tort Fondant de ciocolată neagră

tortul meu fondant de ciocolată neagră din toate timpurile, pe care îl coacem de peste 15 ani. Această rețetă durează mai puțin de 5 minute pentru a se pregăti, 17 minute pentru a se coace și este de departe cel mai bun fondant pe care îl puteți găsi. Asteptati-va o textura fudgy bogata si untoasa, o aroma intensa de ciocolata neagra si o muscatura decadenta care se topeste in gura. Un succes de fiecare dată!

ridicați mâna dacă sunteți un iubitor de ciocolată neagră! Mi-am păstrat rețeta atât de mulți ani, încât nu pot să cred că n-am apucat să o împărtășesc cu tine. Este rețeta mea de fiecare dată când am oaspeți care apar în ultimul moment sau când ar trebui să aduc desertul la o petrecere și nu am timp să-l fac după o zi lungă de muncă. Este, de asemenea, să recunoaștem, rețeta mea preferată de făcut ori de câte ori am o poftă de ciocolată neagră. Prietenii mei au cerut rețeta din ce în ce mai mult în ultima vreme și am început să mă simt aproape rușinat că, după aproximativ 500 de rețete de pe blog, cea foarte preferată nu a fost una dintre ele. Acum s-a terminat! Coaceți-l acum, îmi veți mulțumi mai târziu (ciocolata este pe primul loc, întotdeauna).

tortul fondant cu ciocolată neagră este un clasic în Franța. Toată lumea o face în felul său, deci există multe variante minuscule ale rețetei. Rețeta pe care o împărtășesc astăzi este cea pe care mama iubitului meu din facultate o făcea pentru noi acum peste 17 ani (la naiba, sunt bătrân!). Am scris rețeta pe o bucată de hârtie la acea vreme, am învățat-o pe de rost, iar restul este istorie.

ingrediente într-un tort fondant de ciocolată neagră

este cu adevărat ridicol de simplu să faci acest tort fondant de ciocolată, cu ingrediente de bază pe care toată lumea le are acasă. Asigurați-vă că aveți ciocolată de înaltă calitate pentru cele mai bune rezultate. 5 ingrediente total este tot ce ai nevoie:

• ciocolata neagra, la 70% cacao – Valrhona este cea mai buna alegere a mea, sau Nestl 70% ciocolata neagra
• unt cu sare de mare – functioneaza si cu unt nesarat, dar adaugarea de sare de mare imbunatateste notele de ciocolata neagra.
• zahăr
• ouă
• făină universală-aproape nici una.

cheia unui tort perfect cu fondant de ciocolată

odată ce ai toate ingredientele, ia o cratiță, o spatulă și nimic mai mult. Pentru că totul se întâmplă într-o singură cratiță.

când toate ingredientele sunt combinate, transferați într-o tigaie cu formă de arc și coaceți aproximativ 15-17 minute, urmărind foarte atent cuptorul. Fiecare cuptor este diferit, astfel încât va trebui să găsească la fața locului dulce atunci când tort se face. Căutați margini coapte în jur, în timp ce centrul este încă ușor jiggling. Scoateți din cuptor și lăsați tortul să gătească complet pentru a permite setarea texturii.

tortul cu fondant de ciocolată ar trebui să aibă o textură uniformă de fondant-ușor fudgy. Dacă centrul este încă crud și funcționează atunci când îl serviți, atunci nu ați lăsat tortul suficient de mult în cuptor. Oricum nu este nimic de îngrijorat, pentru că tortul va fi la fel de delicios. Cu un pic de practică, veți învăța cum să obțineți textura perfectă de fiecare dată.

fondant de ciocolată versus tort fondant de ciocolată

să vorbim despre terminologie pentru o secundă. Rețeta despre care vorbim astăzi este un tort fondant de ciocolată, nu un fondant de ciocolată. Iată afacerea: în Franța, un fondant de ciocolată înseamnă acest tip de tort pe care îl ai în fața ta. Cu toate acestea, în SUA și, eventual, în alte părți ale lumii vorbitoare de limbă engleză, un fondant de ciocolată este acest mic tort individual de lavă de ciocolată cu un centru de curgere decadent (în Franța îl numim „coulant au chocolat”). Toate acestea pentru a spune că menționarea fondant-tort are o importanță aici în ceea ce privește ce fel de textură să se aștepte.

mai multe rețete de tort de ciocolată de descoperit:

• tort de ciocolată topită lavă
• tort de ciocolată extra umed sănătos (fără făină, fără unt, fără zahăr adăugat)
• Decadent tort Fondant de castane de ciocolată
• tort de ciocolată franceză
• tort de ciocolată condimentat cu Chai Buttercream
• tort Fondant de ciocolată cu o poftă de mâncare de portocale
• tort de ciocolată Suedeză „Kladdkaka”

Print