Canning zelené fazole

sdílení je péče!

Tento krok za krokem s fotografiemi průvodce o tom, Jak Může Zelené Fazolky – pack mokré metody – je ideální pro každého, kdo se na konzervování. Jednoduché, jasné kroky k konzervování zahradních čerstvých zelených fazolí, které vydrží celou zimu!

vyrůstala, moje matka byla vášnivým Gardnerem. Vyrostli jsme s naším dvorkem, který vypadal trochu jako rajská zahrada, ale s více jedlými rostlinami než květinovými. Má zelený palec, který soupeří s kýmkoli jiným, koho jsem kdy potkal.

navzdory svému zelenému palci stále hledá nové způsoby, lepší způsoby, efektivnější způsoby, jak zahradu. Kvůli její rozsáhlé zahradě a celé rozmanitosti bobulí a ovoce, které byly po celém našem městě, jsme hodně konzervovali.

každý podzim se od dětí očekávalo, že jí pomohou s odměnou, kterou naše zahrada dala. Nenáviděl jsem to, protože mám podezření, že to dělají všechny děti, a přísahal jsem, že už nikdy nebudu moci, jakmile se odstěhuji z domu. A byla to pravda.

po mnoho let jsem odmítl can nebo se naučit can ovoce a zeleninu. To je, dokud jsme se přestěhovali do Minnesoty.

moje tchyně, Liz má vždy zahradu a vždy konzervuje zelené fazole. Její zelené fazole jsou vynikající a dvě ze tří dětí se pro ně zbláznily.

před několika lety jsem ji požádal, aby mi ukázala, jak mohou zelené fazole. Celý den jsme ji konzervovali čerstvě ze zahradních zelených fazolí a dobře se bavili. Nicméně, moje paměť je docela patetická a do příštího léta mohu zapomenout na všechno, co mě naučila.

takže letos jsem ji požádal, aby mi ukázala, jak znovu zelené fazole. Tentokrát jsem to chtěl zdokumentovat a vytvořit blogový příspěvek, abych vždy věděl, jak mohu zelené fazole. Jsem žena v mých pozdních 30 letech, která se učí umět. Říkal jsem si, že když se můžu učit já, tak se může učit každý.

i když se jedná o dlouhý příspěvek a může se zdát příliš podrobný, doufám, že to pomůže ostatním, jako jsem já, naučit se, jak mohou zelené fazole. Mám stránky kuřecí nuly psaní dolů všechno, co mi řekla, a já doufám, že můžete udělat ji směrech spravedlnosti.

Naučte se, jak můžete rajčata zde!

Krok 1:

nejdříve si chcete vybrat zelené fazole. Pokud nemáte zahradu, můžete si je také zakoupit v obchodě. Množství uvedené níže naplněné 5 sklenice velikosti Pinty plné.

Krok 2:

zelené fazolky vždy umyjte. Namočte je do studené vody asi 3 minuty. Ujistěte se, že dát dobrý swish na vaše zelené fazolky dostat nějaké chyby a nečistoty off. Vyjměte a položte na talíř nebo misku.

Krok 3:

začněte ořezáváním každého konce zelených fazolí a poté jej nakrájejte na přibližně 1 1/2 palcové kousky. Ořezané hrany zlikvidujte pro kompost nebo odpadky. Nakrájené zelené fazolky jsou umístěny v misce.

Krok 4:

jakmile zelené fazolky nakrájíte, odložte je stranou. Nyní je čas vyčistit sklenice. Chcete, aby byly sterilní a čisté, takže si můžete umístit je do vroucí vody na pár minut, nebo pokud jste 100% jisti, že jsou čisté, opláchněte je s velmi horkou vodou. Nastavte vzhůru nohama, abyste odkapali na hadřík.

Krok 5:

poté, co sklenice necháte chvíli uschnout, naplňte plechovky na horní okraj zelenými fazolkami.

Krok 6:

Klepněte na spodní části sklenice na pult, několikrát umožňují fazole se usadit do a může přidat další podle potřeby. Fazole by měly být naplněny k okraji. Zrušit.

Krok 7:

umístěte tlakovou nádobu na sporák. Umístěte konzervovací základnu dovnitř a naplňte 2 litry vody. Zapněte hořák na střední. Konzervování funguje nejlépe s plynovým nebo cívkovým sporákem. Skleněná kamna se snaží dosáhnout dostatečně vysokého tepla pro konzervování. Nebo mi to řekl nejchytřejší Stroj na konzervování zelených fazolí, který znám!

Krok 8:

vložte nová plochá víčka do malého hrnce s vodou a přiveďte k varu. Je velmi důležité, aby byly horké a sterilní. Budete chtít mít připravené kleště, abyste je mohli popadnout z vody, nebo by fungovaly také dvě vidličky. NEPOUŽÍVEJTE STARÉ PLOCHÉ VÍČKA. Nebudou znovu uzavřít. Nové jsou vyžadovány pokaždé.

Krok 9:

Zatímco víčka se blíží k varu, umístěte 1/2 lžičky KONZERVOVÁNÍ SŮL do každého litru sklenice zelené fazolky. Nepoužívejte stolní sůl. Konzervárenská sůl neobsahuje jód, a proto se používá pro konzervování. Pokud děláte kvartové sklenice, použijte 1 čajovou lžičku konzervárenské soli. Liz to vždy přidává před vodou. Vím však, že ostatní lidé přidávají vodu jako první. Obě metody se zdají přijatelné.

jedním z důvodů, proč udělat sůl jako první, je to, že pokud se rozptýlíte, můžete stále vidět, do kterých sklenic jste již přidali sůl. Pokud přidáte vodu jako první, sůl se začne okamžitě rozpouštět po dotyku s vodou.

Krok 10:

Naplňte každou sklenici s VAŘÍCÍ vodou. Budete chtít nalít vodu na krk každé nádoby. Nevyplňujte na okraj. Jak můžete vidět, budete muset vařit další hrnec vody nebo můžete mikrovlnná trouba velký žáruvzdorný odměrka (jak je znázorněno níže), dokud voda není horká.

Krok 11:

Otřete každý ráfek suchou papírovou utěrkou, aby zajistily, že neexistuje žádná vlhkost na ráfku. Chcete-li získat dobré těsnění, budete chtít mít pěkný čistý okraj pro připojení víka.

krok 12:

nyní na každou nádobu umístěte horká plochá víčka. Možná budete potřebovat kleště.

krok 13:

nasaďte šroubovací víčka na horní část a zašroubujte. Jakmile narazíte na odpor, dejte jim ještě jeden dobrý těsný zvrat.

krok 14:

vložte nádoby do připravené tlakové nádoby. Ujistěte se, že se žádná ze sklenic nedotýká.

Krok 15:

Místo tlakového zavařování, víko a zajistěte ho na místě. Nechte to vařit, dokud pára nevyjde z vrcholu. To by mělo trvat 5-10 minut. Během čekání začněte připravovat další dávku zelených fazolí.

krok 16:

jakmile pára začne vycházet z bočního výtoku, umístěte konzervovací hmotnost na malý výtok páry. Pára jim začne vylévat ze středového otvoru. To je v pořádku. Po několika okamžicích se uzavře. Nechte hrnec pokračovat v varu, dokud Gage nečte 10 liber.

Krok 17:

Jakmile dial dosáhne 10 liber, (která by měla trvat asi 5 minut), budete chtít sledovat je pečlivě a nastavte teplo z hořáku, aby to na 10 liber. V závislosti na věku vašeho tlakového kanystru to může být konstantní nastavení nebo jej nemusíte vůbec upravovat. Je to v pořádku, pokud se dostane nad 10 liber, ale nenechte se dostat nikde poblíž černé linie zkázy.

jakmile dosáhnete 10 liber, nastavte časovač na 20 minut pro půllitry a 25 minut pro litry. Dohlídni na ten tlakoměr!

Krok 18:

Když časovač zhasne, otočte hořák vypnout a povolit Tlak Gage se pomalu vrátit na nulu. Jakmile vaše Gage dosáhne nuly, pomocí horkých rukavic odstraňte váhu a poté otevřete víko od obličeje. Neotvírejte ji směrem k obličeji. Pokud existuje nějaké další nahromadění horké páry, může vám to ublížit. Takže ji vždy otevřete od obličeje.

krok 19:

odstraňte nádoby pomocí zvedáku (Ano, To je vlastně to, čemu se říká). Plechovky budou hořet horké, takže nepoužívejte ruce. Umístěte sklenice na drátěný chladicí stojan a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Jak se sklenice ochlazují, začnete slyšet praskající zvuk, když se každá nádoba utěsní. Je důležité, aby každá sklenice víko pop a těsnění sám. Pokud tomu tak není, pak budete jíst zelené fazolky té noci ze sklenice, která se sama neuzavřela.

Krok 20:

Jak můžete vidět, fazole vařit uvnitř sklenice a jít od světlé zelené barvy do temně zelené barvy, po uvaření. Naše první dávka trvala přibližně 1 1/2 hodiny (se všemi krájením zelených fazolí pro všechny šarže). Protože však každá šarže vařila, připravili jsme další dávku a každá šarže poté trvala pouze přibližně 30 minut.

konzervování zelených fazolí je práce lásky.

není to něco, co děláte z rozmaru a rozhodně by se nemělo dělat ve spěchu.

Nicméně, pokud jste ochotni investovat čas a úsilí do konzervování, budete mít nejen čerstvé ochutnávka ovoce a zeleniny po celý rok, budete mít život dovednost, která může doslova nakrmit svou rodinu.

každý rok Liz plechovky dostatek zelených fazolí pro svou rodinu, naši rodinu a mnoho přátel a rodinných příslušníků.

některé z našich oblíbených vánočních dárků jsou čerstvé konzervované ovoce a zelenina a cítíme se tak požehnáni, že je přijímáme.

takže pokud máte bohatou zahradu a nejste si jisti, co dělat se vším, doufám, že budete postupovat podle těchto jednoduchých pokynů krok za krokem, jak můžete zelené fazole.

díky Liz za to, že se mnou vždy sdílela svou moudrost a učila mě všechna vaše tajemství!

sdílení je péče!