Andong Jjimdak Recept (Koreaanse gestoofde kip)

Andong jjimdak recept (안동찜닭) is een Koreaanse gestoofde kip die wordt gemengd met sojasaus, glazen noedels, aardappelen en wortelen. Het is een heerlijk en gemakkelijk Koreaans kipgerecht dat het beste combineert met witte rijst.

voor mij is Koreaans eten een van mijn favoriete voedingsmiddelen ter wereld. Als je mijn blog leest, dan weet je dat ik van hun eten hou omdat het pittig en gezond is. De meeste Koreaanse voedselrecepten die ik maakte, begonnen allemaal vanuit het restaurant dat ik at.

een paar maanden geleden gingen ik en een vriend uit Zuid-Korea naar een authentiek restaurant en bestelden we een heerlijk Koreaans gekruid kipgerecht genaamd Andong jjimdak. De portie is zo groot dat het kan dienen tot 6 personen.

Wat is Andong JJimdak?

volgens mijn vriend is dit gerecht afkomstig uit een Koreaanse stad genaamd Andong, die lijkt op kip adobo. Het wordt beschouwd als een van de weinige gerechten die geen gochujang (Koreaanse rode chili pasta) gebruikt.

de kip wordt gestoofd in een pot, die de zoetheid heeft van de bruine suiker en sesamolie. Verder heeft het milde zoutigheid van de sojasaus en milde kruidigheid van de groene pepers. Ik vind dit gerecht gezond en voedzaam, want het bevat een hoog eiwit van de kip en vitamines van de groenten.

het is een van mijn favoriete kipgerechten omdat het me doet denken aan de Filippijnse adobo. In deze post, Ik zal laten zien mijn versie van deze Koreaanse gestoofde kip.

Recipe Ingredients

hier zijn de ingrediënten van mijn versie van dit hartige Andong jjimdak recept:

vlees: in dit recept gebruik ik kippendij. Ik verkies dij of drumstick boven borst omdat het malser en lekkerder is.

groenten: er zijn twee groenten die ik gebruik, namelijk de chop aardappelen en wortelen.

CELLOFAANNOEDEL: de Koreaanse glazen noedels dienen als aanvulling op koolhydraten samen met de groenten, die goed vermengt met de saus. U kunt deze noodle kopen in elke Aziatische supermarkt.

groene pepers: de groene pepers geven de milde kruidigheid van mijn jjimdak recept. Het is echter niet erg pittig omdat er geen gochujang-pasta aan dit gerecht is toegevoegd.

de saus: deze sauzen zijn belangrijke ingrediënten, die de zoutheid en zoetheid van mijn Koreaanse gestoofde kip recept geeft:

• sojasaus
• oestersaus
• azijn
• sesamolie
• bruine suiker
• gehakte knoflook

bij het koken van Koreaanse gestoofde kip, moet u eerst de glazen noedel weken. Ik heb het in warm water gedrenkt, en laat het daar 30 minuten staan of wanneer het zacht genoeg wordt.

ook omdat de glazen noedel te lang is, snijd ik ze eerst met een schaar voordat ik ze in de pot zet. Dit is het overwegen optioneel, en je kunt dat doen bij het serveren van het voedsel of tijdens het koken.

kookinstructie

koken Andong Jjimdak recept kan moeilijk lijken omdat het zoveel ingrediënten bevat. Maar, naar mijn mening, is het gemakkelijk en eenvoudig omdat je ze allemaal in dezelfde pot kookt.

eerst bak ik de kip in de pan tot hij bruin wordt. Het hoeft niet te worden gekookt, want de rest wordt gedaan door koken in de pot. Ook is dit gewoon optioneel-wat betekent dat je je kip direct in de pot kunt koken.

giet vervolgens water, ui, gember en kip in de pot. Zet het vuur aan en laat de kip 15 minuten koken. Voeg vervolgens het sausmengsel, groene pepers en aardappelen & wortelen toe. Geef een roer en vervolgens lager tot middelhoog vuur. Kook het vleesmengsel nog 10 minuten.

voeg daarna de glazen noedel en de lente-ui toe. Roer het door en laat het vervolgens nog 5 minuten sudderen. Zodra het gaar is, breng het over op een groot bord en serveer het met hete stoom witte rijst.

opmerking: in tegenstelling tot andere Koreaanse gerechten hoeft u geen bijgerechten toe te voegen, behalve rijst, omdat dit recept als zwaar wordt beschouwd.

andere Koreaanse voedselrecepten

als u Koreaans voedsel gebruikt, zijn hier andere recepten die u misschien thuis wilt koken:

• Kimchi gebakken rijst
• Koreaans Roerbakvlees
• Vegan Japchae