Besan Ki barfi se vyrábí z besanu (gramové mouky), kondenzovaného mléka a cukru. Cukrem, směsi do krémové textury, která pochází ze základní směsi, khoya (volitelné), tradiční Pákistánský a Indický mléčné sladkosti vyrobené ze zahuštěné plnotučné mléko. Směs se obvykle zahřívá, dokud mléko neztuhne, a poté se umístí do forem různých tvarů-diamantových, čtvercových nebo někdy kulatých.
Besan Ki barfi je velmi běžné sladké v Indii, zejména v zimě. Obvykle je zdobena plátky nebo nasekanými mandlemi nebo pistáciemi. Připomíná oranžový sýr, někdy se nazývá „indický tvarohový koláč“, i když neobsahuje žádný sýr. Novější varianty „fusion cuisine“ zahrnují meruňkové, mango a kokosové příchutě.
přítomnost Besan poskytuje velmi hladkou strukturu, a tím dělá Khoya volitelná složka. Vzhledem k tomu, že Khoya je volitelná, je sladké bezpečné skladovat déle než týden. Indické tradiční sladkosti jsou nyní k dispozici také online, i když dříve se vyráběly pouze doma.