Brödfruktfördelar: antioxidantrik och immunförstärkande

vad ser ut som en frukt, smakar lite som bröd och har så många näringsämnen är det nästan svårt att hålla reda på dem alla? Svaret är: brödfrukt.

denna kraftfulla frukt har varit en häftklammer under ganska lång tid i de tropiska områden där den vanligtvis växer, och det är en mycket bra sak. Brödfrukt erbjuder nästan hälften av det dagliga rekommenderade fibervärdet i en portion och mer än 100 procent av C-vitaminet du behöver varje dag, för att inte tala om över ett dussin andra viktiga näringsämnen.

näringsvärdet av brödfrukt kan knappast överskattas, med tanke på att det har uppmärksammats av en hel del vetenskaplig forskning för dess inverkan på cancer, hjärtsjukdomar och inflammation. Du kan till och med använda den som insektsmedel bättre än den ledande kemiska insektsmedel.

oavsett om du bor i en tropisk miljö där brödfrukt odlas regelbundet, föreslår jag starkt att du lär känna denna otroliga frukt. Vem vet – kanske kan du vara en del av att uppmuntra dina lokala produktmarknader att bära denna kraftfulla C-vitaminmat. Ta reda på varför.

Vad Är Brödfrukt?

från moracaea-familjen (som också inkluderar jackfrukt, mullbär och fikon) klassificeras brödfruktträd officiellt som Artocarpus altilis, även om de är kända av flera andra namn. Till exempel kallas brödfruktväxter som ”ulu” på Hawaii, Artocarpus communis i olika typer av forskning och ”panapen” i andra delar av världen.

Brödfruktfrukter kommer från det näringsrika brödfruktträdet och växer på grenar i stora mängder när de är i säsong. Dessa otroligt användbara växter har sitt ursprung i södra Stilla havet (specifikt Nya Guinea) och har gjort sin väg till resten av oceanien liksom många andra tropiska regioner som en låg ansträngning, låg kostnad stapelmat.

frukten innehåller ett stort antal viktiga näringsämnen och kan ätas både rå (under vissa omständigheter) och kokas med olika metoder, vilket kraftigt förlänger fruktens livslängd.

näringsfakta

en kopp rå brödfrukt (cirka 220 gram) innehåller cirka: (12)

• 227 kalorier
• 59,7 gram kolhydrat
• 2,4 gram protein
• 0,5 gram fett
• 10,8 gram fiber
• 63,8 milligram C-vitamin (106 procent DV)
• 1078 milligram kalium (31 procent DV)
• 0.2 milligram tiamin (16 procent DV)
• 55 milligram magnesium (14 procent DV)
• 0,2 milligram vitamin B6 (11 procent DV)
• 2 milligram niacin (10 procent DV)
• 1 milligram pantotensyra (10 procent DV)
• 0, 2 milligram koppar (9 procent DV)
• 30, 8 mikrogram folat (8 procent DV)
• 0, 1 milligram mangan (7 procent DV)
• 66 milligram fosfor (7 procent DV)
• 1, 2 milligram järn (7 procent DV)
• 0, 1 milligram riboflavin (4 procent DV)
• 37.4 milligram kalcium (4 procent DV)

hälsofördelar

1. Rik på aminosyror för att hjälpa din kropp att lagra näringsämnen

vet du vad byggstenarna i din kropp är? De är proteiner som kallas aminosyror, och de skapar strukturen i kroppens celler, arbetar för att transportera näringsämnen och stödja funktionen hos alla större kroppssystem.

enligt en studie från University of British Columbia innehåller brödfrukt ”ett fullt spektrum av de essentiella aminosyrorna och är särskilt rika på fenylalanin, leucin, isoleucin och valin.”(1) på grund av de inneboende samhälleliga och moderna hindren för att upprätthålla rätt näring är det viktigt att komplettera din kost med det breda spektrumet av aminosyror för att upprätthålla högsta möjliga funktion.

2. Förhindrar och reverserar oxidativ Stress

en annan näringsgrupp som är viktig för sjukdomsförebyggande är antioxidanter. Finns i ett stort antal matkällor, antioxidanter förhindrar och reverserar oxidativ stress, den skada som fria radikaler orsakar kroppsfunktioner.

fria radikaler kan införas i kroppen genom sol överexponering, kemikalier som finns i din miljö och olika andra källor, men när du äter en diet full av hög antioxidant livsmedel, kan du bromsa åldersrelaterad nedbrytning av dina celler samt minska risken för cancer, hjärtsjukdomar och stroke (bland andra sjukdomar).

alla ätbara delar av frukten av brödfruktträdet innehåller en imponerande antioxidantbelastning och erbjuder potentialen för många positiva bioaktiva processer på grund av deras höga närvaro av fenoler. (2)

en forskningsstudie våren 2016 fokuserade specifikt på brödfruktens antioxidantaktivitet när det gäller toxiciteten hos kadmium, ett vanligt miljötoxin och hormonstörande medel. Denna speciella studie undersökte effekten av kadmium på förändringar i spermier och aktivitet och fann att det testade metanolextraktet av brödfrukt orsakade signifikant förbättring av spermier, rörlighet (rörelse) och hormonnivåer. (3)

en viktig antioxidant som finns i brödfrukt är C-vitamin, som finns i en så hög mängd att den mer än täcker det dagliga rekommenderade värdet. Individer som äter dieter rik på frukt och grönsaker som innehåller mycket C-vitamin har en minskad risk för hjärtsjukdomar, stroke och cancer, liksom en förlängd livslängd jämfört med dem som inte har ett högt intag av vitamin C. (4)

3. Håller ditt hjärta starkt

delvis på grund av dess antioxidantinnehåll, förutom andra faktorer, är brödfrukt också bra för ditt hjärta. Det har visat sig innehålla fytokemikalier som skyddar hjärtat mot ateroskleros, en hjärtsjukdom som kännetecknas av att långsamt bygga fickor av vita blodkroppar i artärväggarna som får dem att tjockna. Så småningom kan ateroskleros leda till myokardiell ischemi, en blockering av blodtillförseln till hjärtat som kan leda till hjärtinfarkt. År 2006 kallades brödfrukt som en bra möjlighet att använda i medicinskt skydd mot denna mycket vanliga sjukdom. (5)

ett annat sätt det är fördelaktigt för ditt hjärta är genom sin förmåga att bekämpa högt kolesterol. I en råttmodell lindrade ett metanolextrakt från brödfrukt alla serumnivåer (blod) och symtom associerade med högt kolesterol. (6) Detta visar sin potential som en kolesterolsänkande mat.

brödfrukt är också otroligt hög i fiber och erbjuder nästan hälften av det dagliga rekommenderade intaget i bara en portion. En fiberrik diet är starkt förknippad med en minskad risk för högt blodtryck, högt blodtryck och andra riskfaktorer för hjärtsjukdomar, tillsammans med metaboliskt syndrom.

eftersom brödfrukt innehåller mycket kalium (med mer än 30 procent av det dagliga värdet i en portion), erbjuder det också skydd mot lågt kalium, en ledande orsak till hjärtsvikt. Brister i kalium och magnesium (som också finns i relativt stora mängder i brödfrukt) komplicerar och förvärrar hjärtproblem, så alla som riskerar hjärtsjukdomar bör vara mycket noga med att komplettera dessa viktiga näringsämnen i deras dieter. (7)

4. Ökar kroppens immunitet

att äta frukt från brödfruktträdet kan också hjälpa ditt immunsystem att fungera bra. Till exempel, eftersom inflammation är roten till de flesta sjukdomar, är närvaron av antiinflammatoriska bioflavonoider i brödfrukt särskilt viktigt för att minska risken för sjukdom. (8)

dessa speciella frukter innehåller också en ganska stor mängd tiamin, även vitamin B1. Tiamin är en del av det som upprätthåller muskelton längs matsmältningsväggarna, där majoriteten av immunsystemet finns. Det hjälper också till utsöndring av saltsyra, hjälper din kropp att fullständigt smälta mat och absorbera den högsta mängd näringsämnen som möjligt. Tillsammans gör dessa egenskaper tiamin till ett värdefullt näringsämne för att upprätthålla ett hälsosamt immunsystem.

5. Kan hjälpa till att skydda mot vissa cancerformer

eftersom brödfrukt har några otroliga antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaper, har det undersökts som en potentiell cancerbekämpande mat. I en mice-modell fann en Taiwan-studie att den hade en betydande potential i kampen mot hudcancer. Ett extrakt från denna frukt, applicerad direkt på huden, minskade antalet, storleken och maligniteten hos hudtumörer. (9) dessa bevis är preliminära men har potential att bli banbrytande.

en annan cancer som kan bekämpas av de kraftfulla näringsämnena i brödfrukt är bukspottkörtelcancer. Bukspottkörtelcancer fungerar annorlunda än många andra typer av cancer eftersom det inte är lika mottagligt för ”näringsbrist” som andra cancerformer ofta är. Detta innebär att de cancerläkemedel som vanligen föreskrivs för att svälta cancerceller av näringsämnen är ännu mindre effektiva än vanligt mot cancer i bukspottkörteln.

därför, när man studerar möjliga behandlingar för bukspottkörtelcancer, måste forskare fokusera på saker som kan döda dessa cancerceller och förhindra att de drar näringsämnen från närliggande kärl och celler. I 2014 fann en pilotstudie som undersökte effekten av ett extrakt från brödfruktträdets löv att den kemiska föreningen hade 100 procent ”preferentiell cytoxicitet” mot humana bukspottkörtelcancerceller som kallas PANC-1 under näringsberoende förhållanden. Detta innebär att extraktet framgångsrikt dödade 100 procent av bukspottkörtelcancercellerna när de utsattes för en näringsberövad miljö (som normalt skulle ha liten eller ingen effekt på dessa celler). (10)

en annan studie i Asien publicerad i American Journal of Chinese Medicine studerade effekten av ett extrakt från brödfruktväxten på levercancerceller. Resultaten var också fascinerande, eftersom forskare upptäckte att extraktet inte orsakade traditionell apoptos (programmerad celldöd) som ofta ses i näringsämnen mot cancer och läkemedel. Istället, när de utsattes för brödfruktsextraktet, genomgick levercancercellerna autofagisk död. Denna alternativa metod för celldöd förekommer naturligt i kroppen när den bearbetar proteiner och bryter ner skadade celler och är en effektivare metod för att stoppa cancer i vissa fall. (11)

hur man använder

eftersom det är känsligt för fysiska störningar, såsom skador från att tappas, exporteras inte brödfrukt ofta från tropiska klimat till salu i mer tempererade områden. Det är dock inte omöjligt att hitta det i många större storstadsområden. Om du är intresserad av att prova denna otroliga, näringsrika frukt men inte bor i tropikerna, föreslår jag att du ringer till dina lokala ekologiska marknader och begär det. Det är verkligen kraftpackat nog för att vara värt det.

i de tropiska områden där den växer kan brödfrukt plockas direkt från grenarna på brödfruktträdet. Det är relativt billigt att köpa brödfruktfrön för att plantera träd, om du kan göra det.

brödfrukt växer i olika färger och har i allmänhet en rund eller globulär form, täckt av stötar. I områden där det odlas regelbundet har du ofta valet mellan utsäde och fröfria sorter.

för matlagning eller stewing föredras mogna men omogna frukter. När brödfrukt fortsätter att mogna efter plockning kan du välja när du ska äta den när den är mogen, vilket är när den ger tumtryck. Denna frukt bör aldrig kylas eftersom den kan genomgå kylskada vid temperaturer under 12 Fahrenheit.

många fans av brödfrukt vet att den kan användas på många olika sätt. Du kan äta den Mogen, vilket kan ge en smak som liknar vaniljsås. Det kan också stuvas, stekas, bakas, stekas eller pulveriseras. I allmänhet bör du skala den yttre huden och sedan dela frukten i kvartskivor innan du kasserar den centrala kärnan, varefter du kan klippa den i lämplig storlek för vilken maträtt du planterar för att förbereda. När den bakas är smaken närmare relaterad till nybakat bröd (vilket är hur det fick sitt namn).

du kan också säkert konsumera nötterna från brödfruktplantor. De är ofta rostade eller kokta som nötter eller linser.

recept

Brödfruktinstitutet på Hawaii har utvecklat ett stort bibliotek med brödfruktrecept, inklusive alla olika beredningsmetoder. En som jag tycker är väldigt spännande är Brödfrukträkpasta, som lätt kan justeras för att vara både hälsosam och utsökt.

ett annat läckert brödfruktrecept som jag rekommenderar, det här från Smithsonian Magazine, är Ulu Räkkakor med Macadamianötpesto. Om du har turen att kunna köpa färsk brödfrukt, skulle jag gärna höra dina resultat med dessa smaskiga alternativ.

brödfrukt intressanta fakta

för cirka 3500 år sedan upptäckte förfäderna till dagens polynesiska människor brödfruktträdet som växte i nordvästra Nya Guinea. Dessa människor övergav sina misslyckade risodlingsinsatser och transporterade istället brödfrukt till någon närliggande Stillahavsplats de kunde, även om det kräver ganska tropiska temperaturer för att trivas.

år 1769 upptäcktes brödfrukt av europeer medan de var på uppdrag till Tahiti, tillsammans med botanisten Joseph Banks, som erkände den otroliga näringspotentialen hos denna mångsidiga växt som mat för slavar på sockerplantager i brittiska Västindien. (13) kung George III uppdrag sjökapten William Bligh med brödfrukt insamling expedition, och han tillbringade de närmaste decennierna transportera frukten till olika platser. Hans första resa från Tahiti till Karibien 1789 avbröts av hans besättnings myteri, som kastade den noggrant samlade brödfrukten i havet. Denna prövning avbildades dramatiskt i 1962 Marlon Brando-filmen ” Mutiny on the Bounty.”Två år senare tog han igen mer än 1000 brödfruktplantor från Tahiti, den här gången framgångsrikt levererade dem till öarna St Vincent och Jamaica, där den fortfarande odlas mycket till denna dag.

tyvärr tog brödfrukt inte omedelbart med många av de avsedda mottagarna, eftersom dess smak är relativt intetsägande. Det tog ungefär 40 år för invånarna på dessa öar att införa brödfrukt i sina vanliga dieter, då slaveriet redan hade avskaffats av det brittiska riket.

men det är nu betraktas som en basföda av folket i Jamaica och många andra tropiska platser. Under de senaste decennierna har det fortsatt att bli populär på platser som Hawaii (där det är allmänt känt som ”ulu”), som såg den första brödfruktodlingen 1978. På grund av dess otroliga avkastning — ett träd kan skörda 450 pund av frukten på bara en växtsäsong — har olika institut och organisationer bildats för att sprida brödfruktodling, särskilt i fattigare länder som behöver billig näring, som Haiti.

brödfrukt har otrolig potential på många områden, inklusive skapandet av ett mycket bättre smakande glutenfritt mjöl än många nuvarande populära sorter. (14) intressant är brödfrukt också ett extremt effektivt insektsmedel, enligt Förenta staternas jordbruksdepartement. (15) USDA fann faktiskt att det var ”betydligt effektivare” att avvisa insekter än DEET, det ledande kemiska insektsavstötningsmedlet.

en annan fascinerande egenskap hos brödfruktträdet är det medicinska värdet det erbjuder från bark och löv. Bladextrakt kan effektivt behandla högt blodtryck utan de biverkningar som är förknippade med de farligaste blodtrycksmedicinerna. (16) brödfruktträdets trä är också oerhört rikt på antioxidanter, särskilt de som kan stödja din huds hälsa. På kosmetisk nivå kan barken av trädet användas för att skapa en säker Anti-Rynkbehandling på grund av hur det skyddar mot typiska skador och nedbrytning av huden. (17)

Vidare har samma extrakt i preliminära tester visat sig vara användbart för att förhindra mutation av melanin i melanomceller, vilket tyder på att det kan vara en viktig del av behandling eller förebyggande av hudcancer hos människor. (18)

biverkningar och allergier

det är ovanligt att uppleva en allergisk reaktion mot brödfrukt, men det är inte omöjligt. En typisk allergisk reaktion inkluderar nässelfeber och / eller inflammation och svullnad i läppar, tunga och mun. Om du upplever denna reaktion efter att ha ätit brödfrukt, sluta äta den omedelbart och kontakta din läkare.

dessutom bör du bara äta omogen grönstegsbrödfrukt efter att du först har lagat den. Att äta omogen, rå brödfrukt har potential att orsaka kvävningsrisk.

slutliga tankar

• brödfrukt är känd under olika namn över hela världen, inklusive panapen, ulu, Artocarpus altilis och Artocarpus communis.
• denna frukt kan bara växa i tropiska klimat nära ekvatorn.
• eftersom 80 procent av världens mest fattiga människor bor nära ekvatorn, har denna otroliga näringsfyllda mat en anmärkningsvärd potential för att hjälpa till att lösa vissa hungerproblem i dessa områden.
• den innehåller nästan hälften av det dagliga rekommenderade värdet av fiber och mer än 100 procent av mängden C-vitamin som din kropp behöver varje dag.
• forskning har funnit att det har otroliga effekter för att bekämpa cancer, förebygga hjärtsjukdomar och öka immunförsvaret.
• brödfrukt innehåller ett stort antal antioxidanter och uppvisar antiinflammatorisk aktivitet i kroppen, som båda också hjälper till att förebygga sjukdom.
• det är inte bara frukten av trädet som innehåller medicinska egenskaper, men också blad och bark, som innehåller kraftfulla antioxidanter och kan också bidra till att skydda mot hjärtsjukdomar.
• denna frukt kan ätas rå och mogen eller kokas i olika metoder. Det är en bra ”bas” för många typer av recept. Kom bara ihåg att inte kyla den.