dintre toate întrebările/subiectele/dezbaterile nutriționale de acolo în cadrul comunității de fitness și sănătate, întrebarea când cineva ar trebui să-și cântărească carnea, înainte de a o găti sau după, găsește în mod constant calea către topul forumurilor, comentariilor YouTube și Snapchat Q & A.
aceasta este o întrebare veche, care are la fel de mulți oameni care pledează de o parte, ca și cealaltă. Deci, care este răspunsul? Când trebuie să vă cântăriți carnea? Fie.
fie? Cum poate fi? Ei bine, haideți să aruncăm o privire…
Nutriție Fapte eticheta
atunci când se pune întrebarea de mai sus, ceea ce mulți oameni doresc să știe, nu este neapărat atunci când să cântărească carnea lor, ci mai degrabă, „care este informațiile nutriționale găsite pe un pachet de carne bazat pe, este brut (nefierte) greutate, sau este gătit greutate?”
pentru majoritatea produselor, eticheta nutrition facts se va baza pe greutatea produselor crude/nefierte. Deci, atunci când ridicați un pachet de carne, de exemplu carne de vită măcinată, iar eticheta spune că conține „x” grame de proteine, „x” grame de grăsime și „x” cantitate de calorii pe 4 oz., acestea sunt faptele nutriționale pentru produs atunci când este nefiert. Acest lucru înseamnă că, dacă sunteți încercarea de a obține „x” grame de proteine pe masă, v-ar calcula acest lucru pe baza de produse prime, greutate nefierte.
este o concepție greșită comună, că etichetele faptelor nutriționale ale cărnii se bazează pe greutatea gătită a produsului. Oamenii vor găti mâncarea și apoi vor cântări dimensiunea porției pe care o Doresc, de exemplu 4 oz. Cu toate acestea, deoarece carnea pierde în medie aproximativ 25% din greutatea sa în timpul procesului de gătit, dacă vă cântăriți carnea după ce o gătiți, în loc să consumați cantitățile de proteine, grăsimi și calorii enumerate pentru 4 oz., sunt consumatoare de fapt destul de un pic mai mult decât aceasta, egală cu cea de aproximativ 5 sau 5.5 oz. (mai mult sau mai puțin în funcție de tipul de carne și de metoda pe care ați folosit-o pentru a o găti). Dacă faceți acest lucru la fiecare masă, până la sfârșitul zilei, săptămânii, lunii, puteți ajunge să consumați semnificativ mai multe calorii decât ați crezut că sunteți, ceea ce vă poate afecta absolut capacitatea de a pierde în greutate (știu la ce vă gândiți unii dintre voi în acest moment și nu vă faceți griji, vom ajunge acolo, promit. Mai dă-mi câteva rânduri).
cu toate că a spus …
deși cele mai multe etichete se bazează pe produse prime/greutate nefierte, există unele cazuri când aceste fapte se bazează pe produse fierte greutate (știu confuz, nu?). Cu toate acestea, acest lucru este mult mai puțin obișnuit și, atunci când este cazul, trebuie să-l indice, precum și pe ce metodă de gătit se bazează aceste fapte nutriționale (coacere, grătar etc.). Dar, în cea mai mare parte, eticheta nutrition facts se bazează pe greutatea produselor nefierte.
acum, pentru a merge cerc complet cu toate acestea…
la început, răspunsul la întrebarea noastră despre când ar trebui să ne cântărim carnea, înainte sau după gătit, a fost fie. Răspunsul este fie, pentru că atunci când ne cântărim carnea nu este problema. Adevărata întrebare este:
„cum putem urmări cu exactitate aportul nostru, astfel încât cantitățile de macro-nutrienți/calorii pe care le înregistrăm, să se potrivească de fapt cu ceea ce am mâncat?”
există câteva moduri în care puteți merge despre acest lucru:
1) Uita-te la carne Nutriție Fapte eticheta, și dacă nu se specifică altfel, să presupunem că informațiile furnizate este pentru greutatea produselor prime. Prin urmare, prima metodă este pur și simplu să cântăriți carnea crudă, înainte de a o găti, și apoi să înregistrați valorile corespunzătoare (pe baza etichetei nutrition facts) pentru acea cantitate pe care urmează să o gătiți. Destul de simplu.
2) Dacă nu aveți chef să cântăriți fiecare porție individuală pe rând, crudă și apoi să gătiți aceste porții individuale distanțate cu grijă, astfel încât să nu se amestece împreună (puteți spune că am făcut asta înainte?). Se cântărește carnea atunci când este nefiertă sau se uită la cantitatea totală conținută în pachet. După ce este gătit, re-cântăriți-l și apoi împărțiți această nouă greutate la numărul de porții pe care le-ați dorit, pe baza greutății brute. Apoi, doar o parte.
de exemplu: să presupunem că pachetul de carne crudă pe care urmează să îl gătiți cântărește 1 lb. Dacă vrei să faci două, 8 oz. porțiuni, știind că acest pachet greutăți 16 oz., îl puteți găti, îl puteți cântări după, apoi împărțiți-l la două. Amintiți-vă, că după gătit, poate cântări doar 12 oz., făcând fiecare dintre porțiuni acum doar 6 oz. Cu toate acestea, faptele nutriționale pentru fiecare dintre aceste mese vor fi egale cu cele ale unui 8 oz. porție de carne crudă.
ce se întâmplă dacă nu vrei să te pui cu cântărirea cărnii când este deloc crudă? Sau nu știți care a fost greutatea brută a cărnii, ce puteți face?
3) fiți în concordanță cu metoda dvs. de gătit. Atâta timp cât gătiți carnea la fel de fiecare dată (coacere, grătar, orice), pentru aceeași perioadă de timp de fiecare dată, acest lucru ar trebui să vă ofere valori destul de consistente și exacte. Doar căutați tipul de carne pe care îl gătiți și metoda de gătit pe care o utilizați pentru ao pregăti, apoi mergeți la acele fapte nutriționale (nu faptele nefierte indicate pe pachetul pe care l-ați cumpărat) și gătiți-l în mod constant în același mod de fiecare dată.
după cum putem vedea, există o serie de moduri diferite în care putem urmări și înregistra consumul nostru de carne. Și că atunci când ne cântărim carnea nu contează cu adevărat, atâta timp cât orice metodă folosim, ne permite să urmărim cu exactitate informațiile nutriționale.
sper că ați beneficiat și v-a plăcut să citiți acest articol. Dacă există ceva despre care doriți să scriu în viitor, lăsați-l în secțiunea de comentarii de mai jos. De asemenea, mă puteți găsi pe:
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UChfVYx4ck3pY275XlkiumGQ
Instagram: https://www.instagram.com/stevetaylorrd/
Facebook: https://www.facebook.com/stevetaylorRD/
Website: http://stevetaylorrd.com/
Blog: http://stevetaylorrd.com/ blog /
Lista de discuții: http://eepurl.com/cgrTfv