15 typische gerechten van Guanajuato die je moet proberen

de wegen van Guanajuato leiden ons niet alleen naar een staat rijk aan geschiedenis, vol tradities en cultuur te ontdekken. Dit deel van de Mexicaanse geografie leidt ons naar de meest exquise delicatessen die deel uitmaken van de gastronomie te proeven.

met ingrediënten die de meest ingewortelde inheemse gebruiken versmelten met de bijdragen van de Spaanse conquistadores tijdens het koloniale tijdperk, is er een groot aanbod van typische gerechten van Guanajuato met een voortreffelijke smaak om de meest selectieve smaak te bevredigen. Doe mee aan deze selectie.

enchiladas mineras

Guanajuato is beroemd om de mijnbouwactiviteit en dit gerecht vertegenwoordigt de lokale versie van gefrituurde tortilla ‘ s in een molensaus gemaakt met chiles, in dit geval guajillos, traditionele enchiladas die worden bereid in verschillende staten van de Republiek, met de variatie dat deze worden geserveerd met aardappelen en wortelen, in blokjes gebakken.

ze kunnen worden gevuld met verse kaas en ui of vlees. Ze zijn versierd met sla en soms vergezeld van een stuk gebakken kip. De smaak van de aardappelen en wortelen gebakken in dezelfde pan waar de enchiladas en kip worden bereid, geef het een gewoon heerlijke kruiden.

probeer dit typische voedsel van Guanajuato enchiladas mineras.

ara ‘ s

een gerecht zo kleurrijk als smakelijk, afkomstig uit León, Guanajuato. Een zeer lokale versie van de taarten, alleen dat deze zijn gevuld met chicharrón, pico de gallo en badend in een saus van Chili de arbol bastente kruidig, zozeer zelfs dat diners een geluid vergelijkbaar met dat van ara ‘ s maken.De oorsprong gaat terug tot de jaren 50 en het eten van ara ‘ s in kraampjes, driewielers of bij straatverkopers is een traditie voor lokale en buitenlandse toeristen die de stad León bezoeken.

Gorditas de carnitas de Dolores

als een gerecht populair is in heel Mexico, dan is dat zonder twijfel het “vet”, omdat elke staat van de republiek zijn eigen manier van bereiden heeft, ofwel gefrituurd, de rivier de comal, met vulling, geen vulling, en Dolores Hidalgo ook zijn stijl heeft, niet minder lekker dan de andere.

de bereiding verschilt niet sterk van die welke elders worden bereid. Het zijn maïsdeeg tortilla ‘ s een beetje dik en kleiner dan normale. Ze worden gebakken in olie of, beter nog, in boter. Ze zijn gevuld met varkenscarnitas vergezeld van een heerlijke rode of groene saus.Caldo de Oso

León staat bekend als de schoenenhoofdstad van de wereld, omdat het de industrie is die de economie van deze staat van de Bajio leidt. Het is echter ook beroemd om de traditionele berenbouillon die je in elke stal of vestiging kunt vinden.

het is een verfrissende en heerlijke snack van jicama, komkommer, ananas,gekruid met azijn, ui, chili, citroen en kaas. Het is een traditie om dit land te bezoeken en dit heerlijke voorgerecht te proeven.

Penca rellena

de gastronomie van Guanajuato is zeer traditioneel en heeft een grote wortels in zijn gewoonten, omdat sommige van zijn ingrediënten worden geteeld in zijn velden of vlaktes. Bewijs hiervan zijn de prachtige gevulde bladeren, die worden gewonnen uit de magueyes die de vlaktes van deze prachtige staat sieren.

dit gerecht is gemaakt met twee maguey-blaadjes die worden samengevoegd om in een cactusstoofpot te plaatsen met een verzameling tomaat, ui, arbol-paprika ‘s, serrano-paprika’ s en koriander. Het is gegrild en gestoofd, wat het een unieke smaak geeft. Ze kunnen ook gevuld worden met kaas of vlees.

Capone de nopales con xoconoxtle

erfgoed van de Otomí keuken, gevestigd in het noorden van de staat en zeer populair onder de inwoners is dit gerecht bereid met ingrediënten die zeer kenmerkend zijn voor deze cultuur.

de basis van dit gerecht is de caponesaus, die wordt bereid met nopales, xoconoxles, milpa-tomaat, ui, chili en koriander. Deze bereiding wordt toegevoegd aan een bouillon van vers gemaakte bonen en de smaak is een genot voor het gehemelte.De oorsprong is Frans en het is een bijdrage van de Broeders San Bernardo de Cosín en Juan de San Miguel, terug in 1542 toen zij arriveerden om deze landen te evangeliseren.

de naam komt van de gouden platen in de vorm van een tumbaga die de religieuse als ring gebruikte en zijn gemaakt van tarwe, anijs, zure sinaasappel, poedersuiker en kaneel.

Charamusca ‘ s

de basisingrediënten van deze typische zoetstof zijn piloncillo en boter, hoewel suiker en walnoot ook als toegevoegde waarde worden toegevoegd.

hoewel hun oorsprong onbekend is, is het in Guanajuato waar ze beroemd zijn geworden, omdat ze het typische snoep in de vorm van een mummie zijn dat als souvenir wordt verkocht buiten het museum van de mummies en op de lokale ambachtelijke markten.

Cajeta de Celaya

klop in een koperen steelpan op zeer laag vuur de koe-en geitenmelk voorzichtig met suiker, carbonaat en vanille, hoewel sommige likeur of gehakte noten toevoegen. Dit is hoe deze typische zoete wordt bereid, misschien wel de meest bekende in Guanajuato.

de bewerking dateert uit het koloniale tijdperk en het werd cajeta genoemd voor de houten kisten waarin het te koop werd verpakt.Nieves de Dolores Hidalgo

Dolores is een stad vol geschiedenis, legenden en tradities, omdat hier de priester Miguel Hidalgo y Costilla de onafhankelijkheidsstrijd begon.

naast vele andere kwaliteiten is de gastronomie van deze sympathieke stad zeer eigenaardig en gevarieerd, zoals de beroemde Nieves de Dolores Hidalgo, omdat er exotische smaken zijn zoals: chicharrón, garnalen cocktail, zwarte bonen, chili relleno, onder anderen.

als u Dolores Hidalgo bezoekt, mag u deze beroemde en traditionele sneeuw niet missen.

Pacholas guanajuato

een gerecht van grote traditie van de landelijke keuken, omdat de bereiding wordt uitgevoerd in de metate, een pre-Spaanse gebruiksvoorwerp gemaakt van steen waar maïs, granen, pepers en andere ingrediënten werden gemalen.

Pacholas worden bereid met gemalen vlees, chili en specerijen, nadat de ingrediënten gemengd zijn, worden ze door de metaat gevoerd en krijgen ze de vorm van een soort langwerpige tortilla, gebakken in olie en geserveerd met friet en genieten van dit heerlijke gerecht.

varkensbenen

deze snacks zijn erg populair in de gemeente Irapuato. U kunt ze alleen proeven of op heerlijke toast die u kunt vinden op de lokale markt.

het zijn varkenshanden bereid in azijn, maar misschien is het het mengsel van ruikende kruiden dat hen zo ‘ n eigenaardige en smakelijke smaak geeft. Dus, Weet je, bij je volgende bezoek aan Irapuato, vraag naar de varkenshanden en verwen je smaakpapillen.

Irapuato aardbeien

een ander element dat bekendheid geeft aan deze plaats, zonder twijfel, zijn aardbeien, want in de verte, als je over de weg gaat, zie je de velden bedekt met deze heerlijke rode vruchten die je kunt genieten in een verscheidenheid van presentaties.

u kunt genieten van het proeven van aardbeien met room, gekristalliseerde aardbeien of gewoon natuurlijk.

San Miguel de Allende style Fiambre

een van de mooiste gemeenten van Guanajuato en dat kon niet worden achtergelaten met karakteristieke gerechten uit de gastronomie.Fiambre is zeer beroemd in deze delen en wordt gemaakt met kip, rundertong, varkensknokkels, jicama, bieten, olijven en pinda ‘ s geserveerd op een bed van sla.

het is een zeer typisch en beroemd gerecht van San Miguel de Allende. Het bevat ook andere vruchten, zoals guave, avocado en banaan.

stenen tamales

deze tamales zijn beroemd omdat ze worden gemaakt met traditionele maismasa, zwarte bonen, gevuld met kaas en gedoopt in caponesaus, gemaakt met tomaat, ui, chili en koriander. Op sommige plaatsen worden ze geserveerd boven een spiegel van zwarte hergebakken bonen.

deze versie maakt ook deel uit van de collectie typische gerechten van Guanajuato, een lokale versie van bonentamales en zeer kenmerkend voor de Otomí keuken en is een gerecht zo lekker dat je je vingers zal zuigen na het proberen.

¿welke voedingsmiddelen worden geconsumeerd in Guanajuato?

de mijnbouwenchiladas, de vleeswaren in de stijl van San Miguel de Allende, de gorditas van Atotonilco, de nieves van Dolores, de cajeta van Celaya, de varkensbenen, onder andere.

Wat is de naam van het typische zoet van Guanajuato?Het zijn de charamusca’ s, de nieves van Dolores, de tumbagones van San Miguel, de gelatine van cajeta en de cajeta van Celaya. Dit zijn de gerechten die de zoetheid van de gastronomie van Guanajuato vertegenwoordigen.

Wat is het typische voedsel van Guanajuato?De bekendste gerechten zijn de enchiladas mineras, de guacamayas, gorditas de Dolores, tamales de piedra, stuffed pencas, fiambre de San Miguel de Allende, pacholas Guanajuato, caldo de OSO, onder anderen.

typische gerechten uit Guanajuato recepten

hieronder presenteren we, om er maar een paar te noemen, de recepten van de meest representatieve gerechten. Je hoeft alleen maar te klikken op de naam: enchiladas Mineras, Guacamayas, Caldo de Oso, Fiambre estilo San Miguel de Allende, en Pacholas Guanajuato om de eigenaardigheden te kennen.

typische dranken van Guanajuato

de bekendste dranken zijn cebadina, een koolzuurhoudend water met ananasazijn met tamarinde en jamaica, zeer digestief. Er zijn ook de tranen van de Maagd, het water van mesquite, konijnenbloed, mezquiatole, onder anderen.

typische Desserts van Guanajuato

tussen de typische snoepjes van Guanajuato zijn de volgende: de pijnsneeuwen (met hun exotische smaken zijn een traktatie voor het gehemelte), de charamusca ‘ s, de tumbagones van San Miguel de Allende, gelatine cajeta, aardbei gekristalliseerd in Irapuato, pan de Acámbaro, jam craft Jalpa de Cánovas en jamoncillos, enz.De meest populaire voedingsmiddelen in de hoofdstad zijn guacamayas, caldo de oso, cebadina, tacos, enchiladas, manitas de cerdo, las nieves en cajeta de Celaya.Typische ingrediënten van Guanajuato

de meest representatieve gerechten zijn de nieves de Dolores, de enchiladas mineras, de fiambre stijl San Miguel de Allende, pacholas Guanajuato, Irapuato aardbeien, cajeta de Celaya, chile de chorro relleno, onder andere heerlijke hapjes.Zoals bijna alle Mexicaanse gerechten is de typische keuken van Guanajuato een mix van smaken die pre-Spaanse ingrediënten bevatten met de bijdragen van de Spaanse conquistadores en die hebben geresulteerd in een fusie van gerechten die van generatie op generatie zijn overstegen.

een erfenis van ingrediënten die het erfgoed van onze voorouders, de tradities van de volkeren en de creativiteit van de koks benadrukken die een unieke smaakmaker bieden bij de bereiding van de typische gerechten van Guanajuato. Blijf niet bij het verlangen, kom en probeer ze en vertel ons welke je het meest leuk vond.