schil en snijd de ui
in wat warm water, week de tamarinde ongeveer 10-15 minuten en extract het sap. Blijf aan de kant.
was en kook de thuar dal in voldoende water samen met het kurkuma poeder in een snelkookpan voor 3 fluitjes
als het fornuis is afgekoeld, verwijder de gekookte thuar dal, pureer deze en bewaar deze apart
kook de radijs in voldoende water en voeg een beetje zout toe in een vat totdat het gaar is en zorg ervoor dat het niet te gaar wordt. Verwarm 1 theelepel olie in een kadhai en rooster de Byadgi rode pepers, Channa Dal, korianderzaad en fenegriekzaden totdat de pepers knapperig worden en de dal van kleur verandert
laat afkoelen en breng over in een mixerpot
voeg de verse kokosroosters toe en maal tot een gladde pasta voeg zo nodig water toe. Blijf aan de kant.
verhit 2 eetlepel olie in de kadhai en op middelhoog vuur voeg de mosterd zaden
Wanneer ze knetteren voeg de curry bladeren en fruit voor een paar seconden
Om deze voeg de gehakte ui toe en bak 2-3 minuten of tot doorschijnende
voeg Nu de tamarinde-extract, meng goed en breng aan de kook en kook tot de raw geur gaat
voeg Vervolgens de grond plakken eerder bereid, zout, en goed mengen en kook nog 5 minuten
Voeg de radijs en koken voor een paar minuten totdat het wordt goed gemengd met de masala
voeg Nu de gekookte en gepureerde thuar dal en meng goed
Controle voor zout en alleen toevoegen indien nodig
Pas de consistentie van de sambar aan door de vereiste hoeveelheid water
toe te voegen Breng aan de kook en laat sudderen, schakel het gas uit en breng het over in een kom
serveer warm met gestoomde rijst. Dit gaat ook goed met idli / dosa.
