Soya har vært en veldig kontroversiell mat. I themedia har det blitt demonisert som en årsak til brystkreft og fører tilbetennelse. Som veganer er det viktig å vasse gjennom mengde mythsand finne ut om dette er en mat vi bør inkludere til våre dietter.
Dosoy mat forårsaker betennelse i kroppene våre? I balanse er bevisene klare. Wholesoy matvarer inneholder isoflavoner som har antioksidantaktivitet og er beskyttendemot en rekke sykdommer. Ikke bare forårsaker det ikke betennelse, soya erbeskyttende mot sykdommer fører til kronisk betennelse.
Hva Forårsaker Betennelse?
Mat som er høy i mettet fett og sukkerkan øke betennelse. De fører til overaktivitet av immunsystemet.Vanlig betennelse er faktisk en normal respons av kroppens vev til skadeog sår. Betennelse tjener til å beskytte og helbrede kroppen. Vårt immunsystem gjenkjenner skadede celler og starter helbredelsesprosessen. Men hvis årsakenav betennelsen fortsetter i lengre tid, betennelsenblir kronisk. Noen av symptomene på kronisk betennelse inkluderer leddsmerte, tretthet og skade på blodårene.
en rekke menneskelige sykdommer er inflammatoriske.Disse inkluderer Chrohns sykdom, cøliaki, inflammatorisk tarmsykdom, astma, revmatoid artritt, senititt, gastritt, divertikulitt, laryngitt ogmer. Også mange kroniske sykdommer har inflammatoriske komponenter som fedme,diabetes, kreft, aterosklerose og Til Og Med Alzheimers sykdom. Det er klartat dietten kan påvirke inflammatoriske responser.
Effektene Av Soya På Betennelse?
En studie fra 2013 i Journal Of The Academy Of Nutrition and Dietetics studerte soya matinntak og sirkulerende nivåer av inflammatoriske markører. Studien konkluderte med at soya forbruk var relatert til lavere sirkulerende nivåer av inflammatoriske midler assosiert med mange kroniske sykdommer. Det var lavere sirkulerende NIVÅER AV IL-6, TNFa og sTNF-R1 og 2, pivotale cytokiner i inflammatorisk kaskade.
i en 2007 studie av publisert I Diabetes Care, forskere vurdere effekten av soya forbruk på markører for betennelse og endotelfunksjon. Når det er endotelial dysfunksjon, den viktige indre foring av blodkar ikke klarer å fungere normalt, bidrar til flere kardiovaskulære lidelser.
studien fant at soyamuteforbrukreduserte noen markører for betennelse og økte plasmanitriske oksydnivåer hos postmenopausale kvinner med metabolsk syndrom. Nitricoxide slapper av i blodkarets indre muskler, slik at de kan utvide og øke sirkulasjonen. Salpetersyre oksidproduksjon i kroppen vår er svært viktig for helsenoverall fordi det tillater blod, næringsstoffer og oksygen å reise til alle deler av kroppen vår effektivt og effektivt. Denne studien bemerket også at soya inneholder fiber, polyunsaturatedfat og fytoøstrogener som alle er forbundet individuelt med lavere nivåer av inflammatoriske markører og bedre endotelfunksjon.h
Sunne Valg Av Soya Matvarer
Velg ikke-Gmoorganiske soyaprodukter når det er mulig. Disse beste kildene inkluderer edamame, tofu, tempeh, soynuts og soymilk. Disse er bedre enn tungt bearbeidetsoyabaserte produkter eller soyaisolater som vanligvis inneholder tilsetningsstoffer ogkonserveringsmidler. Relativt er det svært lite lagt til tofu, og derfor kan det betraktes som minimalt behandlet. De eneste ingrediensene som brukes til å lage mosttofu er soyabønner, vann og nigari eller kalsiumsulfat. Faktisk kan tofu selvbli laget hjemme, selv om det kan være tidkrevende, er det lett å gjøre. Dr.Andrew weil anbefaler å konsumere 1 til 2 porsjoner per dag og velge hele soyfoods over fraksjonerte matvarer som isolerte soyaproteinpulver og imitasjonsmeats laget med soyisolat.
Brystkreft Og Prostatakreft
det har vært abelief at soya inneholder østrogen, og derfor bør kvinner begrense deres inntak av soya. Faktisk, da jeg hørte dette om femten år siden, stoppet jegdrikker soya melk. Denne myten var imidlertid ikke basert på noen vitenskapelige studierpå mennesker. Først og fremst inneholder soya fytoøstrogener som ikke samhandler i kroppene våre på samme måte som selve østrogen gjør.
ifølge theAcademy Of Nutrition And Dietetics, » den nåværende konsensus blant helseeksperter som studerer soya er at brystkreftoverlevende trygt kan spise disse matvarene. Emerging forskning tyder på atsoya matvarer kan redusere sannsynligheten for brystkreft tilbakefall hos kvinner meden historie av sykdommen.»
Hjertesykdom
i en artikkel publisert I American Journal Of Clinical Nutrition i 2007, soya isoflavoner lavere serum total OG LDL kolesterol hos mennesker. Soyaprotein som inneholdt berikede eller utarmede isoflavoner, forbedret også signifikant lipidprofiler. Forbruker soya, spesielt som erstatning for kjøttprotein, har hjertebeskyttende effekter.
saponinene som finnes i soya fremmer fjerning av gallsyrer fra kroppen som øker bruken av blodlipider i prosessen. Dette forbedrer hjertes helse og reduserer risikoen for hjertesykdom.
Bone Health
ifølge en artikkel fra 2011 publisert I Therpeutic Advances In Musculoskeletal Disease, er det vanlige forbruket av soya mat nyttig for optimal beinhelse. Tofu er en god kilde til kalsium. Forskerne foreslår at flere studier er nødvendig for å bestemme optimale mengder, men de anbefaler soya som en del av en hel plante mat diett.
isoflavoninnholdet i soya beskytter bein mot utvasking av mineraler.
Hvor Sunt Er Soya?
i en artikkel fra 2014 publisert I Folkehelse og Ernæring, satte forskere sammen en diettbetennelsesindeks. De mest antiinflammatoriske næringsstoffene inkluderte isoflavoner som finnes i soyaog belgfrukter.
ernæringi 100 gram tofu:
Kalorier-70
Totalt Karbohydrat-1,7 g
Kostfiber-0,9 g 4% RDI
Totalt Fett-4,2 g 6% rdi
Protein-8,2 g 16% RDI
Vitamin K-2,4 mcg 3% RDI
tiamin-0,1 mg 4% rdi
riboflavin-0,1 mg 4% rdi
Vitamin B6-0,1 Mg 4% rdi
folat-19mcg 5% rdi
pantotensyre-0.1 mg 1% Rdi
Kalsium-200 mg 20% AV RDI
Jern-1,6 mg 9% RDI
Magnesium-37 mg 9% Rdi
Fosfor-121 mg 12% RDI
Kalium-150 mg 4% RDI
Sink-0,8 mg 6% RDI
Kobber-0,2 mg 11% rdi
mangan-0,6 Mg 31% RDI
SELEN-10MCG 14% av rdi