Glutenfri Mandel Biscotti

Laget med 100% mandel måltid, er denne glutenfri mandel biscotti den ultimate Jule cookie oppskrift for å gjøre denne høytiden!

Hvor ble det av dette året? Det er midten av desember, og jeg planlegger allerede innlegg for 2017. Det føles ikke ekte. Jeg vet at jeg sier dette og føler meg på denne måten hvert år, men av en eller annen grunn kom 2017 raskere enn 2016! Jeg har allerede begynt å skissere min favoritt Fit Foodie Finner Oppskrifter av 2016 og listen blir bare lengre og lengre og lengre. Stay tuned for dette i januar.

Enda viktigere, det er 15 desember og alt alt vi bør snakke om ER JULEKAKER! Jeg tror Team Fit Foodie har delt nesten hver cookie oppskrift på planeten på Vår Facebook-side … inkludert Ambisiøs Kjøkken Sunn Christmas Cookie Week, som jeg ikke kan få nok av. Mens du søker etter yummy cookie oppskrifter å dele, kom jeg over en gammel Fff oppskrift Glutenfri Almond Biscotti. Høres det kjent ut? Jeg publiserte denne samme oppskriften tilbake i 2013. Vel, ikke den samme oppskriften, men en oppskrift som heter Glutenfri Mandel Biscotti. Her er saken, den gamle Glutenfrie Mandel Biscotti oppskriften ble laget en gang og bare en gang. Vei tilbake da jeg var en newerish blogger, testet jeg ikke ting riktig…spesielt hvis det fungerte første gang (denne homegirl jobbet fulltidsjobb og blogget bare i helgene)! Viser seg, 2013 oppskriften sugd (jeg mener det på den fineste måten). Ikke bare har det vært en stor feil for mange lesere, men for oss også når vi testet på nytt!

Det er derfor…vi bestemte oss for å redusere, gjenbruke og resirkulere denne bad boy til en helt Ny Glutenfri Mandel Biscotti oppskrift som er signert, forseglet og levert.

Testet og perfeksjonert 3 ganger … vi presenterer deg en ny en forbedret Glutenfri Biscotti oppskrift som vi vet du vil elske.

>> Kan vi bare ta en pause i et minutt og reflektere over 6 år? Jeg har blogget i 6 år. Vi har vært i et virtuelt forhold i 6 år. For de av dere som har lest mine innlegg og lage FFF oppskrifter siden begynnelsen, holy smokes. Det er det lengste forholdet jeg noen gang har vært i(annet enn Med Linley selvfølgelig). <<

hva var egentlig galt med min første oppskrift? Vel, biscotti hadde ikke veldig god smak og glutenfritt all-purpose mel gjorde dem virkelig krittete. Vi ønsket å kunne smake mandelsmaken under sjokoladen, så vi la til litt mandelekstrakt og appelsinskall. Det gjorde en verden av en forskjell. Vi lekte rundt med mel og bestemte oss for å nix glutenfritt mel og feste med 100% malt mandelmel. Den nye kombinasjonen av ingredienser la oss ikke ned. Som en jente som vokste opp i en veldig italiensk familie, biscotti bør ikke være altfor søt, og det bør sikkert ha en fin knase til det.

noen påminnelser når Du lager Biscotti:

• vær tålmodig. Det er mange variabler som spiller inn i å lage den perfekte biscotti (ovnstemperatur, gass eller elektrisk ovn, konsistens av mel, etc.)
• når du danner biscotti i logger, prøv å danne dem så jevnt som mulig.
• når du fjerner biscotti fra ovnen etter at det er første runde med baking, la loggene kjølig ER SVÆRT viktig. Hvis du prøver å kutte loggene i cookies mens de er varme, vil du ha en smuldrete rot.
• Pass på at du har en VELDIG SKARP kniv når du kutter loggene i informasjonskapsler.
• hvor sprø du liker biscotti vil påvirke steketiden. For din andre runde med baking, jo lenger du forlater kakene i ovnen, jo crunchier blir biscottien din.
• Dipping din biscotti i kaffe er en absolutt DRØM

Glad Baking!

FFF FAVORITT Jule Cookie Oppskrifter

Paleo Varm Kakao Cookies Med Vanilje Bønne Frosting

Sunn Thumbprint Cookies

Dobbel Sjokolade Flourless Peanøttsmør Cookies

Sjokolade Ingefær Melasse Cookies

Paleo Cashew Smør Cookies