als het gaat om het eten van een grote sappige biefstuk, wilt u een drankje dat het compliment, niet wassen het allemaal weg. Veel mensen lijken direct naar rode wijn te springen als ze biefstuk denken-en dat is een goede keuze. Echter, een andere optie is een hoog, koud bier.
als u zich afvraagt welk type bier goed past bij steak, zijn wij hier om u te helpen. Een ding dat je zult zien is dat niet alle bier het beste gecombineerd kan worden met elk type steak. Blijf lezen om erachter te komen welke pairings wij denken dat de beste zijn.
biersoorten
voordat u kunt kiezen welk bier het beste bij een steak past, moet u een beetje informatie hebben over wat elk biertype is.
elk type bier heeft zijn eigen voor-en nadelen. Vergeet niet dat iedereen verschillende smaakprofielen heeft, wat ook geldt voor elk bier. Wat de ene persoon leuk vindt, de volgende niet.
het kiezen van de perfecte combinatie van bier en biefstuk is zeer gevarieerd. Welk bier bij welke steak hoort hangt ook af van hoe je je steaks lekker vindt. Welke kruiden je, wrijft, sauzen, en hoe je het gekookt wilt. Of het nu zeldzaam of zeer goed gedaan, dit zijn allemaal dingen die van invloed zijn op de koppeling.
houd er rekening mee dat dit algemene richtsnoeren zijn. Elke groep bieren heeft zijn eigen Aantal subklassen die op een later tijdstip behandeld moeten worden.
lager
lager is wat je het gateway-bier zou kunnen noemen. Ze zijn gemaakt met bodemgist. Ze smaken vaak lichter en moutig. De gist die wordt gebruikt in pils heeft een lagere tolerantie voor alcohol.De meest populaire en betaalbare lagersoorten in Amerika zijn Miller High Life, Budweiser en Coors.
zelfs een oprichter van Boston Beer Co. dat maakt Sam Adams gelooft dat bier het beste is voor degenen die nieuw zijn in het drinken van bier.
Pale Ale en India Pale Ale
Pale Ale worden meestal gemaakt met hop die lijkt op IPAS, maar met een lager alcoholgehalte. Ze zijn middelzwaar en gemakkelijk te drinken.
populaire zijn American Amber Ale, American Pale Ale en English Pale Ale.
op een bredere toon heb je de IPAs, die voornamelijk Hop, kruiden, citrus en zelfs fruitige smaken bevatten. Ze zijn vaak bitter en komen met een hoger alcoholgehalte.
IPAs kunnen zelfs in verschillende stijlen voorkomen, zoals West Coast, British en New England. Elke stijl heeft zijn eigen niveau van bitterheid en andere smaken.
de eerder genoemde medeoprichter van Boston Beer suggereert dat dit de eerste stap is in zijn ambachtelijke bier.
Pilsner
deze bieren zijn van oorsprong uit Tsjechië en worden beschouwd als pils. Duitse Pilsners zijn vaak goud en knapperig, terwijl Tsjechische zijn donkerder en bitterder.De Pilsner-bieren zijn onder andere Heineken, Krombacher, Gambrinus en Samuel Adams Noble Pils.
Stouts en Porters
de smaak van een stout wordt bepaald op basis van waar het vandaan komt. Je weet dat stouts donker bier zijn. Ze zijn vol geroosterde en zoete ales.
Ierland en Engeland stouts zijn bekend als zoet met een lage bitterheid. De meest populaire stout komt eigenlijk uit Ierland, het Guinness merk. VS. stouts staan bekend als sterk, moutig en bitter of hoppig.
andere stouts zijn fluwelen Merlin, Left Hand Brewing, Parelketting Chesapeake, Xocoveza, en meer.
Porters lijken veel op stouts, maar smaken minder als een koffie en meer als een chocolade. Deze bieren omvatten Founders, Anchor, Samuel Smith Taddy, DuClaw.
Belgisch
België heeft een diepe biercultuur, wat betekent dat Belgische bieren bleke of donkere bieren en fruitige of zure bieren kunnen zijn. Ze zijn over het algemeen bekend fruitig, kruidig en zoet te zijn en komen met een hoger alcoholgehalte.
tarwe
deze bieren krijgen hun moutingrediënt uit tarwe, waardoor het een lichte kleur en een gemiddeld alcoholgehalte heeft. Het is ook goed voor het toevoegen van fruit zoals citroenen of sinaasappels.
sommige hebben een pittige smaak zoals Belgische bieren, terwijl sommige die in de VS worden gemaakt een vleugje brood naar de smaak hebben. Tarwebieren zijn onder andere Black Shirt, Upland Brewing, Mikerphone en Starr Hill.
zuur
zuur bieren zijn zuur en komen in een veelheid van stijlen. Ze combineren fruit smaken zoals kers, perzik, framboos, en anderen om een zoete en zure smaak te maken.De gewone zure ales zijn American Wild Ale, Berliner Weisse en Flanders Red Ale.
bier en biefstuk
Nu u de algemene verschillen in biersoorten kent, bent u klaar om het te combineren met de juiste biefstuk.
Dit is slechts een eenvoudige gids, uw opties zijn eigenlijk bijna eindeloos.
Filet Mignon
als het gaat om het koppelen van een bier met een filet mignon, zijn er een paar opties die u kunt kiezen.
een suggestie is om te paren met een blonde pilsner. De pilsner brengt een delicate balans van bruisen aan de vlezige smaak van de filet. Een andere suggestie is om het te koppelen met een licht pils.
lichte pils hebben een lager alcoholgehalte, wat betekent dat het de smaak van uw biefstuk niet zal overmeesteren.
top Sirloin
het beste bier om met deze biefstuk te combineren is een Pale Ale. Dit is een stevige steak die vol van smaak is. De sterke smaken van een Pale Ale gaan geweldig samen met deze mannelijke steak.
Pale Ales worden beschouwd als een multifunctioneel bier dat tegelijkertijd robuust en subtiel is.
Prime Rib
het voorgestelde bier om te paren is een Amber Ale. Het gebeurt gewoon dat veel mensen dit soort bier gebruiken om de prime rib in te koken.
het wordt geleverd met een zoete maar rijke smaak die eigenlijk kan werken als saus om de smaak van uw biefstuk te verbeteren.
Steakburgers
voor een meer ontspannen versie van een steak raden we aan deze te koppelen met een smoke porter. Wanneer gekookt op een grill de burger zelf komt met een rokerige smaak en een goede portier zal alleen maar verbeteren die smaak.
u kunt nog steeds alle smaken krijgen zonder dat de portier de smaak van uw burger overstijgt.
Ribeye of NY Strip
er zijn een aantal opties om een goed bier te combineren met een ribeye of NY strip steak.
uw eerste optie is een American cream ale voor een lichte body en een milde smaak. Ze kunnen komen met een bitterheid en een vleugje fruitsmaak, maar ze hebben ook ingetogen mout-en hopstijlen.
vervolgens zou je kunnen kiezen voor een IPA, vooral omdat ze zo ‘ n grote verscheidenheid aan bier bestrijken. De mouten van een IPA helpen ook de vetheid van uw biefstuk tegen te gaan. Zorg er wel voor dat je een hoppig bier kiest dat wordt geleverd met een citrusachtig profiel.
de favoriet voor het koppelen met een ribeye is een Imperial Stout. Deze bieren zijn de sterkste rond als het gaat om alcohol en jongen. Imperial stouts worden als vet beschouwd, net als de ribeye steaks.
met twee van de stoutste opties gecombineerd, bent u in voor een smaakvolle traktatie. De stout wordt geleverd met een eikige tannine die overeenkomt met de zeer rijke en boterachtige smaak van de ribeye.
waarom paren ze zo goed?
een reden waarom bier zo goed past bij Steak is omdat, wanneer de juiste combinatie wordt gemaakt, de smaken elkaar aanvullen. Plus, er is een biertje voor elke steak, en een biertje voor elk seizoen.
ze brengen elkaars smaken naar voren zonder elkaar te overweldigen. Dit betekent dat je nog meer smaken ervaart. De bitterheid van een bier helpt de vetheid van een biefstuk teniet te doen.
bier kan ook uw gehemelte reinigen. Dit betekent dat je de volle smaak van je steak kunt ervaren elke keer dat je een hap neemt na het nemen van een slok.
een van de meest voor de hand liggende redenen is dat uw biefstuk heet is en uw bier koud. Warm eten is altijd beter met een koud drankje.
hoewel u misschien niet aan bier denkt als het gaat om het combineren van uw steak met de perfecte drank, is het eigenlijk logisch. Veel mensen gebruiken eigenlijk bier om steaks te marineren en sauzen te maken waarmee ze koken.
conclusie
als het gaat om het koppelen van het perfecte bier met uw steak, is er echt geen goed of fout antwoord. Hoewel we u suggesties kunnen geven, hangt het allemaal echt van u af. Sommige van de biertjes waar we het over hadden zijn misschien niet iets wat je echt leuk vindt.
er is niets erger dan een goede steak verpesten met het verkeerde drankje. Het goede is dat er talloze soorten bier zijn, dus je hebt ruimte om al je verschillende opties te verkennen.
vergeet niet om een mentale notitie te maken van degenen die niet goed bij elkaar passen.
al met al, dacht dat het niet de meest hip ding om te doen, mensen zijn eigenlijk koppelen hun steaks met hun favoriete bier voor vele jaren. Van marinades tot sauzen tot wrijven tot eigenlijk het drinken ervan, biefstuk en bier zijn eigenlijk twee dingen die heel goed met elkaar paren.