Canning Grønne Bønner

Deling er omsorg!

dette trinn for trinn med bilder guide På Hvordan Du Kan Grønne Bønner-wet pack metoden-er perfekt for alle nye til hermetisering. Enkle, klare skritt til hermetisering hage friske grønne bønner å vare hele vinteren!

Vokste opp, min mor var en ivrig Gardner. Vi vokste opp med vår bakgård ser litt ut Som Edens Hage, men med mer spiselige planter enn blomster. Hun har en grønn tommel som konkurrerer med alle andre jeg noensinne har møtt.

Til tross for sine grønne fingre er hun alltid på utkikk etter nye måter, bedre måter, mer effektive måter å hage på. På grunn av hennes omfattende hage, og alle de forskjellige bær og frukt som var rundt i byen vår, hermetisert vi mye.

hver høst, barna var alle forventet å hjelpe henne kan bounty vår hage hadde gitt. Jeg hatet det, som jeg mistenker alle barn gjør og sverget jeg aldri kan igjen når jeg flyttet ut av huset. Og det var sant.

i mange år nektet jeg å kan eller lære å kan frukt og grønnsaker. Det var før vi flyttet Til Minnesota.

Min Svigermor, Liz har alltid en hage og hun bokser alltid grønne bønner. Hennes grønne bønner er deilig og to av de tre barna gå nøtter for dem.

For Flere år siden spurte Jeg henne om å vise Meg Hvordan Man Kan Grønne Bønner. Vi brukte dagen canning henne frisk fra hagen grønne bønner og ha en god tid med hverandre. Men minnet mitt er ganske patetisk, og neste sommer kan jeg glemme alt hun hadde lært meg.

så i år spurte jeg henne om å vise meg hvordan jeg kan grønne bønner igjen. Denne gangen skulle jeg dokumentere det og lage et blogginnlegg slik AT JEG alltid ville vite akkurat hvordan du kan grønne bønner. Jeg er en kvinne i slutten av 30-årene som lærer å kan. Jeg skjønte at hvis jeg kan lære, kan alle lære.

selv om dette er et langt innlegg, og det kan virke altfor detaljert, håper jeg det hjelper andre som meg å lære å grønne bønner. Jeg har sider med kylling scratch skrive ned alt hun fortalte meg, og jeg håper jeg kan gjøre henne retninger rettferdighet.

Lær Hvordan Du Kan Tomater her!

Trinn 1:

Første ting først, du vil velge dine grønne bønner. Hvis du ikke har en hage så kan du kjøpe dem fra butikken også. Mengden vist nedenfor fylt 5 pint størrelse krukker fulle.

Trinn 2:

vask alltid dine grønne bønner. Soak dem i kaldt vann i ca 3 minutter. Sørg for å gi en god swish til dine grønne bønner for å få noen feil og smuss av. Fjern og legg på en tallerken eller tallerken.

Trinn 3:

Begynn med å trimme hver ende av den grønne bønnen og kutt den i omtrent 1 1/2 tommers stykker. Kast de trimmede kantene for kompost eller søppel. Plassert skiver grønne bønner i en bolle.

Trinn 4:

når du har kuttet dine grønne bønner, sett dem til side. Nå er det på tide å rengjøre krukkene dine. Du vil at de skal være sterile og rene, slik at du kan plassere dem i kokende vann i noen minutter, eller hvis du er 100% sikker på at de er rene, skyll dem med veldig varmt vann. Sett opp ned for å dryppe tørr på en klut.

Trinn 5:

etter å la glassene dryppe tørt i noen øyeblikk, fyll bokser til toppkanten med grønne bønner.

Trinn 6:

Trykk på bunnen av glassene på disken et par ganger for å la bønner slå seg ned i boks og legge til ekstra etter behov. Bønner skal fylles til felgen. Sett til side.

Trinn 7:

Plasser trykk canner på komfyren. Plasser hermetikkbasen på innsiden og fyll med 2 liter vann. Slå brenneren på til middels. Canning fungerer best med en gass eller coil topp komfyr. Glass topp ovner sliter med å nå en høy nok varme for hermetisering. Eller så blir jeg fortalt av den smarteste Green Bean Canning Machine jeg vet!

Trinn 8:

Legg nye flate lokk i en liten gryte med vann og kok opp. Det er VELDIG viktig at disse er varme og sterile. Du vil ha et par tang klar for å gripe dem ut av vannet eller to gafler ville fungere også. IKKE BRUK GAMLE FLATE LOKK. De vil ikke forsegle. Nye er nødvendig hver gang.

Trinn 9:

mens lokkene kommer til å koke, plasser 1/2 teskje HERMETIKKSALT i hver halvliter krukke med grønne bønner. Ikke bruk bordsalt. Canning salt inneholder ikke jod, og det er derfor det brukes til konservering. Hvis du gjør quart krukker, bruk 1 teskje konservesalt. Liz legger alltid til dette før vannet. Men jeg vet at andre mennesker legger til vannet først. Begge metodene virker akseptable.

en grunn til å gjøre saltet først er at hvis du blir distrahert, kan du fortsatt se hvilke krukker du allerede har tilsatt salt til. Hvis du legger til vannet først, begynner saltet å oppløse umiddelbart ved å berøre vannet.

Trinn 10:

Fyll hver krukke MED KOKENDE vann. Det er lurt å helle vann til halsen på hver krukke. Ikke fyll på felgen. Som du kan se, må du koke en annen pott med vann, eller du kan mikrobølge en stor varmebestandig målebeger (som vist nedenfor) til vannet koker varmt.

Trinn 11:

Tørk hver kant med et tørt papirhåndkle for å sikre at det ikke er fuktighet på kanten. For å få en god forsegling vil du ha en fin ren kant for lokket å koble til.

Trinn 12:

legg NÅ VARME flate lokk På hver krukke. Du kan trenge tang for dette.

Trinn 13:

Sett skrulokk på toppen og skru på. Når du treffer motstand, gi dem en mer god stram vri.

Trinn 14:

Plasser krukker i forberedt trykkbeholder. Pass på at ingen av glassene berører.

Trinn 15:

sett på lokket for å låse det på plass. La det koke til damp kommer ut av toppen. Dette bør ta 5-10 minutter. Mens du venter, begynne prepping neste batch av grønne bønner.

Trinn 16:

når damp begynner å komme ut av sidetuten, legger du hermetikkvekten over den lille damptuten. Damp vil begynne å strømme ut av senterhullet. Dette er ok. Det vil forsegle seg selv etter en liten stund. La potten fortsette å koke til Gage leser 10 pounds.

Trinn 17:

Når skiven når 10 pounds, (som bør ta ca 5 minutter), vil du ønsker å se den nøye og justere varmen fra brenneren for å holde den på 10 pounds. Avhengig av alder av trykk canner dette kan være en konstant justering, eller du trenger ikke å justere det i det hele tatt. Det er ok hvis det blir over 10 pund, men ikke la det komme noe i nærheten av den svarte linjen av undergang.

når du når 10 pund, sett timeren din i 20 minutter for pint krukker og 25 minutter for quart krukker. Hold et øye med det trykket Gage!

Trinn 18:

når timeren går av, slår du av brenneren og lar Trykkmåleren sakte gå tilbake til null. Når Din Gage når null, bruk varme votter, fjern vekten og åpne lokket VEKK FRA ANSIKTET ditt. Ikke åpne den mot ansiktet ditt. Hvis det er noen ekstra oppbygging av varm damp kan det skade deg. Så alltid åpne den BORT fra ansiktet ditt.

Trinn 19:

Fjern krukker med en jar lifter (ja det er faktisk det det kalles). Boksene VIL BRENNE VARMT så ikke bruk hendene. Plasser krukker på en tråd kjølehylle og la avkjøles til romtemperatur. Som krukker kjøler, begynner du å høre en popping lyd som hver krukke forsegler seg selv. Det er viktig at hver krukker lokket spretter og forsegler seg selv. Hvis det ikke gjør det, vil du spise grønne bønner den kvelden fra krukken som ikke forseglet seg selv.

Trinn 20:

som du kan se bønner koker inne i krukken og gå fra en lys grønn farge til en kjedelig grønn farge etter å ha blitt kokt. Vår første batch tok ca 1 1/2 timer (med alle skiver av grønne bønner for alle batcher). Men som hver batch var matlaging vi prepped neste batch og hver batch deretter bare tok ca 30 minutter.

Hermetisering grønne bønner er et arbeid av kjærlighet.

Det er ikke noe du gjør på et innfall og absolutt ikke bør gjøres i en hast.

men hvis du er villig til å investere tid og krefter i konservering, vil du ikke bare ha frisk smakende frukt og grønnsaker hele året, du har en livsferdighet som bokstavelig talt kan mate familien din.

Hvert år liz bokser nok grønne bønner for hennes familie, vår familie og mange venner og familiemedlemmer.

noen av våre Favoritt Julegaver er fersk hermetisert frukt og grønnsaker, og vi føler oss så velsignet for å motta dem.

Så hvis du har en rikelig hage og ikke er sikker på hva du skal gjøre med alt, håper jeg at du følger disse enkle trinnvise instruksjonene for hvordan du kan grønne bønner.

Takk Liz for alltid å dele din visdom med meg og lære meg alle dine hemmeligheter!

Deling er omsorg!