Mini – eierdopjes met courgette en kaas

met een paar eenvoudige ingrediënten kunt u dit mini-eierdopjes recept met courgette en kaas bakken om een gezond ontbijt of lunch voor de kinderen te maken. Ze bewaren goed in de koelkast voor dagen, dus ze zijn geweldig om te maken en te genieten als restjes!

eierdopjes Recept

Dit eenvoudige recept is een ik terecht wanneer ik wil een eiwit vol maaltijd component voor zowel de kinderen en mezelf. Ze houden van ketchup of ranch en ik snijd ze graag toe aan mijn eigen salades. Maar waar ik het meest van hou? Dat ik groenten kan toevoegen en ze in de koelkast kan stoppen om op te warmen voor gemakkelijke maaltijden op toekomstige dagen.

Easy Egg Cups with courgette and Cheese

deze muffins zijn een uitgebalanceerde mix van groenten, eiwitten en complexe koolhydraten, dus ze zijn een goede manier om de dag te beginnen. Of, u kunt ze serveren als een snack of een eenvoudige lunch of diner optie. We houden van ketchup, salsa of zelfs guacamole.

ingrediënten in eierdopjes met courgette

om dit recept te maken heb je nodig:

• courgette
• eieren
• maïsmeel of meel (u kunt glutenvrij meel gebruiken indien gewenst)
• geraspte mozzarella of cheddar
• Parmezaanse kaas

TIP: U kunt 1/2 theelepel komijn, pizzakruiden of Italiaanse kruiden toevoegen voor extra smaak indien gewenst.

Hoe maak je dit recept stap-voor-stap

hier is een blik op het eenvoudige proces betrokken bij het maken van dit recept. Scroll naar beneden om het volledige recept onderaan de post te zien.

1. versnipper de courgette en knijp zoveel mogelijk vloeistof eruit.
2. in een kom met de rest van de ingrediënten.
3. roer samen.
4. toevoegen aan een ingevette muffinpan en bakken.

TIP: smeer uw pan goed in om ervoor te zorgen dat ze niet blijven plakken. Gebruik een snijmes rond de randen om de muffins indien nodig vrij te geven.

Hoe bewaar ik deze ei muffins?

opslaan: Bewaar tot 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte container. Bewaar in een vriesvak met ritssluiting waarbij zoveel mogelijk lucht in de vriezer wordt verwijderd gedurende maximaal 3 maanden. Verwarm in stappen van 15 seconden in de magnetron of ontdooi ‘ s nachts in de koelkast.

TIP: Wanneer u deze eierdopjes serveert aan baby ‘ s of jongere peuters, snijd ze in blokjes om gemakkelijk te eten.

wat kan ik naast courgette gebruiken?

voor de courgette kunt u een gelijke hoeveelheid geraspte gele pompoen, wortel, zoete aardappel of fijngehakte broccoli gebruiken. U kunt ook toevoegen in een eetlepel of twee van blokjes ham of verkruimelde gekookte spek.

tips als deze aan mijn pan blijven plakken?

ik had problemen met ei muffins plakken aan mijn pan en ik besefte dat het mijn pan, niet het recept. Ik heb nu deze mini muffin pan van Wilton en het is heerlijk anti-aanbak! Ik raad aan de pan goed in te smeren met anti-aanbakspray. Ik gebruik reguliere Pam omdat het zeer consistent en betrouwbaar is. Het kan ook helpen om de muffins een paar minuten te laten afkoelen voordat je ze uit de pan haalt, zodat ze een kans hebben om een beetje steviger te worden.

Tips voor het maken van de beste Eierbekers

• om deze glutenvrij te maken: gebruik een glutenvrij kopje voor kopmeel of maïsmeel.
• vet uw pan goed in met anti-aanbakspray en gebruik een schilmes om de randen ongeveer een minuut na het uit de oven halen los te maken.
• handel in gele pompoen, geraspte wortel, geraspte zoete aardappel of fijngehakte broccoli voor courgette.
• voeg een paar eetlepels knapperig gekookte spek of in blokjes gesneden ham toe indien gewenst.
• voeg 1/2 theelepel komijn, pizza kruiden of Italiaanse kruiden toe voor extra smaak indien gewenst.
• serveer met een dip ketchup, salsa, ranch of guacamole.

ik zou graag uw feedback horen over dit recept als u ze probeert, dus reageer hieronder om te delen.

afdrukken

Filder Onder: Ontbijt, Snacks