Hvilken Er Best Å Velge: Solsikke Eller Saflorolje?

Solsikke og saflorolje er begge ekstremt populære i den naturlige næringsmiddelindustrien akkurat nå. Som merker ser etter sunnere alternativer (og beveger seg bort fra konvensjonelle GMO oljer som soyabønner, mais, bomullsfrø og raps) solsikke og safflower bli det neste logiske valget som mange merker velger.

noen ganger ser vi produkter som bruker en av disse oljene, og andre ganger ser vi produkter SOM bruker både utveksling med en «og/eller» uttalelse på ingredienslisten. Hvis du måtte velge mellom dem, som er en bedre passform for deg?

I Dag vil vi se nærmere på disse to oljene for å diskutere hvordan de er like og hvordan de er forskjellige. Selvfølgelig, hvis du kan bruke begge, så gjør det! Begge er god kvalitet, naturlig ikke-GMO oljer perfekt for bruk i snack mat, brød og frosne produkter. Men hvis du heller vil velge bare en olje, la oss dykke inn i litt informasjon om hver for å hjelpe deg med å bestemme.

Solsikkeolje

denne oljen kommer i tre vanlige varianter: høy oljesyre, mid oljesyre, og linoleic. Disse begrepene refererer til balansen mellom de forskjellige typer fett som utgjør oljen.

Høyoljeoljer anses å være de mest sunne og inneholder det mest enumettede fettet. Linoleic består av mer flerumettet fett og mid oljesyre faller et sted i mellom.

Linoleic Sunflower Oil (Classic Sunflower Oil)

en av de essensielle fettsyrene i en menneskelig diett er linolsyre, som er et annet begrep for flerumettede fettstoffer. Selv om det ikke kan anses å være så sunt som oljesyre( enumettet fett), er det fortsatt en nødvendig del av kostholdet i små mengder. Linoleic Solsikkeolje har nesten 70% flerumettet fett. De andre prosentene er 20% enumettet fett eller oljesyre, og de resterende 10% er mettet fett.

du vil finne at dette er den billigste typen solsikkeolje på markedet. Det kan bli referert til som klassisk solsikkeolje, det er oftest et løsningsmiddel ekstrahert olje.

Høyoljesoljeolje

denne oljen er radikalt forskjellig i hvordan den består, i forhold til linolsyre solsikkeolje. Den består hovedsakelig av enumettede oljesyrer, på rundt 80% av totalen. Mettet fett og flerumettet fett sminke balansen i like store mengder.

Bulk høyoljesoljeolje er viktig i produksjonen av matvarer. Årsaken er at den er svært stabil og ikke vil gå rancid i langtidslagring. Dette gjør bytte din linoleic solsikke til høy oljesolje solsikke en enkel måte for produsenter å øke ikke bare sminke av sunne fettstoffer, men også holdbarheten.

På grunn av å være den høyeste kvaliteten, er det også den dyreste typen solsikkeolje. Den er tilgjengelig som en expeller presset eller løsemiddel utvist olje, så sørg for at du får den typen du leter etter. De fleste naturlige merker bruker expeller presset versjon.

Mid Oleic Sunflower

denne oljen tar en mellomstilling mellom de to tradisjonelle oljene nevnt ovenfor. Denne oljen har enumettet fett som står for omtrent to tredjedeler av fettinnholdet, flerumettet fett på omtrent 25% og ca 9% mettet fett.

mid oljesoljeolje beholder de høyere nivåene av linolsyre som gjør at Den forblir en utmerket diettkilde. Men det relativt høye nivået av oljesyre gjør det mindre utsatt for å bryte ned og rancidity.

denne oljen pleide å bli priset til et mellomområde mellom de to ovenfor, men prisingen er nå nærmere de høye oljekostnadene. Ettersom mange flere merker bytter til høyoljeoljer, flytter bøndene mer og mer til å dyrke høyoljefrø, noe som gjør midoljeoljen mindre tilgjengelig.

Safflower Olje

Flertallet av safflower olje tilgjengelig i dag er høy oljesyre safflower olje. Dette har en lignende lipid sminke til høyoljesoljeoljen som ble beskrevet ovenfor.

hvis du er ute etter høy linoleic utvalg av safflower olje er det mulig å få; men det er vanligvis dyrket i mindre volumer her i USA og er sjelden brukt i næringsmiddelindustrien. Denne oljen er litt mer vanlig i kroppspleie og legemidler.

Likheter Mellom Solsikke og Safflower olje

disse oljene er like i både deres fett make-up, egenskaper, og hvordan de fungerer i et produkt. Disse oljene er like nok til at de ofte er godkjent Av R& D-lag som skal brukes om hverandre i en oppskrift. For å se dette i aksjon, se på baksiden av natural chip brands: du vil ofte se «high oleic expeller pressed sunflower and / or safflower oil» oppført som en ingrediens.

Nedenfor har vi listet deres likheter mer detaljert:

Lys farge

begge oljene er en veldig lys gul farge. De er begge raffinert slik at de ikke inneholder veldig mye farge som en ekstra jomfruolje ville. Denne raffinering gjør også fargen konsekvent over tid mellom mange forskjellige partier.

Mild smak

begge oljene er svært milde i smak på grunn av å være raffinert, noe som fjerner mye av smaken under høyvarmeprosessen. På grunn av dette vil begge oljene ikke gi mye av sin egen smak i produktet.

Prispunkt

når det gjelder prisen for disse to oljene, er de veldig like (når man sammenligner høyoljesol vs høyoljesaff). Ikke bare brukes disse oljene om hverandre, men de produseres nesten identisk. Gjennom årene, noen ganger kostnaden av solsikke vil være mindre, og deretter neste år safflower vil være mindre.

tilbudet og tilgjengeligheten (og dermed prisingen) av disse to oljene er svært sammenflettet – når tilgjengeligheten av en går ned, bruker mange merker den andre. Men fordi solsikke er vanligvis i litt høyere forsyning, lener denne oljen mot å være litt lavere priset.

forskjellene mellom solsikke og safflower

Nesten Alt vi har snakket om så langt handler om hvordan disse oljene er svært like på noen viktige måter. Men de har også sine forskjeller som vi vil gjennomgå. I forhold til deres likheter er disse forskjellene svært små-ikke store i det hele tatt.

Ulike Anlegg

Solsikkeolje er produsert fra solsikkeplanten. Ja, dette er blomsten du vokser i hagen din eller legger i en vase. Frøene i midten av solsikken er det som samles og presses for å lage oljen.

Safflower olje kommer fra en safflower plante. Denne planten vokser i tørre terreng og har en høy stilk med en lys stikkende blomst. Blomsten har pærer under det som er frø, som er hva oljen er produsert fra.

Varianter Av Solsikke

Nå har du funnet ut at det finnes flere varianter av solsikkeolje. De tre vanligste er høy oljesyre, mid oljesyre og linolsyre. Høyoljen er vanlig i den naturlige næringsmiddelindustrien, og linolsyre-sorten produseres i mye større volumer rundt om i verden. Classic sunflower (også kjent som linoleic) er faktisk ganske vanlig i lavpris detaljhandel flasker solgt globalt.

Prispoeng av solsikke vs safflower

Ovenfor nevnte Vi at prispoengene var svært like for solsikke vs safflower – men husk, dette gjelder bare for høyoljeversjoner for hver. Solsikkeolje har også store mengder av billig linoleic variasjon produsert som er mye lavere kostnader enn de høye oljesyre versjoner av enten solsikke eller safflower.

tilførsel av solsikkeolje

Solsikke er en mye mer globalt utviklet olje. Dette betyr at det er mye mer av det produsert på forskjellige steder rundt om i verden. Det har også vært et populært valg for mye lenger. Hvis du er ute etter ekstremt høye volumer, vil solsikke være det beste alternativet for deg.

Organiske Varianter

De vanligste organiske versjonene av disse oljene Er Organisk Høyoljeolje Og Organisk Høyoljesoljeolje. Årsaken til at de fleste organiske varianter også er høyoljesorter, er at de samme menneskene / produktene som ser etter organiske varianter, også ser etter den sunneste typen olje: som er høyoljesyre.

det finnes også organiske versjoner av midtoljeolje og linolsyre solsikkeolje. Imidlertid er de mye mindre vanlig tilgjengelige.

Trender & Sammenligninger

Safflower er populær i foodservice OG PNW

Safflower olje har vært spesielt populær i foodservice riket. En del av dette skyldes det høye røykpunktet. Det er også flott som en ingrediens i tilberedte matvarer og matlaging. Denne regionen preferanse er litt uforklarlig, men er definitivt noe vi har sett.

Solsikkeolje: Populær I Industrien

Solsikkeolje har vært spesielt populær i næringsmiddelindustrien fordi Den er tilgjengelig i store mengder, har forskjellige fettmakeups og tilsvarende har forskjellige prispunkter tilgjengelig også.