tradiční Alžírské jídlo ukazuje historické vlivy berberského, arabského, tureckého a francouzského vkusu. To běží gamut od mírné až velmi horké, se spoustou příchutí používaných. Alžír a populární pobřežní města mají spravedlivý výběr dobrých restaurací, podávat hlavně francouzské a italské jídlo, i když i klasická jídla budou mít nezaměnitelnou alžírskou kvalitu. Rybí pokrmy jsou výjimečně dobré.
speciality
* špízy (kebaby) ve francouzském chlebu a pokryté pikantní omáčkou.
• kuskus (krupice podobné těstoviny vyrobené z popraskané pšenice, je základní potravina v Alžírsku a v celé severní Africe).
• cizrna-koláče (obvykle se přidávají jako příloha, aby se vytvořil levný a chutný doprovod k jídlu).
• Shakshuka (guláš, často podávaný se zeleninou).
* Tajine (guláš, obvykle s jehněčím nebo kuřecím masem, což je populární každodenní jídlo).
• lisované datle nebo fíky a tvrdý sýr (potraviny nesené pouštními lidmi během cestování, které se uchovávají po dlouhou dobu).
Alkohol je k dispozici pouze v dražších restauracích a hotelech, stejně jako ze speciálních obchodů. Neexistují žádné licenční hodiny a hotelové bary mají tendenci zůstat otevřené tak dlouho, jak je zvykem. Alžírsko produkuje některá dobrá vína, ale jen velmi málo z nich se podává v samotné zemi. Alkohol je obecně velmi drahý a není kvalitní-očekávejte značky bez názvu a malý výběr.
sklápění
10% je obvyklé v Alžíru a větších městech. Jinde to není obvyklé.