- distribuie
- Tweet
- Pin
Costco este locul unde puteți găsi desertul perfect de Ziua Recunoștinței-plăcinta de dovleac Costco. Oamenii adoră plăcinta de dovleac Costco și nu ar schimba-o pentru altceva. Este întotdeauna consistența potrivită, delicioasă și ieftină.
mega-patiseria lor este grozavă dacă servești o mulțime flămândă în această sărbătoare, dar ce se întâmplă dacă sunt vândute din desertul de Ziua Recunoștinței? Sau, dacă doriți să vă bucurați de această plăcintă delicioasă într-o zi obișnuită?
nu vă faceți griji, avem o rețetă care vă va ajuta să faceți o plăcintă de dovleac ultra-cremoasă și netedă, care poate fi chiar mai bună decât plăcinta legendară a Costco.
cum se face Costco Pumpkin Pie
Pumpkin pie este practic o cremă pe bază de ouă. Ar trebui să fie gătit la căldură blândă și scăzută până când baza de ouă este setată. Dacă umplutura este fermă odată scoasă din cuptor, înseamnă că este supra-coaptă și nu are textura netedă caracteristică.
de aceea ar trebui să-l coaceți numai până când ouăle sunt fierte. Ar trebui să fie puțin jiggly atunci când îl scoateți din cuptor.
această rețetă de plăcintă cu dovleac Costco folosește o proporție mai mare de gălbenuș, ceea ce face ca textura să fie și mai bogată, mai cremoasă și mai fină. Folosirea gălbenușurilor de ou în loc de unele dintre albușurile de ou face plăcinta mai fragedă și mai cremoasă, creând în același timp o bogăție și o aromă mai profundă.
această rețetă folosește, de asemenea, mai multă smântână decât lapte. Înlocuirea întregului lapte și smântână cu jumătate și jumătate sau utilizarea laptelui fără lapte nu va crea aceeași plăcintă, deci nu este recomandată. Chiar dacă puteți face o plăcintă de dovleac fără lactate, asta ar însemna pierderea legendarei arome și texturi a plăcintei de dovleac Costco. Deci, poate doriți să rămâneți la lactate reale.
când vine vorba de dovleac, Costco folosește cutii de dovleac, deoarece magazinul face desertul la scară largă. Dar, textura și aroma plăcintei lor au mult de-a face cu tipul de dovleac pe care îl folosesc. Acesta este unul dintre secretele lor.
și anume, folosesc dovleacul Dickinson datorită aromei sale mai intense de dovleac și a unei texturi perfecte pentru coacere.
un alt secret pentru a face plăcinta perfectă de dovleac Costco este coacerea crustei în avans. Asta pentru că plăcinta este coaptă la o temperatură scăzută, astfel încât crusta trebuie să fie complet gătită atunci când umplutura de cremă este gata.
pre-coacerea crustei este cheia pentru gătirea umpluturii perfecte de crustă și cremă. Veți realiza acest lucru solidificând grăsimile din aluat înainte de a-l coace. Odată ce aluatul este pus în tigaie, acesta trebuie păstrat la congelator timp de 15 minute înainte de a fi introdus în cuptor.
pentru a păstra forma aluatului de plăcintă și pentru a împiedica părțile crustei să se prăbușească pe fundul tigaiei în timpul coacerii, folosiți hârtie pergament pentru a alinia crusta necoapte și așezați greutățile plăcintei în interior pentru a preveni micșorarea crustei la coacere.
poate doriți să puneți aluatul în răcitor înainte de a-l rula pentru a întări solidele grase, mai ales dacă vă aflați într-un mediu mai cald. De asemenea, puteți lua în considerare dublarea rețetei, astfel încât să puteți avea suficient aluat pentru a face o crustă împletită sau alte decorațiuni.
iată tot ce ai nevoie pentru a-ți face propria plăcintă de dovleac Costco.
Costco Pumpkin Pie Rețetă
rețetă de Laura Ritterman curs: Desertbucătărie: Americandificultate: ușor
efectuarea plăcintei de dovleac Costco acasă este atât de distractivă și ușor de făcut. Vei recrea acest desert clasic și vei aduce un zâmbet pe fața familiei tale.
ingrediente
- pentru crustă
-
10 linguri. sau 140 de grame de unt rece ca gheața
-
o mie tsp. sare
-
1 făină de einkorn de uz general (180 de grame)
-
3-4 linguri. apă rece ca gheața
- pentru umplere
-
1 piure de dovleac conservat (16 uncii) asigurați-vă că nu este umplutură de plăcintă cu dovleac
-
3 gălbenușuri de ou
-
1 ou mare
-
ceașcă de lapte integral
-
1 cupa crema grea
-
o mie tsp. ghimbir măcinat
-
2 tsp. scorțișoară măcinată
-
2 tsp. extract de vanilie
-
ceașcă de zahăr
-
o mie tsp. sare
-
1/8 tsp. cuișoare măcinate
-
o mie tsp. nucșoară
Direcții
- pentru crustă
- se toarnă făina și sarea într-un robot de bucătărie și se pulsează până se combină bine.
- tăiați untul în bucăți și adăugați-le în amestecul de făină. Pulsați până când untul se micșorează la bucăți mici de mazăre sau aproximativ 30 de secunde.
- se toarnă 2-3 linguri de apă rece cu gheață în amestec și se pulsează încă 30 de secunde. Nu supra-procesați. Ar trebui să arate ca nisipul liber.
- praf o suprafață cu făină, transferați aluatul aici și modelați-l într-o bilă. Aplatizați-l într-un disc și acoperiți-l în folie de plastic.
- puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
- făinați suprafața de lucru și rotiți aluatul rece până când este suficient de mare pentru a se potrivi în placa de plăcintă de 9 inci cu o consolă de 2-3 inci.
- în cele din urmă, luați surplusul și rotiți-l sub el însuși. Strângeți marginile.
- pentru umplutura
- dacă utilizați o crustă prefabricată, Preîncălziți cuptorul la 375 unktc F.
- Rulați aluatul pe o placă cu făină, după ce lăsați-l să stea în frigider timp de aproximativ 15 minute și așezați crusta de plăcintă într-o placă de plăcintă de 9 inci.
- îndoiți marginile aluatului de plăcintă și folosiți o furculiță pentru a decora. Puneți-l în congelator timp de 15 minute.
- folosiți hârtie pergament pentru a alinia crusta de plăcintă și așezați greutățile plăcintei în interior. Dacă nu aveți greutăți de plăcintă, folosiți fasole uscată.
- puneți-l în cuptor și lăsați-l să se coacă timp de 15-20 de minute.
- scoateți greutățile plăcintei și puneți-le înapoi în cuptor pentru încă 5 minute.
- scoateți crusta de plăcintă și puneți-o deoparte.
- între timp, se coboară temperatura cuptorului la 325 inqu F.
- pentru a pregăti umplutura, bateți gălbenușurile de ou și oul într-un castron mare. Puneți restul ingredientelor pentru umplutură și amestecați până se combină bine.
- odată ce umplutura de dovleac este amestecată, turnați-o în crusta de plăcintă pre-coaptă.
- coaceți timp de 45-50 de minute. Este posibil să observați centrul umpluturii tremurând când plăcinta a terminat de gătit, dar nu vă faceți griji. Acesta este un semn că nu este prea gătit. În plus, se va întări când se răcește.
- lăsați-l să se răcească pe un suport de sârmă timp de aproximativ două ore, înfășurați-l cu o folie de plastic și puneți-l la frigider până este gata de servit.
Note
- pentru crustă puteți utiliza, de asemenea, o crustă cumpărată din magazin sau puteți face propria dvs. conform instrucțiunilor din rețeta de mai jos.
îți place această rețetă?
Urmărește-ne @recipefairy pe Pinterest
concluzie
cu această rețetă Costco pumpkin pie, puteți face o plăcintă de dovleac de casă în această zi a Recunoștinței, care va fi la fel de delicioasă ca originalul.