Røkt Kandisert Bacon tar den beste maten hele tiden (bacon) og gjør DET BEDRE med et søtt belegg av lønnesirup, brunt sukker og min berømte søte rub krydder.
Hvordan Lage Røkt Candied Bacon
nøkkelen til den beste candied bacon er den type bacon som du starter med. Jeg anbefaler å bruke et tykt kutt av bacon som base. Du kan velge peppered eller maple bacon hvis du vil, men jeg foretrekker å lage min egen krydderprofil, så jeg går alltid med et klassisk eple eller hickory røkt bacon.
Plasser bacon strips i et enkelt lag på en forhøyet flat rack (som denne) over en cookie ark foret med folie. Å heve bacon gjør at fettet kan gjengi og falle bort fra baconet, slik at det ikke blir altfor mettet og baconet vil ikke brenne på folien med alle karamelliserende sukkerarter.
Lønnesirup fungerer som både et smakelement og et bindemiddel. Jeg børster den på baconet mitt liberalt før du bruker brunt sukker og en sunn shake av min signatur Sweet Rub (du kan lage din egen eller kjøpe en flaske i butikken vår). Den søte gni vil legge til lag med klassisk BBQ smak som røkt paprika, hvitløkspulver og mer. Ikke nok til å gjøre baconet for krydret eller salt, akkurat nok til å holde smaken interessant.
jeg koker min kandiserte bacon på 275 grader F i min røyker. Min favoritt tre å bruke er en klassiker med bacon, epletre! Hickory, kirsebær, lønn eller pecan woods fungerer også bra for denne oppskriften. Røyk og sakte koke bacon til alt sukkeret er smeltet rundt bacon og kantene har begynt å rynke. Vend baconet over på stativet og pensle på et annet lag sirup og dryss med mer brunt sukker og søtt gni. Fortsett å lage mat til ønsket sprøhet. Det tar omtrent 25-30 minutter totalt.
Kan Jeg Lage Kandisert Bacon i Ovnen?
Absolutt! Denne oppskriften er for røkt kandisert bacon, men for å gjøre klassisk kandisert bacon i ovnen vil du bare følge samme tid og temperatur retningslinjer i oppskriften nedenfor. De fleste røykere sirkulerer varme som ovner, og så er matlagingsprosessen lik. Selvfølgelig, akkurat som hver grill, kan hver ovn lage mat med litt forskjellige hastigheter, så hold øye med baconet ditt for å unngå brenning.
Krydret Bacon Oppskrift
Røkt Kandisert Bacon
Video
Ingredienser
- ▢ 12 skiver tykt kuttet bacon
- ▢ 1/2 kopp brunt sukker
- ▢ 4 Ss lønnesirup
- ▢ 2 Ss Søt Rub
Instruksjoner
-
Forvarm din røyker til 275 grader F.
-
Dekk et bakeplate med aluminiumsfolie. Legg et flatt stekestativ på toppen av bakeplaten og legg baconet ned i et enkelt lag på stativet.
-
Pensle toppen av bacon med lønnesirup, deretter strø hver brikke med noen av brunt sukker og den søte gni.
-
Plasser bakeplaten i røykeren og lukk lokket. Røyk i 12-15 minutter eller til fettet har begynt å gjengi, sukkeret har for det meste smeltet, og kantene har begynt å rynke.
-
Vend baconet over og pensle toppen med lønnesirup, og dryss resten av brunt sukker og søt gni.
-
Lukk lokket og røyk i ytterligere 12-15 minutter eller til baconet er tilberedt til din smak.
-
Serveres varm og nyt!