det är inte så svårt att göra ett vegan jerky recept, som du kommer att läsa här. Det finns många enkla metoder för att göra vegan ryckig utan en dehydrator eller något fint, du behöver bara ha lite tålamod. Du kan göra vegan ryckig från tempeh, tofu, svamp – du heter det. Det är viktigt att dehydrera dina ingredienser och sedan bara krydda det. Vi har också några stora BBQ vegan såser som kommer att göra ditt sinne blåsa när du äter din ryckiga. Jag älskar personligen att alltid ha ryckigt i mitt kök eftersom jag älskar snacks och det här är bra sätt att ersätta mina vanliga mellanmål som mandel, jordnötter eller kakor. Det är kryddigt också! Så här är 6 läckra vegan ryckiga recept (Jag har nyligen lagt till en mer som bonus – Det är bra, sista receptet på listan!)
Shiitake svamp Vegan ryckig
ingredienser :
- 8 oz shiitake svamp
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 msk kryddpeppar
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/8 tsk svartpeppar
- 2 msk agave sirap
- 2 msk sojasås
- 2 tsk sesamolja
- 1 tsk flytande rök
- 2 oz vital vetegluten
- 1 msk kryddat ris vinäger
- 1 msk melass
- olivolja spray
Vägbeskrivning :
förvärm ugnen till 425 oc. Rengör svamplocken försiktigt med en fuktig trasa. I en matberedare kombinerar du svamp, vitlökspulver, kryddpeppar, cayenne, svartpeppar och agavesirap. Tillsätt sojasås, sesamolja och flytande rök. Bearbeta tills mjuk och grumlig. Tillsätt det vitala vetegluten och bearbeta tills det börjar bilda en deg. Du borde kunna forma den till en boll utan att hålla fast vid dina händer. Rul degen i en rektangel och rulla tills den är mycket tunn och platt. Skär den ryckiga i 2″ remsor med en mycket vass kniv. Ordna i ett enda lager på ett bakplåt och spraya översidan lätt med olivolja. Baka i 35 minuter. Vänd remsorna över. Spraya översidan lätt med olivolja igen och baka i ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt den ryckiga svalna innan du äter.
aubergine ryckig
ingredienser :
- 2 medelstor japansk aubergine
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk sesamolja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1 tsk agave sirap
- 1/2 tsk flytande rök
Vägbeskrivning :
tvätta och skiva aubergine 1/4 tum tjock, lämnar huden på. Blanda resterande ingredienser i en liten skål. Doppa aubergine i marinaden och lägg åt sidan, se till att båda sidor är belagda. I en dehydrator eller i en ugn, dehydrera på 125 grader i 3 timmar. Om texturen inte är seg nog vid den tiden, lämna ytterligare tid och kontrollera var 5: e minut.
Tofu Ryckig
Ingredienser :
- Tofu
- vinäger, antingen malt eller äppelcider
- flytande rök
- varm sås
- sojasås
- honung
- lite veggieolja
- vitlöksalt
- salt och peppar
Vägbeskrivning :
första steget är att tömma tofu. Tappa av tofu genom att linda in tofublocket i en ren trasa eller pappershandduk och placera den sedan på en ren tallrik med en annan ren platta ovanpå. Lägg lite vikt ovanpå plattan, till exempel en påse mjöl eller ett par konserver. Detta kommer att tvinga vattnet ur tofu och hålla din vegan ryckig från att vara fuktig. Låt det sitta så här i minst en timme, men upp till över natten. Skär tofu i tunna remsor och lägg dem sedan i en stor zip-loc-väska. Tillsätt alla övriga ingredienser. Stäng påsen och skaka försiktigt för att belägga tofu i marinaden. Lämna det i kylskåpet över natten. Förvärm ugnen till 200. Fyll ett bakplåt med pergamentpapper och ordna tofu i ett enda lager. Baka i 2 1/2 timmar för att dehydrera. Kyl före servering.
”havregryn” ryckig
ingredienser:
- 1 paket omedelbar havregryn (enkel portion)
- 1/2 kopp äppeljuice
- 1/2 kopp Teriyaki sås
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flytande rök
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk peppar
- 1/2 tsk salt
- 1 lb sojaprotein
vägbeskrivning :
blanda äppeljuice och havregryn tillsammans. Tillsätt alla övriga ingredienser, förutom sojaproteinet och kombinera. Lägg åt sidan i 15 minuter. Tillsätt sojaproteinet och blanda väl. Vrid blandningen i en mixer eller matberedare och bearbeta tills en deg bildas. Rulla degen ut på en plan yta till 1/4″ tjocklek. Skär degen i remsor. Använd en dehydrator för att dehydrera de ryckiga remsorna i 3-4 timmar, eller baka i över i 2 1/2 timmar vid 200 grader.
Sriracha Tofu ryckig
ingredienser:
- lb. extra fast tofu
- 2 msk sojasås
- 1 tsk äppelcidervinäger
- tsk flytande rök
- 2 tsk sriracha, eller varm sås av val
- tsk. vitlökspulver
- 1/4 tsk lökpulver
Vägbeskrivning :
Töm din tofu och klappa torr. Se tidigare tofu jerky recept ovan för anvisningar om hur du dränerar tofu ordentligt, om du inte har gjort det tidigare. Skär tofu i mycket tunna skivor-2st. Blanda alla resterande ingredienser i en liten skål. Pensla marinaden över båda sidor av tofuskivorna. Ordna tofu i ett enda lager på en pergamentfodrad bakplåt. Baka vid 200 grader i 2 1/2 timmar, eller tills det är tufft. Låt svalna innan servering – det blir hårdare och mer ryckigt i konsistens när det svalnar.
Mellow svamp ryckig
ingredienser:
- 3 msk sojasås
- 2 msk ren lönnsirap
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 msk fem-krydda pulver
- 1/4 tsk havssalt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 3 portobello svamp, rengöras och skivas i 1/4″ bitar
- sesamfrön, för garnering
vägbeskrivning :
blanda i en liten skål alla ingredienser utom svamp och sesamfrön. I en gallon storlek zip-loc väska, kombinera svamp och marinad blandningen. Kasta försiktigt så att svampen blir belagd med marinaden på alla sidor. Kyl över natten. Ta bort svampremsorna från marinaden och ordna i ett enda lager i en dehydrator. Dehydrera tills det är torrt vid 145 OC i 5 till 6 timmar. Alternativt kan svampen bakas på en pergamentfodrad bakplåt i över i 2-3 timmar. Tillagningstiderna kan variera beroende på skivans tjocklek eller dehydratorns märke.