Rosyjska Sałatka z marchwi-Koreiskaya Morkovka

ta sałatka z marchwi jest bardzo popularna w kuchni rosyjskiej. Chrupiące starte marchewki są ubrane w olej z karmelizowanej cebuli i doprawione kolendrą i czosnkiem.

ta sałatka z marchwi jest najczęściej nazywana Koreiskaya Morkovka, dosłownie przetłumaczona na koreańską marchewkę i była popularnym daniem w kuchni słowiańskiej od lat 80. niektórzy mówią, że jest to Koreański przepis, a inni mówią, że jest Słowiański. Nie jestem antropologiem żywieniowym, więc nie wiem na pewno, ale ten przepis jest naprawdę pyszny i z pewnością został przyjęty przez Słowian i stał się ulubieńcem wielu.

jest często podawana jako przystawka na święta i specjalne okazje, takie jak wesela i przyjęcia. Chociaż istnieje wiele odmian tego przepisu, większość stosuje podobne podejście. Dzisiaj dzielę się przepisem mojej mamy i sposobem, w jaki lubimy go robić w naszej rodzinie.

wspaniałą rzeczą w tej sałatce jest to, że jest robiona z wyprzedzeniem, co sprawia, że jest naprawdę wygodna na przyjęcia. Marchewki są rozdrobnione na cienkie zapałki. Lubię używać dobrej tarki julienne. Dzięki smakom karmelizowanej cebuli i czosnku smaki marchwi stają się coraz bardziej wyraźne, gdy ma szansę „marynować” w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub nawet dni wcześniej.

możesz zrobić to tak łagodne lub tak ostre, jak chcesz i dostosować przyprawy w zależności od preferencji. W naszej rodzinie lubimy używać mielonej kolendry, papryki, mielonego czarnego pieprzu i trochę pieprzu cayenne na trochę ciepła.

Składniki Na Sałatkę Z Marchwi Rosyjskiej:

• marchew
• cebula-używam żółtej cebuli do tego przepisu
• olej-większość olejów o wysokiej temperaturze dymu będzie działać, takich jak awokado, Słonecznik, oleje z pestek winogron
• mielona kolendra, papryka, pieprz cayenne-używaj tyle lub tak mało tych przypraw, ile chcesz. Jeśli chcesz, aby marchew była ostra, dodaj więcej pieprzu cayenne.
• sól, mielony czarny pieprz,cukier
• świeże zioła (pietruszka, kolendra) lubię używać jednego lub obu tych świeżych ziół, gdy podaję tę sałatkę.

jak przygotować sałatkę z marchwi

• marchew zetrzeć na tarce. Do tej konkretnej sałatki najlepiej użyć drobnej tarki/krajalnicy julienne i spróbować uzyskać długie i cienkie pasma marchwi.

• cebulę pokroić w pół koła lub grubo posiekać.

• na dużej patelni, rozgrzać olej i dodać cebulę. Gotować cebulę na średnim małym ogniu, aż będą złote, 7-10 minut. Nie powinny być całkowicie karmelizowane, ale mają piękny złoty kolor.

• podczas gotowania cebuli wymieszaj marchew z kolendrą, papryką, pieprzem cayenne, cukrem i dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Wymieszać, aby połączyć.

• w przypadku czosnku istnieją dwie opcje. 1. Jeśli chcesz czosnek mieć bardziej łagodny smak, dodać mielony czosnek do cebuli w ciągu ostatnich 30 sekund do minuty gotowania. Czosnek spala się bardzo szybko, więc nie chcesz zbyt szybko dodawać go do oleju. 2. Jeśli chcesz, aby sałatka z marchwi miała bardziej intensywny smak czosnku, umieść surowy mielony czosnek w dużej misce. Umieścić drobną siatkę sito nad miską i wlać gorący olej z patelni prawo na surowy czosnek i odcedzić wszystkie cebule. Gorący olej lekko ugotuje czosnek, ale nadal będzie w połowie surowy.
• ugotowana cebula nie będzie używana do sałatki. Dodają tak dużo pysznego smaku do sałatki, ale prawdziwa cebula nie jest dodawana do sałatki. Oczywiście, są takie pyszne, więc ich nie wyrzucaj:). Lubię dodawać cebulę do zup, makaronów, ryżu czy potraw ziemniaczanych. Są również doskonałą polewą do steków, kurczaków, a nawet owoców morza.

• dodać olej wraz z czosnkiem do marchewki. Możesz odcedzić czosnek lub dodać go do sałatki,w zależności od tego, jaki smak zamierzasz. Wymieszać, aby połączyć.

przechowywanie i podawanie sałatki marchewkowej

przechowuj sałatkę z marchwi w lodówce, aż będzie gotowa do podania. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, marynuj sałatkę przez co najmniej kilka godzin przed podaniem lub na noc. Sałatkę można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

moim ulubionym sposobem przechowywania sałatki jest szklany słoik z hermetyczną pokrywką. Z 2 lbs marchewki, zwykle dostać jeden pełny 4 kubek Słoik mason sałatki zapakowane szczelnie.

jak marchew marynować, będą wydzielać trochę płynu. Przed podaniem marchewki wymieszaj je równomiernie, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie soki, przyprawy i olej. Użyj dużego widelca lub łyżki szczelinowej, aby wyjąć marchewkę i nie podawać jej z dodatkowym płynem. (Jeśli masz resztki, włóż je z powrotem do słoika z płynem do marynowania do lodówki.

przed podaniem udekoruj sałatkę z marchwi świeżymi ziołami.

Instagram Facebook iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon