nu este foarte greu pentru a face o reteta sacadat vegan, așa cum veți citi aici. Există multe metode ușoare de a face sacadat vegan fără un deshidratator sau ceva fantezist, trebuie doar să ai puțină răbdare. Puteți face sacadat vegan din tempeh, tofu, ciuperci – îl numiți. Este crucial să vă deshidratați ingredientele și apoi să le condimentați. Avem, de asemenea, câteva sosuri vegane la grătar, care vă vor face mintea să sufle atunci când vă mâncați sacadatul. Personal îmi place să am mereu sacadat în bucătăria mea, deoarece îmi plac gustările și aceasta este o modalitate excelentă de a înlocui gustările mele obișnuite, cum ar fi migdale, arahide sau biscuiți. E și picant! Așadar, iată 6 rețete delicioase vegane sacadate (am adăugat recent încă una ca bonus – este minunat, ultima rețetă de pe listă!)
ciuperci Shiitake Vegan sacadat
ingrediente :
- 8 oz shiitake ciuperci
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguri ienibahar
- 1/2 linguriță piper cayenne
- 1/8 linguriță piper negru
- 2 linguri sirop de agave
- 2 linguri sos de soia
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1 linguriță fum lichid
- 2 oz gluten vital de grâu
- 1 lingură oțet de orez condimentat
- 1 lingură melasă
- spray de ulei de măsline
Direcții :
preîncălziți cuptorul la 425 centif. Curățați ușor capacele de ciuperci cu o cârpă umedă. Într-un robot de bucătărie, combinați ciupercile, praful de usturoi, ienibaharul, cayenne, ardeiul negru și siropul de agave. Adăugați sos de soia, ulei de susan și fum lichid. Procesați până când este moale și moale. Adăugați glutenul vital de grâu și procesați până când începe să formeze un aluat. Ar trebui să o poți forma într-o minge, fără să se lipească de mâini. Rotiți aluatul într-un dreptunghi și rotiți până când este foarte subțire și plat. Folosind un cuțit foarte ascuțit, feliați sacadatul în benzi de 2″. Aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt și pulverizați ușor partea superioară cu ulei de măsline. Coaceți timp de 35 de minute. Întoarceți benzile. Pulverizați ușor partea superioară cu ulei de măsline din nou și coaceți încă 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați sacadatul să se răcească înainte de a mânca.
sacadat de vinete
ingrediente :
- 2 vinete japoneze de dimensiuni medii
- 2 linguri oțet de cidru de mere
- 2 linguri ulei de susan
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță sirop de agave
- 1/2 linguriță fum lichid
Direcții :
se spală și felie vinete 1/4 inch grosime, lăsând pielea pe. Amestecați ingredientele rămase împreună într-un bol mic. Scufundați vinetele în marinată și dați deoparte, asigurându-vă că ambele părți sunt acoperite. Într-un deshidratator sau într-un cuptor, deshidratați la 125 de grade timp de 3 ore. Dacă textura nu este suficient de mestecată în acel moment, lăsați timp suplimentar, verificând la fiecare 5 minute.
Tofu Sacadat
Ingrediente :
- Tofu
- oțet, fie malț sau cidru de mere
- fum lichid
- sos fierbinte
- sos de soia
- miere
- unele ulei vegetal
- sare de usturoi
- sare și piper
Direcții :
primul pas este să se scurgă tofu. Scurgeți tofu înfășurând blocul de tofu într-o cârpă curată sau un prosop de hârtie, apoi așezându-l pe o farfurie curată cu o altă farfurie curată deasupra. Adăugați o greutate deasupra plăcii, cum ar fi o pungă de făină sau câteva conserve. Acest lucru va forța apa din tofu și vă va împiedica sacadatul vegan să fie ud. Lasă-l să stea așa cel puțin o oră, dar până peste noapte. Tăiați tofu-ul în fâșii subțiri, apoi așezați-le într-o pungă mare cu fermoar. Adăugați toate ingredientele rămase. Închideți punga și agitați ușor pentru a acoperi tofu-ul în marinată. Lăsați-l la frigider peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 200. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și aranjați tofu într-un singur strat. Coaceți timp de 2 1/2 ore pentru a se deshidrata. Se răcește înainte de servire.
„fulgi de ovăz” sacadat
ingrediente:
- 1 pachet fulgi de ovăz instant (dimensiune o singură porție)
- 1/2 cană suc de mere
- 1/2 cană sos Teriyaki
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță fum lichid
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță piper
- 1/2 linguriță sare
- 1 lb proteine din soia
direcții :
se amestecă suc de mere și fulgi de ovăz împreună. Adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția proteinei din soia și combinați. Puneți deoparte timp de 15 minute. Adăugați proteina din soia și amestecați bine. Transformați amestecul într-un blender sau robot de bucătărie și procesați până se formează un aluat. Rulați aluatul pe o suprafață plană la o grosime de 1/4″. Tăiați aluatul în benzi. Folosiți un deshidratator pentru a deshidrata benzile sacadate timp de 3-4 ore sau coaceți în peste timp de 2 1/2 ore la 200 de grade.
Sriracha tofu sacadat
ingrediente:
- lb. tofu extra ferm
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță oțet de cidru de mere
- tsp fum lichid
- 2 tsp sriracha sau sos fierbinte la alegere
- tsp. praf de usturoi
- 1/4 linguriță praf de ceapă
Direcții :
scurgeți tofu-ul și uscați-l. Vedeți rețeta anterioară de tofu sacadat de mai sus pentru instrucțiuni despre cum să scurgeți corect tofu, dacă nu ați făcut acest lucru înainte. Tăiați tofu – ul în felii foarte subțiri-grosime”. Se amestecă toate ingredientele rămase împreună într-un castron mic. Ungeți marinata pe ambele părți ale feliilor de tofu. Aranjați tofu într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Coaceți la 200 de grade timp de 2 1/2 ore sau până când este dur. Se lasă să se răcească înainte de servire – va deveni mai dur și mai sacadat în consistență pe măsură ce se răcește.
Mellow ciuperci sacadat
ingrediente:
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri sirop de arțar pur
- 2 linguri oțet de cidru de mere
- 1 lingură pulbere de cinci condimente
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper negru
- 3 ciuperci portobello, curățate și feliate în bucăți de 1/4″
- semințe de susan, pentru garnitură
direcții :
într-un castron mic, amestecați toate ingredientele, cu excepția ciupercilor și a semințelor de susan. Într-o pungă zip-loc cu dimensiunea galonului, combinați ciupercile și amestecul de marinată. Aruncați ușor, astfel încât ciupercile să fie acoperite cu marinata pe toate părțile. La frigider peste noapte. Scoateți fâșiile de ciuperci din marinată și aranjați într-un singur strat într-un deshidratator. Se deshidratează până se usucă la 145 de metri cubi timp de 5 până la 6 ore. Alternativ, ciupercile pot fi coapte pe o foaie de copt căptușită cu pergament în peste timp de 2-3 ore. Timpii de gătit pot varia în funcție de grosimea feliilor sau a mărcii dehydrator.