Latik je zbytek kokosového mléka. Toho bylo dosaženo, když se kokosové mléko vaří ve středním ohni po určitou dobu. Latik se běžně používá jako zálivky v rýžové koláčky jako kalamay, sapin-sapin, biko, a maja blanca,
obdržel jsem e-mail včera večer požádal o postupu při vytváření latik. Vzhledem k tomu, že mám ještě šálek extra kokosového mléka z Bibingky, kterou jsme nedávno představili, rozhodl jsem se z toho vyrobit latik.
jen abyste věděli, vaše požadavky jsou ve frontě a každému z nich uděluji v závislosti na dostupnosti ingrediencí a také na mém rozpočtu. Jelikož jsem již další kokosové mléko na ruce s žádné plány na použití v další 2 dny, myslela jsem si, že jsem lepší si něco z toho, spíše než nechat ji v lednici, dokud to jde plesnivé.
a
Latik Recept
Přísady
- 1 2 šálky mohou kokosové mléko
-
Teplo pánev a nalít-do kokosové mléko.
-
-
Přinést kokosové mléko k varu.
-
nepřetržitě míchejte, dokud se většina kapaliny neodpaří. To bude trvat asi 12 až 15 minut na šálek kokosového mléka.
-
když se struktura změní na želatinovou, snižte teplotu a pokračujte v míchání. Oleje by měly být odděleny od mléka v této fázi.
-
pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří nahnědlé zbytky. Vypněte teplo a vložte latiku do nádoby. Můžete to použít hned na začátek svého oblíbeného rýžového dortu nebo jej umístit do ledničky asi na týden.
-
