není příliš těžké vyrobit veganský jerky recept, jak si přečtete zde. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, aby se veganské kousky bez sušičky nebo něco nóbl, stačí jen mít trochu trpělivosti. Můžete si vyrobit veganské trhané z tempeh, tofu, hub – pojmenujete to. Je velmi důležité dehydratovat vaše ingredience a pak je jen okořenit. Máme také nějaké skvělé BBQ veganské omáčky, díky nimž bude vaše mysl foukat, když budete jíst své trhané. Já osobně rád vždy mít trhané v mé kuchyni, protože mám rád občerstvení a to je skvělý způsob, jak nahradit své obvyklé občerstvení, jako jsou mandle, arašídy, nebo sušenky. Je to také pikantní! Tady je 6 lahodných veganských trhaných receptů (nedávno jsem přidal ještě jeden jako bonus-je to skvělé, poslední recept na seznamu!)
shiitake houby Vegan Jerky
ingredience :
- 8 oz houby shiitake
- 1/2 lžička česnekový prášek
- 1/2 Lžíce nového koření
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1/8 lžička černý pepř
- 2 Lžíce agáve sirupu
- 2 Lžíce sójové omáčky
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 lžička kapalina kouře
- 2 oz vitální pšeničný lepek
- 1 polévková Lžíce rýžový ocet
- 1 polévková Lžíce melasy
- olivový olej ve spreji
Návod :
Předehřejte troubu na 425ºF. Jemně očistěte houbové čepice vlhkým hadříkem. V kuchyňském robotu kombinujte houby, česnekový prášek, nové koření, kajenský pepř, černý pepř a agávový sirup. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a tekutý kouř. Proces, dokud měkký a kašovitý. Přidejte životně důležitý pšeničný lepek a zpracovávejte, dokud nezačne tvořit těsto. Měli byste být schopni jej zformovat do koule, aniž byste se drželi rukou. Těsto rozvařte do obdélníku a rolujte, dokud nebude velmi tenké a ploché. Pomocí velmi ostrého nože nakrájejte trhané kousky na 2 “ proužky. Uspořádejte v jedné vrstvě na plech a horní stranu lehce postříkejte olivovým olejem. Pečeme 35 minut. Překlopte proužky. Horní stranu lehce postříkejte olivovým olejem a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte trhané vychladnout před jídlem.
Lilek Jerky
Přísady :
- 2 střední velikosti Japonské lilek
- 2 Lžíce jablečného octa
- 2 Lžíce sezamového oleje
- 1/2 lžička česnekový prášek
- 1/2 lžičky cibule prášek
- 1 lžička agáve sirupu
- 1/2 lžička kapalina kouře
Návod :
Omyjte a nakrájejte lilek 1/4 palce tlustý, takže pleť. Smíchejte zbývající ingredience dohromady v malé misce. Lilek ponořte do marinády a odložte stranou, ujistěte se, že jsou obě strany potaženy. V dehydratátoru nebo v peci dehydratujte na 125 stupňů po dobu 3 hodin. Pokud textura není v tomto okamžiku dostatečně žvýkací, nechte ji na další čas a zkontrolujte každých 5 minut.
Tofu Jerky
Složení :
- Tofu
- Ocet, buď sladu nebo jablečného
- Tekutý kouř
- Horké Omáčky
- Sójové Omáčky
- Med
- Některé rostlinný Olej
- Česnek Sůl
- Sůl a Pepř
Směrech :
Prvním krokem je vypustit tofu. Vypusťte tofu zabalením bloku tofu do čistého hadříku nebo papírového ručníku a poté jej položte na čistou desku s jinou čistou deskou nahoře. Přidejte nějakou váhu na desku, například pytel mouky nebo pár konzerv. To vynutí vodu z tofu a zabrání tomu, aby byl váš veganský trhaný mokrý. Nechte to takhle sedět alespoň jednu hodinu, ale až přes noc. Tofu nakrájejte na tenké proužky a poté je vložte do velkého sáčku na zip. Přidejte všechny zbývající přísady. Uzavřete sáček a jemně protřepejte, aby se tofu natřelo v marinádě. Nechte ji přes noc v lednici. Předehřejte troubu na 200. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem a uspořádejte tofu v jedné vrstvě. Pečeme 2 1/2 hodiny k dehydrataci. Před podáváním ochlaďte.
„Ovesné vločky“ Jerky
Přísady:
- 1 balíček instantní ovesné vločky (single-velikost porce)
- 1/2 šálku jablečné šťávy
- 1/2 šálku Teriyaki omáčkou
- 2 Lžíce Olivového oleje
- 1 lžička kapalina kouře
- 1/2 lžička česnekový prášek
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 lb sójové bílkoviny
Směrech :
Mix jablečné šťávy a ovesné vločky dohromady. Přidejte všechny zbývající přísady, s výjimkou sójového proteinu a kombinujte. Odložte 15 minut. Přidejte sójový protein a dobře promíchejte. Proměňte směs v mixér nebo kuchyňský robot a zpracovávejte, dokud se nevytvoří těsto. Těsto vyválíme na rovný povrch do tloušťky 1/4″. Těsto nakrájíme na proužky. Použijte dehydratátor k dehydrataci trhaných proužků po dobu 3-4 hodin nebo pečte v průběhu 2 1/2 hodiny při 200 stupních.
Sriracha Tofu Jerky
Přísady:
- ½ lb. extra pevné tofu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička jablečného octa
- ½ lžičky tekutého kouře
- 2 lžička sriracha, nebo teplou omáčku volby
- ¼ lžičky. česnek prášek
- 1/4 lžičky cibule prášek
pokyny:
vypusťte tofu a osušte. Viz předchozí tofu jerky recept výše pro pokyny, jak správně vypustit tofu, pokud jste tak ještě neučinili. Nakrájejte tofu na velmi tenké plátky – ¼ “ tloušťka. Smíchejte všechny zbývající ingredience dohromady v malé misce. Marinádu natřete po obou stranách plátků tofu. Uspořádejte tofu v jedné vrstvě na pergamenu lemovaném plechu. Pečeme při 200 stupních po dobu 2 1/2 hodiny, nebo do tuhého. Před podáváním nechte vychladnout-při ochlazování bude tvrdší a trhanější.
Mellow Mushroom Jerky
ingredience:
- 3 Lžíce sójové omáčky
- 2 Lžíce čistého javorového sirupu
- 2 Lžíce jablečného octa
- 1 polévková Lžíce pěti koření prášek
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1/4 lžička černý pepř
- 3 portobello houby, vyčištěny a nakrájené na 1/4″ kousky
- sezamová semínka, na ozdobu
Návod :
V malé misce smíchejte dohromady všechny ingredience, kromě hub a sezamová semínka. V galon velikosti zip-loc sáčku, kombinovat houby a marináda směs. Jemně promíchejte, aby se houby pokryly marinádou ze všech stran. Chladem přes noc. Odstraňte houbové proužky z marinády a uspořádejte v jedné vrstvě v dehydratátoru. Dehydratujte do sucha při 145ºF po dobu 5 až 6 hodin. Alternativně mohou být houby pečeny na pergamenu lemovaném plechu na pečení po dobu 2-3 hodin. Doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce plátků nebo značce dehydratátoru.