Mørk Chokolade Fondant kage

Min all-time mørk chokolade fondant kage, som jeg har bagt i over 15 år. Denne opskrift tager mindre end 5 minutter at tilberede, 17 minutter at bage og er langt den allerbedste fondant, du muligvis kan finde. Forvent en rig og smøragtig fudgy tekstur, en intens mørk chokoladesmag og en dekadent smelte-i-din-mund slags bid. En succes hver eneste gang!

løft din hånd, hvis du er en mørk chokolade elsker! Jeg har holdt opskriften for mig selv i så mange år, jeg kan ikke tro, at jeg aldrig fik dele den med dig. Det er min go-to opskrift, hver gang jeg har gæster, der dukker op i sidste øjeblik, eller når jeg skal bringe dessert til en fest, og jeg har ikke tid til at gøre det efter en lang arbejdsdag. Det er også, lad os indrømme det, min yndlingsopskrift at lave, når jeg har en mørk chokoladetrang. Mine venner har anmodet om opskriften mere og mere for nylig, og jeg begyndte næsten at skamme mig over, at efter cirka 500 opskrifter på bloggen var min meget foretrukne ikke en af dem. Nu er det gjort! Bag det nu, du vil takke mig senere (chokolade kommer først, altid).

mørk chokolade fondant kage er en klassiker i Frankrig. Alle gør det til sin egen måde, så der er mange små varianter til opskriften. Opskriften, jeg deler i dag, er den, som min kollegekærestes mor plejede at lave til os for over 17 år siden (damn, jeg er gammel!). Jeg skrev opskriften på et stykke papir på det tidspunkt, lærte det udenad, og resten er historie.

ingredienser i en mørk chokoladefondantkage

det er virkelig latterligt nemt at lave denne chokoladefondantkage med basale ingredienser, som alle har hjemme. Sørg for, at du har chokolade af høj kvalitet for de bedste resultater. 5 ingredienser i alt er alt hvad du behøver:

• mørk chokolade, ved 70% kakao – Valrhona er mit bedste valg, eller Nestl liter 70% bagning mørk chokolade
• smør med havsalt – det virker med usaltet smør også, bu tilsætning af havsalt forbedrer mørk chokolade noter.
• sukker
• æg
• all-purpose mel – næsten ingen.

nøglen til en perfekt chokoladefondantkage

når du har alle dine ingredienser, tag en gryde, en spatel og intet mere. Fordi alt sker i en enkelt gryde.

når alle ingredienserne er kombineret, overføres til en springformspande og bages i cirka 15-17 minutter, og hold øje med ovnen meget tæt. Hver ovn er forskellig, så du bliver nødt til at finde det søde sted, når din kage er færdig. Kig efter bagte kanter rundt omkring, mens midten stadig er lidt jiggling. Fjern det fra ovnen, og lad kagen koge helt for at lade strukturen sætte sig.

chokoladefondantkagen skal have en ensartet fondant-lidt fudgy tekstur. Hvis midten stadig er rå og kører, når du serverer den, lod du ikke kagen længe nok i ovnen. Der er intet at bekymre sig alligevel, fordi kagen vil være lige så lækker på begge måder. Med lidt øvelse lærer du, hvordan du får den perfekte tekstur hver eneste gang.

chokoladefondant versus chokoladefondantkage

lad os tale om terminologi et øjeblik. Opskriften, som vi taler om i dag, er en chokoladefondantkage, ikke en chokoladefondant. Her er aftalen: i Frankrig betyder en chokoladefondant denne type kage, du har foran dig. I USA og muligvis på andre dele af den engelsktalende verden er en chokoladefondant denne lille individuelle chokolade lavakage med et dekadent løbende center (i Frankrig kalder vi det “coulant au chocolat”). Alt det for at sige, at omtalen af fondant-kage har en betydning her med hensyn til, hvilken slags tekstur man kan forvente.

flere chokoladekageopskrifter at opdage:

• smeltet chokolade lavakage
• sund ekstra fugtig chokoladekage (melfri, uden smør, uden tilsat sukker)
• dekadent Chokoladekastanje Fondantkage
• Fransk chokoladekage
• krydret chokoladekage med Chai Buttercream
• Chokoladefondantkage med et strejf af Orange
• svensk chokoladekage “Kladdkaka”

Print