Estes Cupcakes de Morango com cobertura de Chocolate são feitos com um disco de cupcake de chocolate coberto com doce de morango buttercream, um fiozinho de ganache e uma perfeita cobertura de chocolate de morango sentado em cima! Estes lindos cupcakes são uma delícia do Dia Dos Namorados!
É hora de começar a rolar para fora do Dia de são Valentim sobremesas, você pode acreditar? Estávamos literalmente a celebrar o Natal e agora estamos a poucas semanas do Dia dos Namorados. Infelizmente, ainda não tenho um Dia Dos Namorados este ano. Mas compenso — o fazendo montes de doces lindos que vou amar mais do que qualquer homem, como estes Cupcakes de morango cobertos de Chocolate!
- com cobertura de Chocolate de Morango Cupcakes
- Cupcakes de Chocolate húmidos
- Ganache
- Molho de Morango/Morango Geada
- Morangos Cobertos de Chocolate
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- Ingredientes
- Molho de Morango:
- Cupcakes de Chocolate:
- Morangos Cobertos de Chocolate:
- Ganache:
- Morango, Cobertura de Buttercream:
- Instruções
- Para o Molho de Morango:
- para o Ganache:
- para o creme de morangueiro:
- montagem:
- Notas
- Produtos Recomendados
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com cobertura de Chocolate de Morango Cupcakes
Nada diz do Dia de são Valentim como um bom ole com cobertura de chocolate de morango. E quando está em forma de sobremesa, quer seja cheesecake ou cupcakes, é um jogo feito no céu de fazer bolos de férias!Cupcakes de morango cobertos de Chocolate
eu tenho querido fazer estes cupcakes desde que comecei este blog um pouco menos de 2 anos atrás, mas nunca cheguei a fazê-lo. Agora que eu penso sobre isso, eu estou realmente feliz que eu esperei tanto tempo, porque agora eu tenho uma receita de bolo de chocolate favorito e uma fabulosa receita de creme de morango que eu posso combinar para criar a combinação de cupcake mais perfeita! Cupcakes de morango cobertos de Chocolate
Cupcakes de Chocolate húmidos
vamos começar pelos próprios cupcakes. Usei a minha receita de bolo de chocolate que é ridiculamente fácil de montar! Se você quer uma explicação mais detalhada sobre como os cupcakes são colocados juntos, confira a receita completa.
Ganache
Antes de geada os cupcakes, eu decidi cobri-los com um simples de ganache. Apenas dois ingredientes são necessários para fazer ganache: chocolate e creme pesado. Você pode fazer o ganache 1 de 2 maneiras – ou aquecer o creme pesado separadamente e despejá-lo sobre o chocolate, ou microondas o creme pesado e chocolate juntos até que eles são derretidos e combinados.
para o chocolate, pode usar chocolate escuro ou semisweet, pepitas de chocolate ou barras de cozedura de chocolate picadas. Tudo o que queremos fazer é derramar o ganache sobre os cupcakes, então não há necessidade de usar uma marca de alta qualidade. O resultado final será o mesmo.
Molho de Morango/Morango Geada
Ahh, esse de morango com cobertura de buttercream receita de minas está rapidamente se tornando um dos meus favoritos! O sabor fresco de morango emparelhado com todo o chocolate é bom demais para palavras!Começo por fazer um pouco do meu incrível molho de morango. Inicialmente planeei encher estes cupcakes com molho de morango, mas no final decidi contra. Já se passa tanta coisa entre os cupcakes de chocolate, ganache, cobertura e morangos cobertos de chocolate, por isso não era necessário um recheio. Cupcakes de morango cobertos de Chocolate
para fazer o molho de morango, eu usei um método diferente do habitual. Em vez de cozinhar os morangos, forçando-os, depois adicionando um creme de amido de milho para o engrossar, cozinhei os morangos e puréei-os numa Misturadora. Assim posso ficar com todo o morango no molho para aumentar o sabor da cobertura.
eu recomendo que se esforce o molho para se livrar das sementes para que você não tenha pedaços de semente na cobertura. O molho também precisa ser refrigerado completamente antes de adicionar à cobertura, então você deve torná-lo pelo menos um dia antes do tempo para que ele possa estar pronto quando é hora de fazer o creme de manteiga. Cupcakes de morango cobertos de Chocolate
para o design de piping, eu usei uma ponta de Wilton 8B para criar uma espécie de rodopio de ninhos, como fiz para estes Cupcakes de ovo de Creme de Cadbury que fiz no ano passado. Para alguns dos cupcakes, eu tentei pingar um pouco do ganache do topo das espirais, mas acabou parecendo um pouco confuso demais para mim então eu deixei a outra metade simples e simples.
agora que é para a aparência, mas consumo sábio, eu definitivamente drenar os cupcakes em tanto ganache quanto possível, porque não há absolutamente nada de errado com mais chocolate!
Morangos Cobertos de Chocolate
Agora é tempo para a estrela da receita, a cobertura de chocolate com morangos! Eles são tão fáceis de fazer e são muito mais baratos de fazer em casa, então se você fosse comprá-los.
Encontre os morangos mais bonitos que puder comprar, depois lave-os e sequá-los. Quando digo seco, quero dizer seco. Não queres que haja gotas de água nos morangos, porque se há uma coisa que o chocolate odeia, é água. Se alguma água entrasse no chocolate derretido, ia parar para que não ficasses com o revestimento liso. Pode deixar os morangos mergulhados simples, ou pode decorá-los como eu fiz. Derreti alguns doces cor-de-rosa e molhei-os por cima dos morangos.
eu escolhi o rosa candy melts, porque eu queria que os morangos para caber o tema cor de todo o cupcake, mas você pode escolher qualquer cor que você quer. Você também pode decorá-los com granulado ou nozes, embora você teria que adicioná-los imediatamente após mergulhar os morangos. Cupcakes de morango cobertos de Chocolate
estes cupcakes são o doce perfeito para ti e para a tua querida. Ou se és sobre a vida de solteiro, tu e tu sozinhos. Até dão um grande presente para o dia da mãe. Desfrute!Mais Sobremesas Do Dia Dos Namorados:
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Ingredientes
Molho de Morango:
- 1 copo (8 oz) de morangos frescos ou congelados, talos removidos e cortada em cubos (se congelados, descongelados)
- 2-3 Colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 3 Colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de suco de limão
Cupcakes de Chocolate:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 copos de Açúcar granulado
- 3/4 de xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
- 1 e 1/2 colheres de chá de Fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 Ovos grandes, temperatura
- 1/2 xícara de óleo Vegetal
- 3/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de Puro Extrato de Baunilha
- 1/2 xícara de café quente ou água fervente
Morangos Cobertos de Chocolate:
- 12-15 morangos, enxaguados e secos em pat
- 8 oz. chocolate amargo, picado
- 1 Colher de sopa de gordura vegetal
- 1/2 xícara de cor-de-rosa candy melts
Ganache:
- 1 copa semisweet lascas de chocolate
- 1/2 xícara de creme de leite
Morango, Cobertura de Buttercream:
- 6 Colheres de sopa de Molho de Morango, refrigerados (receita acima)
- 3/4 de xícara de Manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de Hi-taxa de Encurtamento (você pode substituir por regular a gordura vegetal)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 6 xícaras de Açúcar de Confeiteiro, peneirado
- cor-de-Rosa gel de alimentos corantes (opcional)
Instruções
Para o Molho de Morango:
- Combinar os morangos, o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela em fogo médio-alto e deixe ferver. Uma vez que a mistura comece a ferver, baixar o calor e deixar os morangos cozinhar e amolecer, partir os morangos e agitar ocasionalmente com uma colher de madeira durante cerca de 8-10 minutos.
- verter molho para um misturador ou processador de alimentos e pulsar até que os morangos sejam suaves. Pressionar através de uma peneira de malha fina e descartar as sementes. Deixar arrefecer completamente. Uma vez arrefecida, cobrir com película de plástico e refrigerar até estar pronta a usar. Para os Cupcakes de Chocolate:
- pré-aquecer o forno a 350 ° F (177 ° C), e formar uma panela normal de 12 cupcakes com invólucros de papel. Linha uma segunda panela com 3 linhas. Esta receita faz cerca de 12-15 cupcakes.
- numa grande tigela de mistura, farinha de sift, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Whisk para combinar.
- num copo de medida, misture os ovos, óleo vegetal, leitelho e baunilha. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e whisk para combinar. Adicionar água a ferver ou café quente e misturar até que combinado e suave. O batedor vai ficar mole.Massa em Cupcakes, enchendo-os bem cheios. Assar por 18-20 minutos ou até um palito inserido no centro sair limpo.Retirar os cupcakes do forno e deixar arrefecer em panelas durante cerca de 10 minutos, transferindo-os para as prateleiras de Arrefecimento para arrefecer completamente. Entretanto, faz os morangos cobertos com chocolate. Morangos cobertos de Chocolate:
- lavar os morangos e secá-los completamente. Reservar. Você só precisa de cerca de 12-15 morangos para os cupcakes, mas deve haver chocolate suficiente para mergulhar alguns extras.
- apresenta uma folha de panificação com um tapete de seda ou papel de cera. Reservar.
- Melt dark chocolate e 1 colher de sopa de encurtamento no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, agitando após cada intervalo até derreter completamente e suavizar.
- usando um palito ou segurando o morango pelo caule, mergulhe os morangos no chocolate. Agitar o excesso de chocolate e colocar na folha de panificação preparada. Transferir para o frigorífico durante cerca de 5 a 10 minutos.
- uma vez colocado o revestimento com chocolate, derreter os doces cor-de-rosa no microondas em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo até serem totalmente fundidos e lisos.
- verter rebuçados derretidos derrete num pequeno saco de fecho e corta um pequeno canto.
- retirar morangos do frigorífico e molhar o chocolate rosa em cima de cada morango. Transfira de volta para o frigorífico até estar pronto a usar.
para o Ganache:
- põe as lascas de chocolate numa tigela média. Reservar.
- aquece o creme de chicote pesado numa pequena panela até começar a ferver.Retire o creme quente do calor e deite-o sobre o chocolate. Cubra a tigela e deixe-a sentar-se por 5 minutos.Remover a tampa e agitar o ganache até ficar liso. Colher ganache em cada bolo, em seguida, transferir cupcakes para o frigorífico para definir enquanto você prepara a cobertura.
para o creme de morangueiro:
- na tigela de uma Misturadora de suporte equipada com um dispositivo de fixação, ou numa grande tigela de mistura usando um dispositivo de mão, manteiga batida, encurtamento e sal até a luz e o fluffy, cerca de 5-6 minutos.Adicione metade do açúcar em pó e misture-o em baixo até ser combinado. Adicionar 6 colheres de sopa do molho de morango refrigerado e misturar até que seja bem combinado.
- adicionar gradualmente o açúcar em pó restante e bater até combinação completa. Aumentar a velocidade para média alta e bater até a luz e fluffy, 5-7 minutos.Se a cobertura não for cor-de-rosa o suficiente para si, pode adicionar algumas gotas de cor de gel cor-de-rosa, se quiser.
montagem:
- encaixar um saco com uma grande ponta de estrela, e, em seguida, colocar um generoso redemoinho em cada cupcake. Pode adicionar outra colherada de qualquer ganache restante no topo do redemoinho, se preferir. Ou podes deixar isso claro.
- Decore
Notas
- faz frente: (1) Cupcakes, que pode ser feita 1 ou 2 dias de antecedência e guardados em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. (2) Molho De Morango pode ser feito alguns dias antes do tempo e armazenado em um frasco hermético no frigorífico. (3) os morangos cobertos de Chocolate podem ser feitos na noite anterior. Eu recomendo mantê-los descobertos na mesma folha de assar alinhada que você colocá-los em primeiro lugar. (4) Ganache pode ser feito um dia ou dois antes do tempo e deixado na mesma tigela que foi feita. Tape com plástico e quando estiver pronto para usá-lo, microondas em intervalos de 20 segundos até se soltar de novo. (5) a cobertura de morangueiro pode ser feita antes do tempo e armazenada num recipiente hermético no frigorífico durante uma semana, no máximo, ou no congelador durante vários meses. Antes de utilizar — permitir que a cobertura atinja a temperatura ambiente e, em seguida, voltar a chicotear numa Misturadora de suporte ou com uma misturadora manual até que a cobertura seja lisa e macia. Os morangos cobertos de chocolate podem ser decorados com granulados ou nozes. Você teria que adicioná-los logo após mergulhar para que eles vão ficar. Você também pode chuviscar com chocolate branco, chocolate de leite, chocolate escuro ou qualquer outra cor de rebuçados, se preferir.
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