deze romige gerookte zalmsoep is gevuld met wortelen, uien, selderij, knoflook, wijn en een vleugje spek.
tijm en dille worden toegevoegd samen met de gerookte zalm om een memorabel rijke en smaakvolle chowder te creëren. Als je van gerookte zalm houdt, zul je van deze chowder houden.
geen fan van zeevruchten? Ik raad aan om deze gebakken aardappelsoep te proberen voor een romige rijke soep die gegarandeerd iedereen aan het lachen maakt.
een van deze soepen is een gedenkwaardige voorgerecht of een volledige maaltijd op zich, afhankelijk van uw stemming.
met weer een overvloed aan zalm in mijn vriezer, is het tijd om onze favoriete visrecepten eruit te halen en opnieuw aan nieuwe te gaan werken.
Sean ‘ s laatste reis naar Alaska vulde de vriezer met verschillende soorten vis en we hebben er enorm van genoten!
we hebben veel gerookte zalm in ons eentje gegeten. En ik heb gerookte zalm toegevoegd aan pasta ‘ s, aardappelen en eieren.
toen ik Larry dit recept zag delen, (is het echt al acht jaar geleden?!) Ik direct geprint om te proberen. Het was een hit vanaf de allereerste beet en we hebben het meerdere malen gemaakt door de jaren heen sindsdien.
Ik heb Chipotle zalm gemaakt, zoete en pittige zalm en zalm met Mango, zwarte bonen en mais Salsa. Ik hield van al deze gerechten, maar ik ben altijd op zoek naar meer ideeën.
heeft u een favoriet zalmrecept? Ik zou het graag proberen als je het naar mij wilt e-mailen. Als Ik hou van het, Ik zal waarschijnlijk delen hier met mijn dank aan u!
een paar jaar geleden ontmoetten mijn zussen en ik elkaar in Seattle voor een weekendje weg. Het was regenachtig en motregen bijna de hele tijd en we hadden nog steeds een fantastische drie dagen.
het eten dat ik me nog het duidelijkst herinner was de mosselsoep die we aten na de ochtend op Pike Place Market.
deze zalmsoep doet me aan die dag denken en als gevolg daarvan grijnst ik elke keer als ik hem maak. Het is zeker tijd voor een andere zusterreis!
Gerookte Zalm Chowder
Ingrediënten
- ▢ 2 plakjes spek in stukjes gehakt 1/2″ stukken
- ▢ 2 middelgrote Yukon gold aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 1/2″ stukken, over 2 kopjes waard
- ▢ 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden kleine, ongeveer 1 kop
- ▢ 1 1/2 cups wortelen in dunne plakjes gesneden
- ▢ 1/2 kopje selderij zeer dun gesneden
- ▢ 8 grote tenen knoflook, gehakt 2 eetlepels
- ▢ 1 kopje clam juice
- ▢ 3/4 kop witte wijn
- ▢ 1 kopje water aan te passen als nodig
- ▢ 3/4 theelepel gedroogde tijm
- ▢ 3 eetlepels bloem ik gebruikte bruine rijst, maar voor alle doeleinden zal worden is ook goed
- ▢ 2 1/2 kopjes melk
- ▢ 1/2 beker slagroom
- ▢ 1 1/2 theelepel kosher zout verdeeld
- ▢ 3/4 theelepel vers gekraakte zwarte peper verdeeld
- ▢ 10-12 gram warm gerookte vlok zalm, gehakte bijten grootte, over 1 1/2 cups
- ▢ 1 eetlepel gehakte verse dille of 1 theelepel gedroogde dille
Instructies
-
In de bodem van een grote pan, over middelhoog vuur, bak de stukjes spek. (Reserveer een eetlepel of zo van het gekookte spek om als topping te gebruiken, als je dat wenst.) Voeg de ui, knoflook, wortelen en selderij toe en gooi naar de vacht. Bestrooi met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en bak 3-4 minuten, totdat de groenten beginnen te verzachten. Voeg de tijm, aardappelen, clam sap, wijn en 1/2 kopje water en breng aan de kook.
-
verminder het vuur tot medium en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Als er niet genoeg vloeistof in de pot, voeg nog een 1/2 kopje water als dat nodig is. Klop samen 1/2 kopje melk en de bloem en voeg het dan toe aan de pot. Laat het sudderen en verdik de soep voor ongeveer 1-2 minuten.
-
voeg de rest van de melk en de room toe en proef de soep. Voeg nog een theelepel zout en 1/2 theelepel peper, aanpassen aan uw eigen smaak. Breng op een zeer laag sudderen en voeg de zalm en de dille. Proef en pas alle kruiderijen naar behoefte aan. Kook een paar minuten om de zalm op te warmen. Serveer warm. Geniet ervan!
Pin this recipe0
{recept originally published 2/4/13-recept notes and photos updated 12/9/20}
