5 Ingredientes Badam Burfi

Badam Burfi es uno de esos deliciosos postres indios a los que no podrás resistirte. Un dulce especial para las fiestas, similar a un dulce de caramelo, está hecho con leche en polvo, almendras, ghee, azúcar y cardamomo. Yum!

Ha llegado un año nuevo y estoy celebrando en mi blog haciendo badam burfi (badam: almendras, burfi: un dulce denso hecho de leche), ¡un dulce rico y hermoso que adora casi todos los indios que conozco!

Las fiestas especiales, bodas y festivales como el Diwali en la India son impensables sin mithai (dulces), y los burfi o barfi ocupan un lugar destacado. Cuando era niña, me encantaba desenvolver una caja de mithai envuelta alegremente y alcanzar el badam burfi dentro.

Confesión: Como adulto, todavía me encanta desenvolver la caja de mithai y alcanzar el badam burfi dentro. Esa parte no ha cambiado.

Sin embargo, lo que ha cambiado es que en lugar de esperar a que llegue una caja de burfi de algún lugar, ahora puedo hacerlo en mi propia cocina.

Pero antes de entrar en cómo hacer burfi en casa, permítanme compartir cómo se hace el barfi en esas grandes tiendas de mithai: la leche, el ghee y el azúcar se cocinan en un gran karahi (wok indio) a fuego lento. Se suelen añadir frutos secos como almendras, anacardos o pistachos junto con cardamomo en polvo. Una vez que esta mezcla se espesa y comienza a solidificarse, se enfría y se corta en forma cuadrada o de diamante. Luego, los cuadrados están decorados con una fina película de hoja de plata comestible llamada chandi ka varq.

Dado que este es un proceso largo y que consume mucho tiempo, mi receta casera de burfi de badam ha visto dos modificaciones muy significativas: uso leche en polvo en lugar de leche y hago el burfi en un microondas. Trucos brillantes, si me preguntas. El burfi sabe igual de bien.

Badam burfi ingredientes

¡Este burfi está hecho con solo 5 ingredientes fácilmente disponibles!

• Leche en polvo
• Azúcar
• Almendras
• Cardamomo
• Ghee

Hay un sexto ingrediente, pero es totalmente opcional: hoja de plata comestible (chandi ka varq). Solo está ahí para darle un aspecto festivo al burfi; de lo contrario, no agrega ni quita nada del sabor.

Cómo hacer badam burfi

Paso 1: Moler las almendras y el cardamomo en polvo en el molinillo de especias. (2 minutos)

Paso 2: Mezcle la leche en polvo, la almendra y el cardamomo en polvo, el ghee y el azúcar con un poco de agua hasta que forme una mezcla espesa similar a una pasta. (1 minuto)

Paso 3: Calentar la mezcla en el microondas a temperatura alta. (5 minutos)

Paso 4: Raspar y extender sobre una bandeja. Corte en las formas deseadas. (3 minutos)

Paso 5: Decorar con almendras en trozos y hoja de plata o varq. (1 minuto)

Me gusta decorar el burfi con varq plateado porque agrega un toque auténtico y pintoresco a mi burfi badam. Pero como dije antes, es totalmente opcional.

La receta completa tarda 12 minutos en prepararse de principio a fin. Quiero decir, míralo. ¡Ese postre rico y hermoso se hace en 12 minutos! Es una locura, ¿verdad?

Consejos para hacer badam burfi

• No moler demasiado las almendras y el cardamomo, o la mezcla se volverá pegajosa debido al aceite que se libera de las almendras. Aún así, no hará mucha diferencia en el resultado final, pero mezclarlo con la leche en polvo se volverá un poco difícil.
• Calentar en el microondas la mezcla en un plato hondo. Si el plato es profundo, la mezcla no hervirá ni se derramará. Gran desastre evitado.

Por supuesto, una vez que hice badam burfi con éxito la primera vez, abrió todo tipo de posibilidades:

¿No queda tiempo para hacer postre mientras esperas compañía? Haz que Badam burfi.

¿Tiene antojo de algo dulce, pero no tiene ganas de pasar horas en la cocina? Haz que Badam burfi.

¿Quieres llevar algo para un amigo? Lo tienes.

He hecho todo lo anterior y estoy seguro de que puedes pensar en muchos más escenarios donde puedes hacer este delicioso dulce.

¡Diviértete haciéndolo!

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Badam Burfi

Badam Burfi es uno de esos deliciosos postres indios a los que no podrás resistirte. Un dulce especial para las fiestas, similar a un dulce de caramelo, está hecho con leche entera en polvo, almendras, ghee, azúcar y cardamomo. Yum!

• Autor: Saima Zaidi
• Tiempo De Cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 12 minutos
• Rendimiento: 4 cuadrados 1x
• Categoría: Postre
• Método: Microondas
• Cocina: India

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 taza de leche en polvo
• & frac13; taza de azúcar granulada
• 5 + 15 almendras
• ¾ cucharadita de semillas de cardamomo verde
• 2 cucharadas de ghee
• & frac13; taza de agua
• 1 hoja de plata comestible (opcional)

Instrucciones

1. Cortar las 5 almendras en rodajas. Manténgase a un lado. Ponga las 15 almendras restantes y las semillas de cardamomo en un molinillo pequeño y triture hasta convertirlas en polvo.
2. En un tazón profundo, ponga la leche en polvo, la almendra + cardamomo en polvo, el ghee y el azúcar. Añadir & frac13; taza de agua y batir para hacer una pasta espesa.
3. Microondas en alto durante 5 minutos.
4. Extender la mezcla en una bandeja y cortar en cuadrados o diamantes.
5. Adorne con las almendras en trozos y la hoja de plata, si la usa. Servir caliente.

Notas

1. El cardamomo verde sin semillas está disponible en cualquier tienda india, pero a menudo no me tomo la molestia de comprarlo. No es nada difícil pelar un poco de cardamomo verde entero y sacar las semillas.
2. Moler las semillas de almendra y cardamomo en polvo, pero no moler demasiado porque las almendras comenzarán a congelarse. Incluso si están un poco molidos, no importa. ¡Los pedacitos de almendra realmente sabrán bien en el burfi!
3. Use un plato profundo apto para microondas y vigile la mezcla mientras se cocina en el microondas, para que no hierva. Se elevará y cubrirá los lados del plato, pero si el plato es lo suficientemente profundo, no se derramará, especialmente a medida que se espese.
4. Siempre uso leche Nido en polvo para hacer burfi. Sin embargo, no estoy seguro de cómo resultará con otras marcas.