Použít-podle data přispívají miliony liber plýtvání potravin každý rok.
nová zpráva z Rada Obrany Přírodních Zdrojů (NRDC) a Harvard Law School je Potravinové Právo a Politika Klinika říká, že Američané jsou předčasně vyhazovat jídlo, a to především kvůli zmatku nad tím, co data vypršení platnosti vlastně znamená.
většina spotřebitelů se mylně domnívá, že data exspirace na potravinách ukazují, jak bezpečné je jídlo konzumovat, když tato data ve skutečnosti nesouvisejí s rizikem otravy jídlem nebo nemoci přenášené potravinami. Jídlo seznamka objevil v roce 1970, vybízel spotřebitelské poptávky jako Američané produkují méně vlastních potravin, ale stále požadoval informace o tom, jak byl vyroben. Data označují pouze čerstvost, a používají je výrobci k předávání, když je produkt na svém vrcholu. To znamená, že jídlo nevyprší ve smyslu, že se stane nepoživatelným. U chlazených potravin nemusí být rozdíl v chuti nebo kvalitě a prošlé potraviny nemusí nutně způsobit, že lidé budou nemocní.
Ale podle nové analýzy, slova jako „použití“ a „prodat“ se používají tak nedůsledně, že přispívají k rozšířenému výkladu — a odpadu — spotřebitelé. Více než 90% Američanů vyhodí jídlo předčasně, a 40% americké zásoby potravin je každý rok vyhozeno–nevyužito-kvůli datování potravin.
(více: bezpečnost potravin: Zpráva CDC ukazuje, že míra nemocí přenášených potravinami zůstává do značné míry nezměněna)
vejce lze například konzumovat tři až pět týdnů po zakoupení, i když Datum“ spotřebování do “ je mnohem dříve. Krabice mac-And-cheese s označením „spotřebujte do“ data března 2013 si můžete stále vychutnat v březnu 2014, s největší pravděpodobností bez znatelných změn v kvalitě.
„Jsme v pohodě s tím, že existuje jakosti nebo čerstvosti data tak dlouho, jak je jasně sděleny spotřebitelům, a oni jsou vzdělaní o tom, co to znamená,“ říká spoluautor studie Emily Široké Leib, ředitel Harvard Potravinového Práva & Politika Klinice. „Mělo by existovat standardní datum a formulace, které se používají. Jde o kvalitu, ne o bezpečnost. Můžete se sami rozhodnout, zda má jídlo stále jedlou kvalitu, která je pro vás přijatelná.“
(více: stojí za to koupit organické? Možná Ne)
Protože jídlo datování nebylo nikdy o zdraví veřejnosti, není tam žádná národní nařízení na používání dat, ačkoli Food and Drug Administration (FDA) a Ministerstva Zemědělství USA (USDA) technicky mají regulační moc nad misbranding produktů. Jediné federálně požadované a regulované jídlo chodit s někým zahrnuje kojeneckou výživu, protože živiny ve vzorci postupem času ztrácejí svou účinnost.
jaká regulace existuje, se vyskytuje na státní úrovni – a všechny kromě devíti států v USA mají pravidla pro datování potravin, ale tato se velmi liší. „To, co je výsledkem, je to opravdu směsice nejrůznějších různá pravidla pro různé produkty a předpisy kolem nich,“ říká spoluautor studie Dana Gunders, personál vědec s NRDC pro výživu a zemědělství program. „Někdy produkt potřebuje Datum, někdy ne. někdy produkt nelze prodat po jiném datu. Nebo neexistuje žádný požadavek vůbec. I u různých kategorií je tolik variability.“Výsledkem je zmatená veřejnost-a tuny zbytečného jídla.
(více: špatné jídlo: Nemoci z dovážených potravin jsou na vzestupu, CDC říká)
náprava těchto zakořeněných mylných představ však nebude snadná. Autoři zprávy tvrdí, že reedukace by mohla začít jasnějším pochopením toho, co data znamenají.
- „použití podle“ A „Best by“: tato data jsou určena pro spotřebitelské použití, ale obvykle jsou datem, které výrobce považuje za vrchol čerstvosti produktu. Není to datum, které by naznačovalo znehodnocení, ani to nutně neznamená, že jídlo již není bezpečné k jídlu.
- „prodat podle“: Toto datum má pomoci pouze výrobcům a maloobchodníkům, nikoli spotřebitelům. Je to nástroj pro skladování a marketing poskytovaný výrobci potravin k zajištění řádného obratu produktů v obchodě, takže po nákupu spotřebitelů mají stále dlouhou trvanlivost. Spotřebitelé, nicméně, nesprávně to interpretují jako datum, které řídí jejich nákupní rozhodnutí. Autoři zprávy říkají, že data“ prodat do “ by měla být pro spotřebitele neviditelná.
Jena Roberts, viceprezident pro rozvoj podnikání na zkoušení potravin, firmy, Národní Potravinové Laboratoře, studie „police-stabilní“ vlastnosti potravin, které vám pomohou výrobci určit, jaké datum označuje, kdy jejich produkty jsou na jejich nejlepší. „Jídlo musí být bezpečné,to je dané,“ říká Roberts. „chcete se ujistit, že spotřebitel jí a chutná vysoce kvalitní produkt.“
ale uznává, že i když je jídlo spotřebováno po ideálním datu kvality, není to škodlivé. Nápoj s jahodovou příchutí může ztratit svou červenou barvu,oves v müsli tyčince může ztratit svou křupavost, nebo čokoládové shluky v cereáliích mohou začít „kvést“ a zbělat. I když to nemusí vypadat chutně, jídlo je stále bezpečné k jídlu. „Je to matoucí téma, rozdíl mezi kvalitou potravin a bezpečností potravin. I v potravinářství mám kolegy, kteří nejsou mikrobiologové, kteří jsou zmatení, “ říká.
(více: jak zastavit superbugy)
autoři zprávy nejsou proti označování data jídla. Systém byl vytvořen, aby spotřebitelům poskytoval více informací, ale je důležité, aby lidé věděli, jak tato data používat. „Zájem je stále tam na straně spotřebitelů, ale chceme, aby to bylo jasně sděleno, takže spotřebitelé nejsou špatně vyhodnocujete data a přispívá na spoustu odpadu,“ říká Gunders.
Zatímco potravinářský průmysl mohl provést změny datum štítky dobrovolně — jako je mají data číst, když jídlo je pravděpodobné, že zkazit — autoři studie také volat na legislativu v Kongresu vyvinout národní standardy, které by standardizovat jednotný soubor seznamka požadavky.
tyto normy mohou být již v pracích; následující vydání zprávy, Poslankyně Nita Lowey (D-Westchester/Rockland), senior Demokrat na Dům Položky Výboru a autor Svěžest Disclosure Act říká, že bude znovuzavedení právní předpisy pro Kongres, který žádá, kterým se v souladu jídlo datování systém v USA
„těším se na opětovné zavedení této právní úpravy tohoto Kongresu a spolupráce s kolegy na obou stranách uličky opravit do očí bijící mezery v naší zemi je bezpečnost potravin zákony tak, že Američtí spotřebitelé mají informace, které potřebují,“ Lowey píše se v prohlášení.
celou zprávu a doporučení si můžete přečíst zde.
mezitím najdete tipy na to, co skutečně znamenají data vypršení platnosti, viz naše příklady zde.