puszkowanie zielonej fasoli

dzielenie się troską!

ten przewodnik krok po kroku ze zdjęciami na temat tego, jak można fasolkę zieloną-metoda mokrego opakowania – jest idealny dla każdego, kto dopiero zaczyna konserwować. Proste, jasne kroki do canning garden świeżej zielonej fasoli, aby przetrwać całą zimę!

dorastając, moja matka była zapaloną Gardner. Dorastaliśmy z naszym podwórku wyglądając trochę jak ogród Eden, ale z bardziej jadalnymi roślinami niż kwiatowymi. Ma zielony kciuk, który konkuruje z każdym innym, kogo spotkałem.

mimo swojego zielonego kciuka zawsze szuka nowych sposobów, lepszych sposobów, bardziej skutecznych sposobów na ogród. Ze względu na jej rozległy ogród i całą różnorodność jagód i owoców, które były w całym naszym mieście, konserwowaliśmy dużo.

każdej jesieni oczekiwano, że dzieci pomogą jej w zdobyciu nagrody, którą dał nam ogród. Nienawidziłam tego, jak podejrzewam wszystkie dzieci i przysięgałam, że nigdy więcej nie będę mogła, gdy wyprowadziłam się z domu. I to była prawda.

przez wiele lat odmawiałem lub uczyłem się konserwować owoce i warzywa. Dopóki nie przeprowadziliśmy się do Minnesoty.

moja teściowa, Liz zawsze ma Ogród i zawsze puszka zielonej fasolki. Jej fasolka szparagowa jest pyszna, a dwoje z trójki dzieci szaleje za nimi.

kilka lat temu poprosiłem ją, aby pokazała mi, jak można fasolkę szparagową. Spędziliśmy dzień konserwując ją świeżo z zielonej fasoli w ogrodzie i dobrze się ze sobą bawiąc. Jednak moja pamięć jest dość żałosna i do następnego lata mogę zapomnieć wszystko, czego mnie nauczyła.

więc w tym roku poprosiłem ją, aby pokazała mi, jak można ponownie fasolkę. Tym razem miałem zamiar to udokumentować i stworzyć wpis na blogu, aby zawsze wiedzieć, jak można fasolkę szparagową. Jestem kobietą po trzydziestce, która uczy się umieć. Pomyślałem, że jeśli ja mogę się nauczyć, to każdy może się nauczyć.

chociaż jest to długi post i może wydawać się zbyt szczegółowy, mam nadzieję, że pomoże innym takim jak ja nauczyć się zielonej fasoli. Mam kartki z kurczakiem, które zapisują wszystko, co mi powiedziała i mam nadzieję, że uda mi się wykonać jej wskazówki.

dowiedz się, jak można pomidory tutaj!

Krok 1:

po pierwsze, chcesz wybrać swoją zieloną fasolkę. Jeśli nie masz ogrodu, możesz je również kupić w sklepie. Ilość pokazana poniżej wypełniła 5 kufli słoików pełnych.

Krok 2:

zawsze myj zieloną fasolkę. Moczyć je w zimnej wodzie przez około 3 minuty. Upewnij się, aby dać dobry swish do zielonej fasoli, aby uzyskać wszelkie błędy i brud off. Wyjąć i umieścić na talerzu lub naczyniu.

Krok 3:

zacznij od przycinania każdego końca zielonej fasoli, a następnie pokrój ją na około 1 1/2 cala. Odrzuć przycięte krawędzie na kompost lub śmieci. W misce umieścić pokrojoną fasolkę szparagową.

Krok 4:

po przecięciu fasolki odstaw je na bok. Teraz czas wyczyścić słoiki. Chcesz, aby były sterylne i czyste, dzięki czemu możesz umieścić je we wrzącej wodzie na kilka minut lub jeśli masz 100% pewności, że są czyste, spłucz je bardzo gorącą wodą. Ustawić do góry nogami, aby osuszyć na szmatce.

Krok 5:

po tym, jak słoiki wyschną na kilka chwil, napełnij puszki do górnej krawędzi zieloną fasolką.

Krok 6:

stuknij kilka razy dno słoików na blacie, aby fasola osiadła w puszce i w razie potrzeby dodaj dodatkowe. Fasola powinna być wypełniona do krawędzi. Odstawić.

Krok 7:

umieść kanister ciśnieniowy na piecu. Umieść bazę konserwową w środku i napełnij 2 litrami wody. Włącz palnik na średni. Konserwowanie działa najlepiej z kuchenką gazową lub wężownicą. Piece ze szklanym blatem mają trudności z osiągnięciem wystarczająco wysokiego ciepła do konserw. Przynajmniej tak mi mówi najmądrzejsza Maszyna do konserwowania fasoli, jaką znam!

Krok 8:

umieść nowe płaskie pokrywki w małym garnku z wodą i zagotuj. Bardzo ważne jest, aby były gorące i sterylne. Będziesz chciał mieć parę szczypiec gotowych do wyciągnięcia ich z wody lub dwa widelce też by działały. NIE UŻYWAJ STARYCH PŁASKICH POKRYWEK. Nie będą zamykać. Nowe są wymagane za każdym razem.

Krok 9:

podczas gdy pokrywki zbliżają się do wrzenia, umieść 1/2 łyżeczki soli konserwowej w każdym słoiku z zieloną fasolką. Nie stosować soli kuchennej. Sól konserwowa nie zawiera jodu, dlatego jest stosowana do konserw. Jeśli robisz słoiki ćwiartkowe, użyj 1 łyżeczki soli konserwowej. Liz zawsze dodaje to przed wodą. Jednak Wiem, że inni ludzie dodają najpierw wodę. Obie metody wydają się akceptowalne.

jednym z powodów, dla których najpierw robisz sól, jest to, że jeśli się rozproszysz, nadal możesz zobaczyć, do których słoików już dodałeś sól. Jeśli najpierw dodasz wodę, sól zacznie rozpuszczać się natychmiast po dotknięciu wody.

krok 10:

napełnij każdy słoik wrzącą wodą. Będziesz chciał wlać wodę do szyjki każdego słoika. Nie wypełniaj obręczy. Jak widać, musisz zagotować kolejny garnek z wodą lub możesz podgrzać w kuchence mikrofalowej dużą, odporną na ciepło miarkę (jak pokazano poniżej), aż woda się zagotuje.

krok 11:

wytrzyj każdą obręcz suchym ręcznikiem papierowym, aby upewnić się, że na obręczy nie ma wilgoci. Aby uzyskać dobre uszczelnienie, musisz mieć ładną, czystą obręcz, z którą pokrywa może się połączyć.

krok 12:

Teraz umieść gorące płaskie pokrywki na każdym słoiku. Do tego mogą być potrzebne szczypce.

krok 13:

umieść pokrywki śrubowe na górze i przykręć. Gdy trafisz w opór, daj im jeszcze jeden dobry skręt.

krok 14:

umieść słoiki w przygotowanej puszce ciśnieniowej. Upewnij się, że żaden ze słoików nie dotyka.

krok 15:

umieść pokrywę puszki ciśnieniowej i zablokuj ją na swoim miejscu. Niech gotować, aż para wyjdzie z góry. Powinno to zająć 5-10 minut. Podczas oczekiwania rozpocznij przygotowywanie następnej partii zielonej fasoli.

krok 16:

gdy para zacznie wychodzić z wylewki bocznej, umieść masę konserwową na małej wylewce pary. Para zacznie wylewać się ze środkowego otworu. W porządku. Zamknie się po kilku chwilach. Pozostawić garnek nadal gotować, aż Gage czyta 10 funtów.

krok 17:

gdy pokrętło osiągnie 10 funtów (co powinno zająć około 5 minut), będziesz chciał uważnie obserwować i regulować ciepło palnika, aby utrzymać go na 10 funtów. W zależności od wieku kanistra ciśnieniowego może to być stała Regulacja lub w ogóle nie trzeba jej regulować. Jest ok, jeśli dostanie powyżej 10 funtów, ale nie pozwól mu zbliżyć się do czarnej linii zagłady.

gdy osiągniesz 10 funtów, Ustaw zegar na 20 minut dla słoików kufli i 25 minut dla słoików kwartowych. Miej oko na ten wskaźnik ciśnienia!

krok 18:

gdy wyłącza się timer, wyłącz palnik i pozwól, aby Miernik Ciśnienia powoli wracał do zera. Gdy wskaźnik osiągnie zero, używając gorących rękawic, Usuń ciężar, a następnie otwórz pokrywę z dala od twarzy. Nie otwieraj jej w kierunku twarzy. Jeśli jest jakieś dodatkowe nagromadzenie gorącej pary, może cię zranić. Więc zawsze otwieraj z dala od twarzy.

krok 19:

Usuń słoiki za pomocą podnośnika słoika (tak, tak to się nazywa). Puszki będą się palić, więc nie używaj rąk. Umieść słoiki na stojaku chłodzącym z drutu i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Gdy słoiki chłodzą, zaczniesz słyszeć trzaskający dźwięk, gdy każdy słoik się uszczelni. Ważne jest, aby każda pokrywa słoików pękała i uszczelniała się. Jeśli nie, to będziesz jadł fasolkę szparagową tej nocy ze słoika, który się nie zapieczętował.

krok 20:

jak widać fasola gotuje się wewnątrz słoika i przechodzi z jasnozielonego koloru na matowy zielony kolor po ugotowaniu. Nasza pierwsza partia trwała około 1 1/2 godziny (z krojeniem fasolki szparagowej dla wszystkich partii). Jednak ponieważ każda partia była gotowanie przygotowaliśmy następną partię, a każda partia później trwało tylko około 30 minut.

konserwowanie zielonej fasoli to praca miłości.

to nie jest coś, co robisz na Kaprys i na pewno nie powinno się robić w pośpiechu.

jednak jeśli chcesz zainwestować czas i wysiłek w konserwowanie, będziesz mieć nie tylko świeże owoce i warzywa w smaku przez cały rok, będziesz miał umiejętności życiowe, które mogą dosłownie wyżywić Twoją rodzinę.

każdego roku Liz puszki tyle zielonej fasoli dla swojej rodziny, naszej rodziny i wielu przyjaciół i członków rodziny.

niektóre z naszych ulubionych prezentów świątecznych są świeże owoce i warzywa w puszkach i czujemy się tak błogosławieni, aby je otrzymać.

więc jeśli masz obfity Ogród i nie jesteś pewien, co zrobić z tym wszystkim, mam nadzieję, że będziesz postępować zgodnie z tymi prostymi instrukcjami krok po kroku, jak można zieloną fasolkę.

dzięki Liz, że zawsze dzielisz się ze mną swoją mądrością i uczysz mnie wszystkich swoich sekretów!

dzielenie się to troska!