uwielbiam ciastka, ale zawsze byłam zbyt onieśmielona, żeby spróbować ich od zera podczas biwaku. Zazwyczaj łapię niektóre z tych konserw i ciągnę je do lodówki. Ale teraz, gdy mam holenderski piekarnik – zdecydowałem, że nadszedł czas, aby dać im szansę. Nie mogę uwierzyć, że zmarnowałem te wszystkie lata na ciastka w puszkach. Ciastka Scratch są łatwe i super pyszne!
przepis
ten przepis sprawia, że około 7 dużych ciastek.
- 1 ¾ szklanki białej mąki (plus trochę więcej do zalania powierzchni do krojenia ciastek)
- 1 łyżka białego cukru
- 2 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 patyczek (½ szklanki) zimnego niesolonego masła
- ¾ szklanki zimnego maślanka (lub mleko Plus sok z cytryny lub ocet)
czego jeszcze potrzebujesz
- 24 kawałki węgla drzewnego (i środki do ich oświetlania)
- 4 quart 10 calowy Kemping holenderski piekarnik
- mały kubek lub puszka do cięcia ciastek
- deska do krojenia (lub inna płaska powierzchnia do walcowania i cięcia ciastek)
- miska do mieszania
- lid lifter (ale możesz użyć uchwytu do garnka, jeśli potrzebujesz)
- gorące podkładki
- szczypce (lub inny sposób przenoszenia zapalonych brykietów z węgla drzewnego)
- pergamin (lub dodatkowe masło do smarowania holenderski piekarnik)
- Zip Top plastikowe torby (do przechowywania wstępnie wymieszanych składników do zabrania na kemping)
możesz albo użyć pergaminu do linii holenderskiego piekarnika, albo po prostu posmarować go odrobiną masła, aby ciastka nie stick. Gorąco polecam pergamin do łatwego czyszczenia!
Related: dowiedz się więcej o holenderskim sprzęcie piekarniczym, którego używamy
zanim wyjdziesz z domu
możesz zrobić prawie wszystkie swoje mieszanie składników w domu, więc twoim jedynym zadaniem na kempingu będzie dodanie maślanki i zwinięcie tych szczeniąt.
Krok 1
Połącz wszystkie suche składniki w misce do mieszania.
Krok 2
weź patyczek niesolonego masła i pokrój go na mniejsze kawałki.
następnie dodać do suchych składników. Następnie weź widelec (lub nóż do ciasta, jeśli masz) i po prostu rozgnieść masło do suchych składników. Chcesz, aby masło w końcu było bardzo małe kawałki-coś w rodzaju okruchów.
to sprawi, że Twoje ciastka będą ładne i lekkie, ponieważ masło rozpuści się w małych kieszeniach dobroci podczas ich pieczenia. Po rozpuszczeniu masła w suchych składnikach-po prostu zapakuj zawartość miski do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy, aby umieścić go w lodówce na wyprawę kempingową.
Na Kempingu
Krok 1
rozgrzej Brykiety z węgla drzewnego. Chcesz 24 W sumie-umieść je w stercie i zapal. Pozwól im się podgrzać, a rozwałkujesz ciasto na ciastka. Pamiętaj-chcesz brykiety na gorąco.
Krok 2 A
gdy będziesz na kempingu, będziesz chciał wymieszać mieszankę maślanki lub mleka/soku z cytryny lub octu z suchymi składnikami. Ale najpierw pozwól mi wyjaśnić tę sprawę z mlekiem / sokiem z cytryny lub octem. Jeśli jesteś taki jak ja i prawie nigdy nie kupujesz maślanki, ponieważ przepisy wymagają niewielkiej ilości, a zbyt duża maślanka po prostu się marnuje – pokochasz ten mały trik.
powiedz, że twój przepis wymaga ¾ szklanki maślanki (tak jak nasz wyżej.) Wlać ¾ szklanki mleka (tylko odrobinę, aby zaoszczędzić miejsce na drugą ciecz) i dodać łyżeczkę soku z cytryny lub octu. Wymieszać i odstawić na 5-10 minut. Teraz mieszanka mleczna będzie działać dokładnie jak maślanka i nie musisz kupować maślanki. Niesamowite, prawda?
Krok 2 B
teraz jesteśmy gotowi dodać pseudo-maślankę do naszych suchych składników. Lub jeśli zamiast tego przyniosłeś maślankę-po prostu włóż to – nie musisz robić kroku przygotowania mleka! Widzisz te wszystkie bąbelki?
Krok 3
po dokładnym wymieszaniu mleka i suchych składników – będziesz chciał zrobić szorstkie koło z ciastem na desce do krojenia (lub innej płaskiej powierzchni). Dodaj trochę dodatkowej mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. To nie musi być idealne, a nawet tak ładne – po prostu strzelaj do ciasta, które ma około 1 ½ – 2 cale grubości.
następnie chwytasz kubek i wycinasz ciastka. Wytnij tyle, ile możesz, a następnie chwyć resztki i ponownie uformuj je w okrąg i powtarzaj cięcie, aż skończy się ciasto.
umieść ciastka w jednej warstwie w piecu holenderskim z masłem/papierem. Pojedyncza warstwa jest dla nich ważne, aby gotować równomiernie-jeśli masz dodatkowe-zapisz je na kolejną sesję gotowania inaczej skończysz z gluey pół pieczone herbatniki.
Krok 4
teraz wystarczy upiec ciastka. Włóż pokrywkę do holenderskiego piekarnika i zabierz ją do swojego miejsca do gotowania. 6 brykietów umieścić pod piekarnikiem (luźno), a 18 na wierzchu piekarnika. Moje początkowe przypuszczenie było to, że ten przepis zajmie około 25-35 minut do pieczenia, ale skończyło się bardziej jak 45-50 z powodu silnych wiatrów podczas gotowania (zobacz, jak moje węgle nie są nawet, że biały?)
moja rekomendacja jest po prostu sprawdzić herbatniki co 20 minut lub tak za pomocą podnośnika pokrywy lub grubej gorącej podkładki (starając się nie dostać popiołu na tych herbatników.) Są skończone, gdy są śliczne, złociste!
te ciastka są łuszczące się i pyszne! Weź trochę masła, miodu lub dżemu i posmaruj go, gdy są gorące!
mam nadzieję, że podobają Ci się te herbatniki tak samo jak my!
Guest Post by Robin Laulainen. Robin pisze w Trek Southwest o biwakowaniu i innych rzeczach na świeżym powietrzu, pieści każdego napotkanego psa i pije więcej kawy niż powinna. Bloguje o swojej innej pasji-tworzeniu-W Make it Yourself Girl.
- żeliwny holenderski piekarnik przepisy-Sprawdź więcej holenderski piekarnik przepisy
- żeliwny holenderski piekarnik Akcesoria
- gotowanie na ognisku-Strona główna
- przepisy na ruszty i patelnie z grilla
- przepisy na opakowania foliowe
- przepisy na napoje na ognisku
- przepisy na ciasto żelazne
na podstawie 7 recenzji)