muffinki maślane

czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

muffinki maślane, które przyniosłam wam dzisiaj , to bardzo smaczny przepis i moje odkrycie zawdzięczam mojej przyjaciółce Patty z bloga kufla z fajansu, gdzie je zobaczyłam. Patty zrobiła klasyczne i wspaniałe Francuskie Madeleine i była to miłość od pierwszego wejrzenia. Ponieważ nie widziałem jeszcze formy Madeleine, która przykuła moją uwagę, chciałem spróbować zrobić je z klasycznych papierowych kapsułek. Cały proces gotowania jest identyczny, ale sposób pieczenia jest różny. Chociaż Madeleine piecze się w dziesięć minut (oczywiście w zależności od wielkości formy), babeczki wymagają nieco więcej czasu i zmiany temperatury w środku pieczenia. Nie martw się, zostawiam wszystko szczegółowo, aby było to dla ciebie najłatwiejsze. Aby zobaczyć babeczki, które Patty zrobiła ze swoim cennym kształtem, zostawiam ci jedno ze zdjęć na moim blogu, a także zapraszam do zapoznania się z nim i zapoznania się z jego przepisami. A jeśli zauważysz, że ilość nie kopiuje, to dlatego, że do zrobienia tych 12 babeczek użyłem dwa razy więcej niż przepis na fajansowy Kubek.

wiesz, że uwielbiam domowe wypieki i dlatego chcę ci przypomnieć, że masz kilka przepisów na blogu, takich jak pączki, rogaliki, trzcina, eklery, a także wiele, wiele babeczek. Sprawdź je, ponieważ możesz ich nie znać.

składniki

na 12 muffinek

• 4 jajka
• 150 g cukru
• 60 ml mleka
• 80 ml . olej słonecznikowy
• 100 g masła
• 200 g mąki
• 10 g proszku do pieczenia
• szczypta soli (3 g)
• skórka cytryny Starta (tylko żółta część)
• trochę cukru do posypania

babeczki maślane: przygotowanie przepisu

1. – Roztopić masło w kuchence mikrofalowej i pozostawić do uspokojenia (pamiętaj o rozpryskach, nie zapomnij założyć pokrywki ;)).

2.- Ubij jajka razem z cukrem, aż się spienią. Dodaj skórkę z cytryny, ciepłe masło, masło i mleko. Ubij ponownie, aż wszystkie składniki zostaną zintegrowane.

3.- Włącz mąkę wraz z drożdżami i solą przez sito lub durszlak. Rób to stopniowo, aby mąka dobrze się zintegrowała i nie pozostały grudki. Jeśli wykonasz ten krok za pomocą miksera, zmniejsz prędkość. Przechowuj mieszaninę w lodówce przez godzinę, ten krok jest bardzo ważny.

4.- Umieść kapsułki muffinowe w każdej z wnęk patelni muffinowej. Możesz również użyć silikonowych form na blasze do pieczenia. Napełnij 3/4 części ramekinów i posyp odrobiną cukru na wierzchu, bardzo mało.

5.- Przynieś blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 220 ° C przez dziesięć minut. Po dziesięciu minutach obniż temperaturę do 200 ° C i kontynuuj pieczenie przez kolejne pięć minut. Przed wyjęciem ich z piekarnika sprawdź, przekłuwając patyczkiem szpikulca, a jeśli wyjdzie czysty, wyjmij je z piekarnika. Ostudzić na stojaku. Aby zachować je, gdy ostygną, umieść je w plastikowej torbie i zamknij.

sztuczki, aby babeczki z masłem wyglądały idealnie podczas pieczenia.

pieczenie babeczek ma swoje sztuczki i ważne jest, aby obserwować proces pieczenia, jeśli chcesz uzyskać piękną zjeżdżalnię lub Pompadour. Pierwsze dziesięć minut służy do uszczelnienia ciasta na ciasto. Kiedy ta pierwsza warstwa jest już ugotowana, lekko zrumieniona i otwarta, nadszedł czas, aby obniżyć temperaturę, aby ciepło dotarło do środka i zakończyło się gotowanie. Ważne jest, aby zwinąć na zewnątrz, aby surowe ciasto wyszło ze środka i wywołało tę piękną górę lub wulkan, z którego pochodzi Centralne ciasto.

nie używaj podwójnej formy, umieszczając silikonowe formy na tacy muffinowej, ponieważ ciepło nie dostaje się do ciasta.

jeśli używasz tego ciasta do robienia Madeleine w kształcie muszli, musisz je upiec, jak mówi Patti w swoim przepisie, w temperaturze 180 ° C przez dziesięć minut. Przypomnij sobie, że im mniejszy kształt, tym mniej czasu zajmie. Jeśli pozostaną dłużej, wyschną i będą służyć tylko do zanurzenia w mleku lub zrobienia budyniu.

jeśli chcesz dodać bardziej intensywny odcień cytryny, dodaj sok z cytryny do tego przepisu. Możesz nawet dodać bryłki czekolady, a nadasz tym maślanym babeczkom zabawne i smaczne wykończenie.