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Moong dal sambar para o arroz (popularmente conhecido como pasi paruppu sambar ou simplesmente paruppu sambar no Sul da Índia) pode ser usado como um prato lateral para dosa e idli, bem como, no entanto, este sambar é perfeito para o arroz como prato principal.
esta é uma Receita sambar fácil sem o toor dal, por isso, se estiver fora do toor dal, tente fazer o sambar de pasi paruppu seguindo esta receita.
Você pode desfrutar de arroz apenas com este moong dal sambar se você gosta de arroz e sambar.
Se você estiver fora de toor dal preparar sambar e se você estiver olhando para fazer sambar sem toor dal, este moong dal sambar ou pasi paruppu sambar feito sem toor dal é a alternativa perfeita se você tem moong dal em casa.O Que É Moong Dal Sambar?Sambar é um guisado muito popular da culinária do Sul da Índia, que é de fato popular em outras partes da Índia. É basicamente uma combinação muito saudável & nutritiva de Dal & vegetais em um molho feito de especiarias e Tamarindos (ou tomates).Sambar é frequentemente apreciado como um prato paralelo com pratos de pequeno-almoço do Sul da Índia como ddae, idli etc ou também é apreciado com arroz cozido para o almoço ou jantar.Apesar de usualmente sambar ser feito usando toor dal, que é split yellow pigeon peas, este moong dal sambar é uma variedade de sambar feita usando Moong dal amarelo (versão removida da pele de feijão mung).
esta é na verdade uma fácil & sopa/guisado de feijão amarelo saudável com tomates, que é uma receita de estilo Sul-Indiano.
I used fresh tomatoes to make this sambar so this is really an easy tomato sambar recipe with moong dal parippu (also known as pasi paruppu).
você pode usar uma panela de pressão de boa qualidade para cozinhar o sambar ou agora você pode usar pote instantâneo para cozinhar qualquer coisa tão facilmente, incluindo este delicioso sambar. Os vasos instantâneos são muito úteis na cozinha, pois você pode cozinhar muitos pratos nela, incluindo o sambar. Potes instantâneos tornam a cozinha super fácil!O sambar instantâneo é tão fácil de fazer e delicioso também!
Como nós usamos tomate para fazer este pasi paruppu sambar, isso também é conhecido como thakkali sambar ou thakkali paruppu sambar receita (tomate são conhecidos como thakkali no Sul da Índia), que pode ser usado como um prato de arroz, idli & dosa.
Como você sabe agora, sambar é geralmente feito usando toor dal é que o amarelo guandu, no entanto, com esta receita você pode aprender a fazer deliciosos fácil sambar para o arroz usando moong dal ou amarelo feijão mungo.
este sambar moong dal para o arroz é feito com tomates frescos também, e eu não tenho usado quaisquer outros vegetais aqui.
portanto, esta é também uma receita de sambar de tomate para o arroz, onde usamos feijão-mung amarelo (moong dal) em vez de ervilhas de pombo (toor dal) para a preparação do sambar.
Como eu já mencionei acima, o tomate é conhecido como thakkali no Sul da Índia por isso, é também conhecido pelo nome de thakkali parippu sambar ou simplesmente thakkali sambar com pasi paruppu.
a combinação de tomates e moong dal com especiarias sambar é perfeita e vai muito bem com arroz, mas como já mencionei você também pode tentar isso para ddae ou idli também.
veja o meu post sobre a receita de sambar de tomate aqui que é feita usando sambar dal regular (toor dal que é ervilhas)
veja todos os posts em receitas de sambar do Sul da índia aqui
tomate fresco adicione a azedura necessária para esta placa, para que não tenhamos de usar tamarind aqui. Veja meu post sobre tomate receitas para chapathi & arroz
Como Fazer Moong Dal Sambar?
nós usamos yellow moong dal também conhecido como pasi paruppu no sul da Índia, para preparar este sambar.
Moong dal tende a engrossar Mais do que o toor Dal regular que é usado para sambar, por isso estamos a usar menos quantidade de lentilhas aqui o que é suficiente para esta Receita sambar.
e precisamos de pouco mais de água para esta receita de sambar do que a quantidade habitual de água usada para sambar.
ao reduzir a quantidade de Dal (lentilhas) e aumentar a quantidade de água, pode fazer este sambar moong dal perfeito para o arroz usando moong dal amarelo, tomates frescos e especiarias.Tradicionalmente, o sambar é feito cozinhando o dal e os vegetais em panelas separadas ou panelas de pressão e, em seguida, combinando-os juntamente com especiarias e extrato de tamarindo.
para tornar as coisas mais fáceis, eu geralmente cozinho o sambar usando uma panela de pressão.Estou a usar uma panela de pressão aqui para cozinhar o sambar moong dal e estou a cozinhar as lentilhas e os tomates juntos, o que torna as coisas mais simples e fáceis.
se preferir o método tradicional, onde prefere que as lentilhas sejam esmagadas antes de adicionar aos legumes (tomates aqui), também pode cozinhá-las separadamente.
no entanto eu queria mantê-lo simples e então eu cozinhei-os juntos na panela de pressão e o prato se tornou delicioso!
Mais Fotos Da Preparação
Então aqui está como eu fiz esse tomate moong dal sambar para o arroz usando este fácil de moong dal sambar receita na panela de pressão.
Moong Dal Sambar Para o Arroz (Pasi Paruppu Sambar)
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Ingredientes
- 1/2 copa do amarelo dividir moong dal (amarelo dividir feijão mungo/pasi paruppu)
- 4 médias tomates frescos
- 1 pimentões verdes cortados longitudinalmente
- o sal, se necessário
- 3 xícaras de água
Tempero em Pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 3 colheres de sopa de coentro em pó
- 3 colheres de chá de sambar em pó
- 1 colher de chá de feno-grego em pó
- asafoetida uma pitada, por favor não mais usá-lo
Para o tempero
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 4 vermelha seca de pimentas quebradas em meio
- string 1 curry folhas opcional (certifique-se de que não há conteúdo de água)
Instruções
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Pique os tomates em partes de tamanho médio.
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adicione os grãos de mung (moong dal) à panela de pressão e assado seco em baixo calor por cerca de 3 a 4 minutos ou até que o cheiro crua desapareça.
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adicionar todas as especiarias, misturar bem e aquecer por mais 1 minuto.
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adicione os tomates frescos e chili verde e saute por mais 1 minuto.
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adicione sal e água, misture tudo bem. Certifique-se de que as lentilhas não estão colando ao fundo da panela, ou então ele vai se queimar.
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fechar a panela de pressão com tampa e válvula de segurança no local e cozinhar em calor médio por cerca de 8 a 10 minutos após o vapor vem ou cozinhar até 2 assobios. Certifique-se de seguir todas as instruções no manual ao usar panela de pressão.
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após 8 a 10 minutos de cozedura, desligue a panela de pressão e espere que arrefeça.
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uma vez que a panela de pressão é arrefecida, você pode abrir e ver se as lentilhas são cozidas e macias.
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você pode misturar suavemente o conteúdo da panela usando uma concha e misturar tudo bem.
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se você preferir mais líquido como consistência para o sambar moong dal, você pode adicionar um pouco mais de água neste ponto e calor por um minuto. (Se você preferir misturar o dal separadamente ou se você quiser misturar o dal muito mais você deve usar a maneira tradicional de cozinhar o dal separadamente. Como já mencionei acima, esta é uma maneira rápida e fácil de fazer as lentilhas e legumes juntos em panela de pressão, por isso estamos bem com as lentilhas pequenas que não são esmagadas tão perfeitamente. Seja como for, isto é tão delicioso!Agora vamos fazer o tempero para o moong dal sambar que acabamos de fazer.
preparar o tempero
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aquecer óleo numa panela e adicionar sementes de mostarda.
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quando as sementes de mostarda se espalharem, adicione os pimentões vermelhos e as folhas de caril, fritem por alguns segundos. Agora o tempero para o sambar está pronto.
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despeje este tempero sobre o tomate moong dal sambar e misture suavemente o conteúdo. Moong dal sambar está pronto para servir, você pode desfrutar disso com arroz, ddae ou idli como quiser!