Rozdział 26-probiotyki i zdrowie serca: redukcja czynników ryzyka związanych z chorobami układu krążenia i powikłaniami spowodowanymi chorobami przenoszonymi przez żywność

na zdrowie serca może wpływać bezpośrednio i pośrednio dieta danej osoby. Zła dieta zawierająca tłuszcz i cholesterol może prowadzić do otyłości, a otyłość jest bezpośrednio związana ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Jedzenie pełnoziarnistych ziaren o wysokiej zawartości błonnika, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, może powodować wzrost zdrowia serca, ponieważ wysoki poziom cholesterolu może powodować blokady tętnic. Związek między zdrowiem jelit, probiotykami i zdrowiem określonych systemów, takich jak układ sercowy, jest złożony. Celem tego rozdziału jest zbadanie niektórych z tych bezpośrednich i pośrednich skutków, które probiotyki mają na zdrowie serca. Znaczenie zdrowia jelit jednostki jest powszechnie uznawane. Bardziej kompleksowe zrozumienie, w jaki sposób korzystne mikroorganizmy kształtują zdrowie jelit, ewoluuje. Jelito zapewnia podstawową funkcję pobierania składników odżywczych z mikroorganizmami wspomagającymi trawienie pokarmu. Ponadto bakterie te odgrywają istotną rolę w pozyskiwaniu składników odżywczych. Obecność bakterii w jelitach jest krytyczna, a bariery i ograniczenia w jelitach są kluczowe dla zapobiegania zakażeniom bakteryjnym w innych obszarach ciała. Filtry molekularne w jelitach są niezbędne do pobierania składników odżywczych i zapobiegania przedostawaniu się substancji toksycznych do krytycznych narządów. Ze względu na swoją podstawową funkcję serce jest dobrze strzeżone, a wpływ spożytych materiałów na serce jest zazwyczaj ograniczony. Dzięki badaniom zostanie określone lepsze zrozumienie złożonych interakcji i wpływu mikrobioty jelitowej na serce, a być może uda się osiągnąć manipulację bakteriami jelitowymi, co może spowodować nie tylko poprawę, ale także trwałe utrzymanie zdrowia serca.