Eenvoudig Glutenvrij Iers Sodabrood Recept

Eenvoudig Glutenvrij Iers Sodabrood Recept. Gemaakt met glutenvrije bloem, karnemelk, een ei en een beetje suiker. Rozijnen en karwijzaad optioneel!

jaren geleden creëerde ik een recept voor glutenvrij Iers sodabrood. Ik hou van dat recept. Veel andere mensen houden van dat recept. Dus waarom post ik een nieuwe kijk op deze klassieker?

twee redenen: de pan en het meel.

dat recept vraagt om een springvorm pan—wat geweldig is als je er een hebt. Echter, als je dat niet doet, is het dom om er een te kopen om een eenvoudig brood van Ierse soda brood te maken. Dit recept vereist alleen een velpan en een stuk perkamentpapier.

nu, ongeveer het meel. Glutenvrij meel is altijd een interessant onderwerp. Jaren geleden, toen ik glutenvrije recepten begon te delen, waren glutenvrije meelmengsels moeilijk te vinden. Goede glutenvrije meelmengsels waren nog moeilijker te vinden. Dat is vandaag niet het geval. Er zijn veel goede mengsels op de markt. En hoewel ze zich allemaal anders gedragen, zijn er verschillende die heel goed werken.

voor dit sodabrood gebruikte ik mijn favoriete blend, Bob ‘ s Red Mill 1:1 glutenvrij bakmeel. (Niet gesponsord. Ik hou gewoon van de mix.) Als u liever uw eigen blend gebruikt, vervang het dan door de bloem die in dit recept wordt gevraagd. Het enige wat je niet wilt doen is de bloem vervangen door een notenbloem. Dat zal niet werken.

waarom houdt u van dit recept

• gemakkelijk te maken! Geen speciale pan nodig.
• Delicate textuur.
• niet te zoete smaak.
• grote vlakte of met rozijnen of karwijzaad.

ingrediënten U hebt gemakkelijk glutenvrij Iers sodabrood

glutenvrij meel nodig. Een glutenvrije meelmix werkt geweldig in dit makkelijke brood. Het recept is ontwikkeld met Bob ‘ s Red Mill 1: 1 glutenvrij bakmeel. Als u een glutenvrij meelmengsel gebruikt dat geen xanthaangom bevat, voeg dan 1/2 theelepel xanthaangom toe aan het recept.

Kristalsuiker. Voegt een beetje zoetheid toe.

Zuiveringszout. Dit is wat zet de “soda” in ” soda brood.”Het is gezuurd met zuiveringszout, geen gist. Dit betekent dat je dit brood in minder dan een uur kunt maken en bakken.

Bakpoeder. Voor het beste resultaat gebruikt dit recept zowel bakpoeder als bakpoeder. De combinatie verbetert echt de textuur van het brood.

zout. Verbetert de smaak. Sla het niet over!

boter. Geeft de sodabrood smaak en rijkdom.

karnemelk. Dit is een van de steringrediënten. De karnemelk helpt alle ingrediënten samen te brengen en voegt geweldige smaak toe. Plus, in combinatie met de zuiveringszout, het helpt het brood te stijgen.

rozijnen. Helemaal optioneel! Dit is Amerikaans Iers sodabrood. Het bevat zowel rozijnen als karwijzaad. Voel je vrij om beide te gebruiken of … beide over te slaan. Het is aan jou.

Karwijzaad. Deze voegen niet alleen smaak toe. Ze voegen een beetje crunch toe. (en ze zijn volledig optioneel!)

Hoe maak je Gluten-vrij Iers sodabrood

• Snij koude boter door het meel. Denk aan Iers sodabrood als een gigantische scone of biscuit. Het deeg is niets zoals glutenvrij brood. Helemaal. Ten eerste bevat het geen gist. Het is gezuurd met zuiveringszout, vandaar de naam “soda brood.”Ten tweede, je begint met het snijden van koud vet, in dit geval, boter, in bloem. Gebruik hiervoor een gebaksnijder of je handen totdat er geen grote stukjes boter overblijven. Als je je handen wilt gebruiken, werk dan de boter in de bloem met behulp van een snapping of wrijven beweging.
• roer rozijnen en karwijzaad erdoor. Zodra je de boter hebt gesneden, voeg de rozijnen en karwijzaad toe. Traditioneel Iers sodabrood bevat geen van deze ingrediënten, maar de Amerikaanse take on sodabrood wel—samen met een vleugje suiker. Als je niet van karwij of rozijnen houdt, laat ze dan maar weg. Het recept werkt prima zonder hen.
• voeg karnemelk en een ei toe. Een ander ingrediënt dat traditioneel sodabrood niet bevat is een ei. Toen ik dit recept zonder het ei testte, bakte het dicht en zwaar op. Het toevoegen van slechts één ei aan het beslag loste dit probleem op. (Als je ei-vrij bent, kun je het ei weglaten. Verhoog de karnemelk met een eetlepel of twee en verwacht een brood dat niet zo hoog stijgt.)
• vorm. Draai het deeg op een met perkament beklede bakplaat. Klop in een rond brood, ongeveer 10 centimeter doorsnede. Dan, met behulp van een scherp mes, snijd een kruis in de bovenkant van het brood. Hierdoor kan stoom ontsnappen en kan het brood gelijkmatig koken.
• bakken. Het voelt alsof het een eeuwigheid duurt om dit brood te bakken. altijd. Controleer het na 45 minuten. Druk voorzichtig op het midden. Het moet stevig aanvoelen, niet doughy. Als de bovenkant van het brood bruin voordat het midden bakt, bedek het met folie zodra het brood een beetje afkoelt, snijd met een gekarteld mes. Het heeft een delicate textuur en milde, zoete smaak.