nie jest bardzo trudno zrobić wegański przepis jerky, jak można przeczytać tutaj. Istnieje wiele prostych metod, aby wegańskie jerky bez odwadniacza lub coś fantazyjnego, po prostu trzeba mieć trochę cierpliwości. Można zrobić wegańskie jerky z tempeh, tofu, grzyby-to nazwa. Ważne jest, aby odwodnić swoje składniki, a następnie po prostu przypraw. Mamy też kilka wspaniałych sosów wegańskich BBQ, które sprawią, że twój umysł dmuchnie, gdy jesz suszone. Osobiście uwielbiam zawsze mieć jerky w mojej kuchni, ponieważ uwielbiam przekąski i jest to świetny sposób, aby zastąpić moje zwykłe przekąski, takie jak migdały, orzeszki ziemne lub krakersy. Jest też pikantny! Więc tutaj są 6 pyszne wegańskie przepisy jerky (niedawno dodałem jeszcze jeden jako bonus-to świetnie, ostatni przepis na liście!)
grzyby Shiitake Wegańskie suszone
składniki :
- 8 grzyby oz shiitake
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki pieprzu czarnego
- 2 łyżeczki syropu z agawy
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka ciekłego dymu
- 2 oz witalnego glutenu pszennego
- 1 łyżeczka octu ryżowego przyprawionego
- 1 łyżeczka melasy
- oliwa z oliwek w sprayu
wskazówki :
rozgrzej piekarnik do 425ºf. Czepki grzybów delikatnie oczyścić wilgotną szmatką. W robocie kuchennym, połączyć grzyby, czosnek w proszku, ziele angielskie, cayenne, czarny pieprz, i syrop z agawy. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy i płynny dym. Proces do miękkości i papki. Dodaj witalny gluten pszenny i proces, aż zacznie tworzyć ciasto. Powinieneś być w stanie uformować go w piłkę, bez przyklejania się do rąk. Rozwałkuj ciasto na prostokąt i zwijaj, aż będzie bardzo cienkie i płaskie. Używając bardzo ostrego noża, pokrój suszone mięso na 2 ” paski. Ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia i spryskaj górną stronę lekko oliwą z oliwek. Piec 35 minut. Odwróć paski. Spryskać górną stronę lekko oliwą z oliwek ponownie i piec przez kolejne 15 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić suszone do ostygnięcia przed jedzeniem.
bakłażan Jerky
składniki :
- 2 średniej wielkości japoński bakłażan
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1/2 łyżeczki płynnego dymu
wskazówki :
umyć i pokroić bakłażana o grubości 1/4 cala, pozostawiając skórę. Pozostałe składniki wymieszać w małej misce. Bakłażan zanurzyć w marynacie i odstawić, upewniając się, że obie strony są pokryte. W odwadniaczu lub w piekarniku, odwodnić na 125 stopni przez 3 godziny. Jeśli Tekstura nie jest wystarczająco żucia w tym momencie, pozostaw na dodatkowy czas, sprawdzając co 5 minut.
Tofu Jerky
Składniki :
- Tofu
- ocet, słód lub cydr jabłkowy
- płynny dym
- ostry sos
- sos sojowy
- miód
- trochę oleju wegetariańskiego
- sól czosnkowa
- sól i pieprz
wskazówki :
pierwszym krokiem jest osuszenie tofu. Spuścić tofu, owijając blok tofu czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym, a następnie umieszczając go na czystym talerzu z innym czystym talerzem na górze. Dodaj trochę wagi na talerzu, na przykład worek mąki lub kilka konserw. To wymusi wody z tofu, i zachować wegańskie jerky od rozmokły. Pozostaw tak przez co najmniej godzinę, ale do nocy. Pokrój tofu na cienkie paski, a następnie umieść je w dużej torbie zip-loc. Dodać wszystkie pozostałe składniki. Zamknij worek i wstrząsnąć delikatnie płaszcz Tofu w marynacie. Pozostawić w lodówce na noc. Rozgrzej piekarnik do 200. Wyłożyć blachę do pieczenia z pergaminem i ułożyć Tofu w jednej warstwie. Piec przez 2 1/2 godziny do odwodnienia. Schłodzić przed podaniem.
„płatki owsiane” Jerky
składniki:
- 1 opakowanie płatków owsianych instant (wielkość pojedynczej porcji)
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1/2 szklanki sosu Teriyaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka płynnego dymu
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 lb białka sojowego
wskazówki :
wymieszaj sok jabłkowy i płatki owsiane razem. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem białka sojowego i połączyć. Odstawić na 15 minut. Dodać białko sojowe i dobrze wymieszać. Przekształcić mieszaninę w blenderze lub robocie kuchennym i przetwarzać, aż ciasto uformuje się. Rozwałkuj ciasto na płaskiej powierzchni do grubości 1/4″. Ciasto pokroić w paski. Użyj odwadniacza, aby odwodnić suszone paski przez 3-4 godziny lub piec w over przez 2 1/2 godziny w temperaturze 200 stopni.
Sriracha Tofu Jerky
składniki:
- ½ funta. ekstra twarde tofu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- ½ łyżeczki płynnego dymu
- 2 łyżeczki sriracha lub sos do wyboru
- ¼ łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
wskazówki:
osuszyć tofu i osuszyć. Zobacz poprzedni przepis na tofu jerky powyżej, aby uzyskać wskazówki, jak prawidłowo spuścić tofu, jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej. Pokroić tofu na bardzo cienkie plasterki – ¼ ” grubości. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać w małej misce. Pędzel marynaty po obu stronach plasterków tofu. Ułóż Tofu w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez 2 1/2 godziny, lub do twardego. Pozostawić do ostygnięcia przed podaniem – w miarę stygnięcia stanie się twardszy i bardziej szarpany.
Mellow Mushroom Jerky
składniki:
- 3 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki czystego syropu klonowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka proszku pięcioramiennego
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 pieczarki portobello, oczyszczone i pokrojone w kawałki 1/4″
- nasiona sezamu, do dekoracji
wskazówki :
w małej misce wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem grzybów i nasion sezamu. W worku zip-loc wielkości galonów, połączyć grzyby i mieszaninę marynaty. Delikatnie wrzucić tak, aby grzyby były pokryte marynatą ze wszystkich stron. Przechowywać w lodówce przez noc. Usuń paski grzybów z marynaty i ułóż w jednej warstwie w odwadniaczu. Odwodnić do wyschnięcia w temperaturze 145ºF przez 5 do 6 godzin. Alternatywnie grzyby można piec na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia przez 2-3 godziny. Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości plastrów lub marki odwadniacza.