Sindhi Kadhi er et tangy akkompagnement som smaker fantastisk med dampet ris. Det kan gjøres med tamarind eller med tomater. Her er hvordan du gjør det.
sindhi mat tilhører landet Sindh som nå ligger I Pakistan, og det utvilsomt fikk påvirket Av Induskulturen.
Med tid og tidevann ble Sindhi-kjøkkenet også påvirket Av Mughlai, Arabisk mat.
for å oppsummere Er Sindhi cuisine et storslått og levende kjøkken.
Så mye Som Sindhi folk elsker å spise Daal og Chawal, hviler Sindhi Kadhi i sin favorittbok med mat også.
under oppveksten var En av vennene Mine en Sindhi, og hun har behandlet meg umpteen ganger Med Sindhi Koki, Dal Pakwaan, et al.
En gang da jeg møtte henne til lunsj hjemme hos henne, overrasket hun meg med rykende varm Sindhi Kadhi, aloo tuk, Vegetabilsk Jalfrezi, Phulkas og Dampet Ris.
den fine smaken gitt av besan, tamarind og andre krydder gjorde det til en frisk skapelse som var en bris å spise.
Pro Tips by Neha
legg besan i oljen, legg den i liten mengde og bland godt etter hvert tillegg. Dette vil sørge for at det ikke er noen klumper i besan.
Stek besan på middels lav varme og fortsett å røre gjennom ellers vil besan brenne og kadhi vil ha en merkelig smak.
Igjen mens du tilsetter vann, legg i liten mengde og visp godt for å lage en klumpfri blanding. Du kan bruke en wire visp til å blande mens du legger til vann.
Kok kadhi på middels lav varme og dekket slik at grønnsakene blir kokt godt.
du kan gi en andre tempe av sennepsfrø, spisskummen frø, hing og rød chili pulver i kadhi hvis du ønsker å.
hvordan gjøre Det Med Toor Dal?
trykk kokk ½ kopp toor dal med salt, kokum, og vann. Visp til glatt.
Tilsett dal etter steking av besan og hold den gjenværende prosessen den samme.
Du kan også like
Amrood ki Sabji
Mais Chaat
Gujarati Dal
Steg For Steg Oppskrift
Varm vegetabilsk olje i en panne.
når oljen er varm, tilsett spisskummen frø, bukkehornkløver frø, hing, ingefær, grønn chili, og karri blader og la dem knitre i noen sekunder.
Tilsett besan sakte og rør kontinuerlig. Stek på sakte flamme til besan blir gyldenbrun i fargen. Det tar 10-12 minutter. Pass på at det ikke er noen klumper i besan.
Tilsett kokende vann sakte og bland til en klumpfri blanding. Fortsett å røre kontinuerlig mens du legger til vannet.
Tilsett gurkemeiepulver, rød chilipulver, salt etter smak og alle grønnsakene.
Dekk pannen og kok i 8-10 minutter til grønnsakene er tilberedt.
Tilsett tamarind vann og jaggery og bland godt.
Kok til karri tykner. Pynt med fersk koriander og server varm med ris.
Sindhi Kadhi Oppskrift
Skriv Ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 4 tbsp Vegetabilsk olje
- ▢ 2 ts Spisskummen frø
- ▢ ¼ ts Bukkehornkløver frø
- ▢ ¼ ts Kasino
- ▢ 2 ts Ingefær (finhakket)
- ▢ 2 ts Grønn Chili (finhakket)
- ▢ 10-12 Curry Etterlater
- ▢ ½ kopp Besan
- ▢ 6 kopper Kokende Vann
- ▢ ½ ts Gurkemeie Pulver
- ▢ 1 ts Rød Chili Pulver
- ▢ Salt til smak
- ▢ 2 kopper Bland Grønnsaker (jeg brukte en blanding av Trommestikker og gresskar)
- ▢ 2 sitron størrelse baller Tamarind Lim (Gjennomvåt i 1 kopp vann)
- ▢ 1 ts Jaggery
- ▢ 1 ss Koriander (Hakket)
Instruksjoner
-
varm vegetabilsk olje i en panne.
-
når oljen er varm, tilsett spisskummen frø, bukkehornkløver frø, hing, ingefær, grønn chili og karri blader og la dem knitre i noen sekunder.
-
Tilsett besan sakte og rør kontinuerlig.
-
Stek på sakte flamme til besan blir gyldenbrun i fargen. Det tar 10-12 minutter.
-
Tilsett kokende vann og bland for å danne en klumpfri blanding. fortsett å røre kontinuerlig.
-
Tilsett gurkemeie pulver, rød chili pulver, salt etter smak og alle grønnsaker.
-
Tørk pannen og kok i 8-10 minutter til grønnsakene er tilberedt.
-
Tilsett tamarind vann og jaggery og bland godt.
-
Kok til karri tykkere.
-
Pynt med fersk koriander og server varm med ris.