‘Otai (pronunțat Oh – tie) este o băutură răcoritoare de vară, care dubleaza ca sfârșitul perfect pentru un gratar de vara sau orice adunare de vară. Își are rădăcinile în Polinezia, unde Tonganii, Samoanii, hawaiienii și Fijienii, pentru a numi câteva, s-ar bucura de acest preparat delicios. O rețetă Samoană înregistrată de primii vizitatori europeni enumeră un amestec de vi mărunțit (un fruct polinezian), carne tânără de nucă de cocos (care este moale și dulce), apă de nucă de cocos și lapte de nucă de cocos. Acest amestec a fost dopat în nuci de cocos goale și setat să se răcească în fluxuri reci sau în spatele cascadelor, deoarece ‘otai este cel mai bun atunci când este rece ca gheața. Astăzi pur și simplu adăugăm o mulțime de gheață!
Modern ‘otai a fost considerat o băutură Tongană de când au perfecționat versiunea pe care o cunoaștem și o iubim. Este interesant faptul că cele mai frecvente ingrediente găsite în rețetele actuale sunt importurile în Polinezia, cu excepția componentelor de nucă de cocos.
fotografie courtesty de http://cyclonespuds.weebly.com
există o serie de lucruri pentru a păstra în minte ca să creați propriul perfect ‘otai. În primul rând, aceasta este o băutură răcoritoare cu fructul ca stea și celelalte ingrediente care joacă roluri de sprijin. În al doilea rând, fructele ar trebui să fie mărunțite, nu amestecate. Dacă „beți prima jumătate a” otai în paharul dvs. și mâncați a doua jumătate cu o lingură”, ați făcut-o corect. Și, în cele din urmă, ‘otai este adesea servit spre sfârșit sau după masa principală, ca aperitiv sau doar pentru că toți dorim ‘otai!
există la fel de multe rețete diferite pentru ‘otai pe cât există oameni care o fac, așa că am pus împreună o rețetă de bază cu sugestii pentru variații. Rețeta ta otai va deveni a ta pe măsură ce o ajustezi după gustul tău.
pepene verde Otai
1/2 pepene mare
1 poate ananas zdrobit
3 căni de apă rece
1 poate lapte de cocos
zahăr (opțional, după gust)
gheață zdrobită
instrucțiuni:
1. Folosiți o furculiță pentru a răzui interiorul pepenelui în bucăți sau tăiați pepenele în bucăți mari și folosiți partea mare a răzătoarei pentru a rade fructele. Nu radeți coaja. (Vă sugerăm să folosiți un pepene verde fără semințe, altfel răzuiți semințele de pepene negru înainte de a adăuga în castron)
2. Adăugați restul ingredientelor. Nu scurgeți sucul de ananas-adăugați-l împreună.
3. Zahărul este cu adevărat opțional, așa că gustați-l înainte de a adăuga orice și folosiți o mână ușoară dacă simțiți că are nevoie de puțin îndulcitor.
4. Chill
5. Adăugați suficientă gheață zdrobită pentru a egala cel puțin 1/3 din amestecul ‘ otai.
6. Serviți imediat după adăugarea gheții și nu uitați să includeți o lingură cu fiecare pahar!
acest lucru este suficient pentru un pumn marecastron. Nu uitați să ajustați cantitatea de ingrediente în sus sau în jos în funcție de cantitatea de pepene verde pe care o utilizați și de gustul dvs. Aceasta este o rețetă foarte iertătoare, așa că nu vă faceți griji doar amestecați și bucurați-vă!
variații:
multe rețete necesită adăugarea de nucă de cocos proaspătă sau congelată la băutură. Un pachet de 6 oz ar fi suficient pentru rețeta de mai sus. De asemenea, puteți folosi nuca de cocos mărunțită ca garnitură.
un alt favorit este un strop de citrice la gust – de obicei var.
posibile substituții pentru pepene verde:
Apple (vă sugerăm Fuji sau Granny Smith, dar mărul dvs. preferat va funcționa)
Mango
Apple și Mango devin rapid pilonii clasici ‘otai împreună cu pepene verde, dar pot fi folosite și fructele răcoritoare preferate.
posibile substituții pentru ananas:
orice fruct gratuit – proaspăt sau conservat
unele favorite locale sunt fructele mixte conservate, fructele pasiunii proaspete sau mango.
posibile substituții pentru apă:
suc de ananas
apă de nucă de cocos
jumătate și jumătate cu suficientă apă adăugată pentru a menține băutura o băutură.
alegerea ta – amintiți-vă regula de degetul mare. Fii capabil să „bei prima jumătate a” otai în paharul tău și să mănânci a doua jumătate cu o lingură”.