Locro este un fel de mâncare tocană de iarnă de porumb, fasole, cartofi, dovleac și carne de vită, considerat ca fiind unul dintre feluri de mâncare naționale ale țărilor din America de Sud, care Anzi variază se întinde în Ca Argentina, Bolivia, Peru și Ecuador
Locro este un fel de mâncare tocană de iarnă de porumb, fasole, cartofi, dovleac și carne de vită, considerat ca fiind unul dintre feluri de mâncare naționale ale țărilor din America de Sud, care variază Anzi se întinde în Ca Argentina, Bolivia, Peru și Ecuador. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care este foarte greu de recreat din America de Sud, deoarece folosește anumite tipuri de legume locale numai în acea regiune, de exemplu utilizarea unei anumite specii de cartofi numită „papa chola”, precum și a miezurilor de porumb prelucrate alcaline numite „hominy”, unde conferă un gust și o textură unice.
mi-a fost prezentat acest fel de mâncare prin „No Reservations” de Anthony Bourdain când a vizitat Argentina și în timpul călătoriei sale i s-a servit un anumit tip de tocană și a fost acest locro. Așa cum am spus mai devreme, locro este un fel de mâncare național al multor țări, dar Argentina pare să-l sărbătorească cel mai mult ca în fiecare 25 mai, când sărbătoresc aniversarea Revoluției din Mai, acest fel de mâncare este servit pe scară largă în majoritatea gospodăriilor.
astăzi trebuie să recunosc că nu va fi rețeta autentică, deoarece nu am acel cartof specific și nu există nicăieri, pot găsi mămăligă, acesta este cel mai bun efort pe care îl pot face și s-a dovedit foarte bun. Sper că într-o zi voi putea încerca adevăratul lucru, într-o zi voi vizita Argentina.
descriere
Locro este un fel de mâncare tocană de iarnă de porumb, fasole, cartofi, dovleac și carne de vită, considerat ca fiind unul dintre feluri de mâncare naționale de Sud țările americane care variază Anzi se întinde în ca Argentina, Bolivia, Peru și Ecuador
ingrediente
- 750 g carne de vită înăbușită, cubulețe
- 2 buc chorizos, feliate
- 200 g resturi de bacon, tocate aproximativ
- 1 cană boabe de porumb ceroase
- 400 g fasole cannellini, scurse
- 2 căni de dovlecei butternut cubulete
- 1 cartof mare, cubulete
- 2 cepe albe medii, tocate
- 4 catei de usturoi, tocat
- 1 praz tulpină, fin felii
- 2 lingurite chimen
- 2 lingurite boia
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
- ulei
instrucțiuni
- într-o oală mare, încălziți uleiul apoi bucăți de carne de vită maro. Scoateți din oală, apoi lăsați-o deoparte.
- se adaugă ulei în oală, dacă este necesar, apoi se sotează ceapa, usturoiul și prazul.
- adăugați chorizos și resturi de slănină apoi gătiți timp de 3 minute.
- adăugați chimenul și ardeiul, dați-i un amestec, apoi adăugați carnea de vită înapoi. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi carnea de vită, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de o oră și 15 minute.
- adăugați dovlecelul de butternut, cartofii și porumbul, continuați să fierbeți timp de 30 de minute. Adăugați apă dacă este necesar. Zdrobiți ușor dovleceii și cartofii pentru a face supa groasă.
- se adaugă cannellini, se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi se fierbe încă 15 minute.