butter briose

timp de preparare: 1 oră 30 minute

brioșele cu unt pe care vi le aduc astăzi sunt o rețetă pur și simplu delicioasă și îi datorez descoperirea prietenului meu Patty de pe blogul La Taza de Faience, unde le-am văzut. Patty a făcut madeleinele clasice și frumoase franceze și a fost o dragoste la prima vedere. Deoarece nu am văzut încă o matriță de Madeleine care mi-a atras atenția, am vrut să încerc să le fac cu capsulele clasice de hârtie. Întregul proces de preparare este identic, dar modul în care coaceți variază. În timp ce madeleinele sunt coapte în zece minute rare (în funcție de dimensiunea matriței, desigur), brioșele necesită puțin mai mult timp și o schimbare de temperatură în mijlocul coacerii. Nu vă faceți griji, las totul detaliat pentru a face cât mai simplu posibil. Și astfel puteți vedea cupcakes-urile pe care Patty le-a făcut cu mucegaiul său frumos, vă las una dintre fotografiile blogului său și vă invit, de asemenea, să-l întâlniți și să vă agățați de rețetele sale. Și dacă vedeți că sumele nu se suprapun, se datorează faptului că pentru a pregăti aceste 12 brioșe am folosit de două ori cantitățile rețetei pentru ceașca de veselă.

știți deja că îmi plac produsele de patiserie de casă și de aceea vreau să vă reamintesc că aveți mai multe rețete pe blog, cum ar fi gogoși, croissante, ca-uri, canutillos și, de asemenea, o mulțime de biscuiți. Uitați-vă la ele pentru că este posibil să nu le cunoașteți.

ingrediente

pentru 12 briose

• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 60 ml lapte
• 80 ml . ulei de floarea soarelui
• 100 g unt
• 200 g făină
• 10 g praf de copt
• un vârf de cuțit de sare (3 g)
• pielea o lamaie ras (numai partea galbenă)
• un pic de zahăr pentru a presara

brioșe cu unt: pregătirea rețetei

1.- Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați-l să se încălzească (amintiți-vă că stropește, nu uitați să puneți capacul;)).

2.- Bateți ouăle împreună cu zahărul până se rotesc bine. Adăugați coaja de lămâie, untul cald, uleiul și laptele. Bateți din nou până când toate ingredientele sunt integrate.

3.- Adăugați făina împreună cu drojdia și sarea printr-o sită sau strecurătoare. Faceți-o încetul cu încetul, astfel încât făina să se integreze bine și să nu existe bulgări. Dacă faceți acest pas cu mixerul, încetiniți. Păstrați amestecul în frigider timp de o oră, acest pas este foarte important.

4.- Așezați capsulele de brioșă în interiorul fiecărei cavități a unei tăvi pentru cupcake. De asemenea, puteți utiliza forme de silicon pe o foaie de copt. Umpleți 3/4 părți din matrițe și presărați puțin zahăr deasupra, foarte puțin.

5.- Introduceți tava în cuptor, preîncălzită la 220 centi C timp de zece minute. După zece minute, reduceți temperatura la 200 de centicc și continuați să coaceți încă cinci minute. Înainte de a le scoate din cuptor, verificați cu un băț de frigărui și dacă iese curat, scoateți-le din cuptor. Se răcește pe un suport de sârmă. Pentru a le păstra, odată reci, puneți-le într-o pungă de plastic și închideți-o.

Trucuri pentru a face brioșele cu unt perfecte la coacere.

coacerea brioșelor are trucurile sale și este important să observați procesul de coacere dacă doriți să obțineți un frumos monta inktikita sau smoc. Primele zece minute servesc pentru a sigila aluatul de cupcake. Când primul strat a fost deja gătit, s-a rumenit puțin și s-a deschis, este timpul să coborâți temperatura pentru a permite căldurii să ajungă în centru și să terminați gătitul. Este important să se coaguleze la exterior, astfel încât masa brută să iasă din centru și astfel să provoace acel frumos munte sau vulcan de unde apare masa Centrului.

nu utilizați tava dublă prin plasarea matrițelor de silicon în interiorul tăvii pentru cupcake, deoarece căldura nu ajunge bine la aluat.

dacă folosiți acest aluat pentru a face madeleinele în formă de coajă, trebuie să le coaceți, așa cum ne spune Patty în rețeta ei, la 180 de centi C timp de zece minute. Amintiți-vă că cu cât mucegaiul este mai mic, cu atât va dura mai puțin timp. Dacă sunt lăsate mai mult, se usucă și vor servi doar pentru a se înmuia în lapte sau pentru a face o budincă.

dacă doriți o atingere mai intensă de lămâie, adăugați și sucul de lămâie la această rețetă. Puteți chiar să adăugați pepite de ciocolată și să oferiți acestor brioșe de unt un finisaj distractiv și delicios.