Ah, Paris… s-ar putea numi orașul iubirii sau Orașul Luminii, dar am paria că este într-adevăr orașul brânzeturilor.
nu este nimic mai romantic decât o masă de brânză perfect asamblată, însoțită de o tradiție de baghete și o sticlă de vin. Indiferent dacă împărtășiți cu un partener sau vă tratați cu o binemeritată indulgență epicuriană, fromageries din Paris sunt aici pentru a vă ajuta!
nu, nu e un clișeu. Franța este foarte serioasă în ceea ce privește brânza. Potrivit unui raport din 2013 al Federației Internaționale a produselor lactate, francezul mediu mănâncă aproximativ 25,9 kg de brânză anual. Cele mai multe cartiere vor avea cel puțin una (dacă nu două) dinagerii de catering pentru locuitorii săi și chiar culoarul de brânză de la supermarket oferă o gamă impresionantă de brânzeturi tradiționale la o varietate de puncte de preț.
cu toate acestea, dacă sunteți serios în ceea ce privește investigarea celor mai bune brânzeturi pe care Franța le poate oferi, ieșiți în stradă pentru a consulta experții.
Sfaturi pentru cumpărături pentru brânză din Paris
primele lucruri în primul rând: nu atingeți brânză. Repetăm, nu atingeți brânza.
în Franța, brânza este ridicată la o artă în sine—nu te-ai atinge de picturile din Luvru, nu-i așa? În schimb, luați un gander la tomurile oferite până când un fromager vine să vă ajute.
dacă aveți deja o idee despre ceea ce doriți să cumpărați, vorbiți; în caz contrar, puteți cere recomandarea lor profesională. Este bine să aveți în vedere dacă preferați brânzeturile ușoare sau puternice, totuși, deoarece nu veți dori să mergeți acasă cu un Camembert îndrăzneț dacă preferați aromele blânde ale unui Brie. Nu uitați să le anunțați când vă veți sărbători cu brânza, deoarece vor dori să selecteze un articol copt la perfecțiune.
dacă stați în oraș pentru o vreme, faceți ca Parizienii și cumpărați o bucată mică de brânză la un moment dat. În loc să vă umpleți frigiderul cu toată brânza pe care vă imaginați că o veți mânca în săptămână, optați pentru mici magazine zilnice. Nu numai că veți evita risipa de alimente, dar veți putea să vă acordați capriciile zilnice ale palatului dvs. și să încercați și mai multe soiuri de brânză franceză.
dacă sunteți dornici de a construi cheeseboard visurilor tale, fromager dvs. ar putea avea unele sugestii. Încercați să mențineți un echilibru între brânzeturile moi și cele tari și nu vă fie teamă să includeți cel puțin o opțiune mai puternică, cum ar fi un Roquefort.
gata de mâncare? Stai! Nu mâncați brânză direct din frigider! Scoateți brânzeturile atât din frigider, cât și din ambalajele lor și aranjați-le pe platou cel puțin o jumătate de oră înainte de servire pentru a gusta cu adevărat aroma completă.
Privind pentru recomandări dincolo de Fromagerie quartier dumneavoastră? Nu ratați unele dintre aceste magazine mari de brânză din Paris.
VEZI ȘI: 7 tipuri de brânză franceză pe care trebuie să le încercați la Paris
Fromagerie Laurent Dubois
a primit prestigiosul titlu de „Meilleur Ouvrier de France”, cea mai înaltă onoare a țării pentru măiestrie, Laurent Dubois se angajează să brânzeturi franceze Artizanale. Căutați o recomandare? Adresați-vă un Fromager informat, dar, de obicei, ne îndreptăm direct pentru COMT în vârstă sau Roquefort semnătura lor stratificat cu gutui. Dacă doriți să luați o bucată de Paris acasă, cereți personalului să vă împacheteze achiziția pentru a evita parfumarea întregii valize cu Eau de Camembert în timpul unui zbor pe distanțe lungi.
Androuet
Fromageria Paris a lui Henri Androuet și-a deschis porțile în 1909 și a oferit parizienilor cele mai bune brânzeturi de atunci. Lucrând exclusiv cu lapte crud și tehnici tradiționale, Androuet chiar își coace brânzeturile într-o pivniță sub magazin. Optați pentru mulțimi plăcute, cum ar fi COMT XV, Saint Nectaire și Brie de Meaux, dar păstrați un ochi deschis pentru Charolais cremos sau un Brie Noir în vârstă. Androuet se mândrește cu peste șapte magazine în regiunea metroului din Paris, precum și avanposturi în Regatul Unit și Suedia.
Barth Oktil Oktmy
Simțiți-vă ca la întâmplare bumping în Catherine Deneuve pe termen ei alimentar sau mănâncă aceeași brânză servit la Oktilys Oktime? Începeți să faceți cumpărături La Fromagerie Barth Unkth (51 rue de Grenelle). La o aruncătură de băț de Mus Oquste Maillol în arondismentul elegant al 7-lea, buticul Minion al lui Nicole Barth Unixl Unixmy este ambalat până la tavan cu brânzeturi îmbătrânite până la perfecțiune. Fie că sunteți în căutarea unui Mont d ‘ Or cremos sau a unui Saint Nectaire pământesc, Fromagerie Barth Okticly Oktmy va avea ceea ce căutați—sau ceva chiar mai bun.
la Laiterie de Paris
odată ce ați acoperit clasicii, îndreptați-vă spre nord spre la Laiterie de Paris de Pierre Coulon în Goutte d ‘ Or. Parte boutique, parte atelier, La Laiterie de Paris este prima fromagerie pentru a transforma laptele crud în produsele lor căutate pe site-ul.
căutați inspirație gustoasă? Urmăriți Instagram—ul lor pentru oferte noi unice, cum ar fi CH inktivvre frais, acoperite cu za ‘ atar, alune, sirop de date și sfeclă tocată și selfie-ul ocazional cu angajații lunii-vacile și caprele în sine.
Taka et Vermo
parte a noului val de buticuri artizanale care apar de-a lungul rue du Faubourg Saint Denis, Taka et Vermo a fost deschisă în 2015 pentru a oferi parizienilor o selecție îndrăzneață de brânzeturi proaspete, de sezon. Amestecarea favorite tradiționale, cum ar fi Cantal, Morbier și Saint-F Okticlicien cu CH oktvre frais incrustate cu yuzu confiate sau piper sansho japonez, Taka et Vermo au aproximativ 200 de specialități de așteptare pentru tine.
dacă nu ai putea spune, suntem destul de serioși cu privire la brânza noastră aici, în Paris. Dacă doriți să intrați în acțiune, veniți în turneul nostru final de mâncare din Paris, unde vizităm unul dintre fromageriile noastre preferate din Marais!
Lauren Sarazen este o scriitoare din Paris și studentă absolventă în literatură la Universitatea Sorbonne Nouvelle. Îndrăgostindu-se de capitala franceză în timpul semestrului ei în străinătate, ea a numit Parisul acasă din 2014. Ea contribuie la publicații precum Washington Post, Los Angeles Review of Books, și Shondaland, și bloguri intermitente pe site-ul ei.