Ah, ginebra, ese delicioso espíritu con sabor a enebro y rico en historia. Desarrollada en la Holanda Medieval y el licor favorito de Londres en el siglo XVII, la ginebra es ahora uno de los tipos de bebida más queridos del mundo, utilizada en cócteles complejos y simples por igual y a menudo disfrutada en las rocas o incluso limpia.
La ginebra se puede producir utilizando innumerables ingredientes como fuente del destilado, como cebada, trigo, centeno o alimentos decididamente más inesperados; la ginebra Neversink se destila a partir de un puré con manzanas 100% del Estado de Nueva York, por ejemplo. La única condición real para que un espíritu se llame ginebra es que su sabor y aroma botánico primario debe derivarse de bayas de enebro. De hecho, es la palabra latina para enebro, juniperus, de la que se derivó la palabra holandesa genever, que más tarde se anglizó y truncó a ginebra.
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Mientras que la mayoría de la gente asocia la ginebra con los británicos (Sipsmith London Dry Gin encarna perfectamente una ginebra inglesa, si está interesado), con su manía de ginebra del siglo XVIII y el hábito de los soldados británicos estacionados en regiones tropicales de usarla para hacer que la quinina antipalúdica sea tonic), hoy en día los destiladores estadounidenses están produciendo algunas de las mejores ginebras del planeta. Vea la ginebra Four Peel de Watershed Distillery y la ginebra American Aviation de Ryan Reynold, actor y destilador, como pruebas A y B para respaldar esa afirmación.
Pero si bien hay algunas buenas ginebras que salen de una serie de alambiques estadounidenses en estos días, si desea encontrar las ginebras más caras del mundo, todavía tiene que buscar en el extranjero. Aquí hay cinco de las botellas más caras de este encantador jugo de enebro.
Ginebra de primavera Corte para caballeros– $101
Esta ginebra belga se destila cuatro veces, las tres primeras usando solo el billete de grano, y la cuarta con 13 ingredientes botánicos añadidos. Un aroma a pimienta y pino respalda el enebro y otras esencias, mientras que un 48,8% de alcohol en volumen lo convierte en una buena ginebra para usar en cócteles. Y a poco más de cien dólares por botella, no te sentirás muy mal por mezclarlo con mezcladores.
45 West Distillery Burleighs London Dry Gin– $370
Estos británicos hacen una buena ginebra, sin duda. Su London Dry Gin está impregnada de abedul plateado, diente de león, bayas de saúco y más, y es una delicia con hielo, con limón, en un martini y más. Pero, ¿una botella de 750 mililitros vale $370 USD? No. Pero su botella cómicamente gigante de 4,5 litros sí. Son seis botellas estándar en una, para referencia, lo que eleva el precio por 750 ml a unos 6 62.
Ginebra Seca de Reserva Nolet– $700
Nolet’s es una destilería holandesa de propiedad familiar de 10ª generación, por lo que puede estar seguro de que saben cómo producir una ginebra fina. Esta ginebra galardonada con varios premios utiliza enebro y otros ingredientes botánicos, con dos, en particular, que ayudan a explicar su sabor y precio: «Para lograr el sabor complejo e inolvidable de la ginebra Reserva de Nolet y la impresión final seca y duradera, Carolus Nolet Sr. elaboró a mano una receta que destaca dos ingredientes botánicos distintivos: azafrán picante cálido y verbena sutil y delicada.»Tenga en cuenta que el azafrán es la especia más cara del planeta.
The Cambridge Distillery Watenshi Gin– $2,700
Solo se producen seis botellas de esta ginebra por tirada de destilación, por lo que tendrá que intentarlo una y otra vez si desea encontrar una. Pero estas botellas valen la pena la caza y el precio, ya que contienen un espíritu que rara vez se obtiene. Como explica el sitio del destilador: «Venerado por los coleccionistas de ginebra como el pináculo absoluto de la producción moderna de licores, Watenshi es la «parte del ángel» de nuestra ginebra japonesa, que normalmente se pierde por evaporación, pero se conserva utilizando nuestros procesos de destilación pioneros, que producen solo 15 ml de alcohol por destilación.»Esta ginebra, con» notas de cítricos dulces y especias, respaldadas por enebro amargo y un final increíblemente largo y complejo», es literalmente la porción que nadie ha probado antes.
Jam Jar Gin Morus LXIV– $5,200
Esta ginebra ridículamente cara se vende por £4,000, por lo que, según el tipo de cambio actual de libras esterlinas a USD, incluso podría costar un poco más que el precio en dólares al momento de escribir este artículo, que es de 5 5.217.40 por una botella de 700 mililitros. Con un 64% de alcohol, tiene mucho ponche, y el hecho de que, como dice el sitio de la destilería, se «destila de las hojas de un solo árbol de morera antiguo, un solo lote de esta exquisita ginebra de barrica dura más de dos años de trabajo cuidadoso para producir», tiene sentido un precio alto. Tal vez no tan alto, pero por supuesto, compras esta ginebra «muy maravillosa» tanto por prestigio como por sabor.
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