- Podíl
- Tweet
- Pin
Costco je místo, kde najdete perfektní Díkůvzdání dezert – Costco dýňový koláč. Lidé prostě milují dýňový koláč Costco a nevyměnili by ho za nic jiného. Je to vždy správná konzistence, chutné a levné.
jejich mega-pečivo je skvělé, pokud sloužíte hladovému davu na této dovolené, ale co když jsou vyprodány z díkůvzdání dezert? Nebo, co když si chcete vychutnat tento delikátní koláč v běžný den?
nebojte se, máme recept, který vám pomůže vyrobit ultra krémový a hedvábně hladký dýňový koláč, který může být dokonce lepší než legendární koláč Costco.
Jak Udělat Costco Dýňový Koláč
Dýňový koláč je v podstatě krém na bázi vajec. Měl by být vařený na mírném, nízkém ohni, dokud není nastavena základna vajec. Pokud je náplň po vyjmutí z trouby pevná, znamená to, že je přeplněná a postrádá charakteristickou hladkou strukturu.
to je důvod, proč byste měli péct pouze do vaření vajec. Při vyjímání z trouby by mělo být trochu pohupující.
Costco dýňový koláč recept používá větší podíl žloutku, který dělá textury ještě bohatší, krémovější a hladší. Použití vaječných žloutků místo některých vaječných bílků činí koláč jemnější a krémovější a zároveň vytváří bohatost a hlubší chuť.
tento recept také používá více smetany než mléko. Nahrazení veškerého mléka a smetany polovinou a polovinou nebo použití nemléčného mléka nevytvoří stejný koláč, takže se to nedoporučuje. I když si můžete vyrobit dýňový koláč bez mléka, znamenalo by to ztrátu legendární chuti a textury dýňového koláče Costco. Takže možná budete chtít držet skutečné mléčné výrobky.
pokud jde o dýně, Costco používá plechovky dýně, protože obchod vyrábí dezert ve velkém měřítku. Ale struktura a chuť jejich koláče mají hodně společného s typem dýně, kterou používají. To je jedno z jejich tajemství.
konkrétně používají dýně Dickinson kvůli intenzivnější dýňové chuti a struktuře, která je ideální pro pečení.
dalším tajemstvím výroby dokonalého dýňového koláče Costco je pečení kůry předem. To proto, že koláč se peče při nízké teplotě, takže kůra musí být zcela uvařené, když pudink náplň je připraven.
předběžné pečení kůry je klíčem k vaření dokonalé kůrky a pudinkové náplně. Toho dosáhnete ztuhnutím tuků v těstě před pečením. Jakmile je těsto vloženo do pánve, mělo by být před vložením do trouby uloženo v mrazničce po dobu 15 minut.
držet tvar koláče těsta a zabránit kůře strany od zalezl do pánve dno při pečení, použijte pergamenový papír k lince nepečený kůry a položte koláč závaží uvnitř, aby se zabránilo kůrku od smršťování při pečení.
možná Budete chtít dát těsto v chladicí před válcováním ji zpevnit spalování pevných látek, zejména pokud jste v teplejším prostředí. Můžete také zvážit zdvojnásobení receptu, abyste měli dostatek těsta na výrobu pletené kůry nebo jiných dekorací.
zde je vše, co potřebujete k vytvoření vlastního dýňového koláče Costco.
Costco Dýňový Koláč Recept
Recept Laura Ritterman Kurzu: DessertCuisine: AmericanDifficulty: Snadné
Takže Costco dýňový koláč doma je tak snadné a zábavné dělat. Budete znovu tento klasický dezert a přinést úsměv na tváři vaší rodiny.
přísady
- pro kůru
-
10 lžíce. nebo 140 gramů ledově studeného másla
-
¼ lžičky. sůl
-
1 ½ šálků univerzální einkornové mouky (180 gramů)
-
3-4 lžíce. ice-studené vody
- na Náplň
-
1 konzervované dýně pyré (16 unce) ujistěte se, že to není dýňový koláč náplň
-
3 žloutky
-
1 velké vejce
-
½ šálku plnotučného mléka
-
1 šálek těžký krém
-
¾ lžičky. mletý zázvor
-
2 tsp. mletá skořice
-
2 tsp. vanilkový extrakt
-
¾ šálku cukru
-
½ lžičky. sůl
-
1/8 tsp. mletý hřebíček
-
½ lžičky. muškátový oříšek
Směry
- Kůry
- Nalijte mouku a sůl v kuchyňském robotu a puls, dokud dobře kombinovat.
- máslo nakrájejte na kousky a přidejte je do směsi mouky. Pulzujte, dokud se máslo nezmění na malé kousky hrachu nebo asi 30 sekund.
- nalijte do směsi 2-3 lžíce ledové vody a pulzujte dalších 30 sekund. Nepřehánějte to. Mělo by to vypadat jako sypký písek.
- povrch poprašte moukou, přeneste těsto sem a tvarujte jej do koule. Vyrovnejte jej na disk a přikryjte plastovým obalem.
- vložte ji do chladničky na 30 minut.
- Mouka vaši pracovní plochu a vrátit chladné těsto, dokud dostatečně velký, aby se vešly v 9-palcový koláč talíř s 2-3 palce převis.
- nakonec vezměte přebytečný převis a převalte ho pod sebe. Zvlnění okraje.
- Náplně
- Pokud používáte pre-vyrobené kůra, předehřejte troubu na 375°F.
- Roll těsto na pomoučený palubě, poté, co ho nechal zůstat v lednici po dobu asi 15 minut, a umístěte koláč kůru v 9-palcový koláč talíř.
- Přeložte okraje těsta a ozdobte vidličkou. Vložte jej do mrazničky na 15 minut.
- pomocí pergamenového papíru vyrovnejte koláčovou kůru a vložte do ní závaží. Pokud nemáte koláče, použijte sušené fazole.
- vložte ji do trouby a nechte ji pečeme 15-20 minut.
- vyjměte závaží koláče a vložte je zpět do trouby na dalších 5 minut.
- vyjměte koláčovou kůru a odložte ji stranou.
- mezitím, snížit teplotu trouby na 325°F.
- Pro přípravu náplně, rozšleháme žloutky a vejce ve velké míse. Vložte zbývající přísady do náplně a protřepejte, dokud se dobře nespojí.
- jakmile je dýňová náplň smíchána, nalijte ji do předpečené koláčové kůry.
- pečte 45-50 minut. Když je koláč hotový, můžete si všimnout, že se střed náplně vrtí, ale nebojte se. To je znamení, že to není převařené. Kromě toho, až se ochladí, ztuhne.
- nechte vychladnout na drátěném stojanu asi dvě hodiny, zabalte jej plastovým obalem a vložte do ledničky, dokud nebude připraven k podávání.
Poznámky
- Pro kůru můžete také použít kupovanou kůru, nebo vytvořit svůj vlastní, jak je popsáno v receptu níže.
jako tento recept?
Následujte nás @recipefairy na Pinterest
Závěr
S tímto Costco dýňový koláč recept, můžete udělat domácí dýňový koláč tento Díkůvzdání, že bude stejně chutné jako originál.