin. Enten du deler med en partner eller behandler deg selv til en velfortjent epikurisk overbærenhet, er fromageries Of Paris her for å hjelpe!
Nei, det er ikke et klikk. Frankrike er virkelig seriøs om sin ost. Ifølge En 2013-rapport fra International Dairy Federation spiser den gjennomsnittlige franske personen ca 25, 9 kg ost årlig. De fleste nabolag vil ha minst en (om ikke to) fromageries catering til sine innbyggere, og selv ost midtgangen på supermarkedet tilbyr et imponerende utvalg av tradisjonelle oster på en rekke prispunkter.
likevel, hvis du er seriøs om å undersøke De beste oster Som Frankrike har å tilby, ta til gatene for å konsultere ekspertene.
Tips for shopping for ost I Paris
Første ting først: ikke rør osten. Vi gjentar, ikke rør osten.
I Frankrike er ost opphøyet til en kunst i seg selv – du ville ikke røre maleriene I Louvre, ville du? I stedet, ta en gasse på tomes på tilbud til en fromager kommer til å hjelpe deg.
hvis du allerede har en ide om hva du vil kjøpe, snakk opp; ellers kan du be om profesjonell anbefaling. Det er godt å huske på om du foretrekker milde eller sterke oster, men du vil ikke gå hjem med en dristig Camembert hvis du foretrekker de milde smaker Av En Brie. Ikke glem å gi dem beskjed når du skal feire på osten din, da de vil velge et element modnet til perfeksjon.
hvis du bor i byen for en stund, gjør Som Pariserne gjør og kjøp en liten ost av gangen. I stedet for å fylle kjøleskapet med all osten du forestiller deg at du vil spise i uken, velger du små daglige butikker. Ikke bare vil du unngå matavfall, men du vil kunne stille inn de daglige lunefullene i ganen din og prøve enda flere varianter av fransk ost.
hvis du er opptatt av å bygge ostebrettet til drømmene dine, kan fromager ha noen forslag. Prøv å opprettholde en balanse mellom myke og harde oster, og ikke vær redd for å inkludere minst ett sterkere alternativ som En Roquefort.
Klar til å spise? Vent! Ikke spis ost rett fra kjøleskapet! Fjern ostene dine fra både kjøleskapet og innpakningene, og ordne dem på tallerkenen din i minst en halv time før du serverer for å virkelig smake på full smak.
Leter du etter anbefalinger utover din quartier ‘ s fromagerie? Ikke gå glipp av noen av Disse flotte ostebutikkene I Paris.
SE OGSÅ: 7 typer fransk Ost Du Må Prøve I Paris
Fromagerie Laurent Dubois
Tildelt den prestisjetunge tittelen «Meilleur Ouvrier De France», landets høyeste ære for håndverk, Laurent Dubois er forpliktet til kunstige franske oster. Leter du etter en anbefaling? Spør en kunnskapsrik fromager, men vi vanligvis hodet rett for alderen Comté eller deres signatur Roquefort lagvis med kvede. Hvis du vil ta Et Stykke Paris hjem, spør personalet om å vakuumpakke kjøpet ditt for å unngå å parfyme hele kofferten med Eau De Camembert under en langdistanseflyvning.
Androuet
Henri Androuets Paris fromagerie åpnet sine dører i 1909 og har gitt Pariserne de fineste oster helt siden. Arbeider utelukkende med råmelker og tradisjonelle teknikker, Ogrouet modner selv sine oster i en kjeller under butikken. Opt for publikum-pleasers Som Comté, Saint Nectaire Og Brie De Meaux, men holde et øye åpent for kremet Charolais eller en gammel Brie Noir. Androuet har over syv butikker I Paris metro-regionen, samt utposter I Storbritannia og Sverige.
Barth ④lé
Føler du at Du tilfeldigvis støter På Catherine Deneuve på dagligvarebutikken eller spiser den samme osten som serveres på Éé? Begynn å handle på Fromagerie Barthélé (51 rue De Grenelle). Et steinkast Fra Musé Maillol i det elegante 7. arrondissement er Nicole Barthé petite boutique Fullpakket med oster alderen til perfeksjon. Enten Du leter etter En kremet Mont D ‘ Or eller en jordnær Saint Nectaire, Vil Fromagerie Barthélé ha det du leter etter—eller noe enda bedre.
La Laiterie De Paris
når du har klassikerne dekket, gå nordover til Pierre Coulons La Laiterie De Paris I Goutte D ‘ Or. Part boutique, part workshop, La Laiterie De Paris er den første fromagerie å forvandle rå melk til sine ettertraktede produkter på stedet.
leter du etter velsmakende inspirasjon? Følg Deres Instagram for unike nye tilbud som ch@vre frais toppet med za ‘ atar, hasselnøtter, dato sirup, og hakkede rødbeter, og sporadisk selfie Med De Ansatte I Måneden—kyr og geiter selv.
Taka et Vermo
En del av den nye bølgen av kunstige butikker dukker opp langs rue Du Faubourg Saint Denis, Taka et Vermo åpnet I 2015 for Å tilby Pariserne et dristig utvalg av ferske, sesongens oster. Ved å blande tradisjonelle favoritter Som Cantal, Morbier og Saint-Fé med chè frais omgitt av kandisert yuzu eller Japansk sansho pepper, Har Taka et Vermo rundt 200 spesialiteter som venter på deg.
hvis du ikke kunne fortelle, er vi ganske seriøse om osten vår her i Paris. Hvis du ønsker å komme inn på handlingen, bli med På Vår Ultimate Paris Mat Tur, hvor vi besøker en av våre favoritt fromageries I Marais!
Lauren Sarazen Er En Paris – basert forfatter og kandidatstudent i litteratur Ved Universiteté Sorbonne Nouvelle. Forelsker seg i den franske hovedstaden i løpet av sitt semester i utlandet, har Hun kalt Paris sitt hjem siden 2014. Hun bidrar til publikasjoner Som The Washington Post, Los Angeles Review Of Books, Og Shondaland, og periodisk blogger på hennes nettside.