Latik è un residuo di latte di cocco. Ciò si ottiene quando il latte di cocco viene cotto a fuoco medio per un periodo di tempo. Latik è comunemente usato come condimenti in torte di riso come kalamay, sapin-sapin, biko e maja blanca,
Ho ricevuto una e-mail la scorsa notte chiedendo per la procedura di fare latik. Dal momento che ho ancora una tazza di latte di cocco extra dal Bibingka che abbiamo presentato di recente, ho scelto di farne latik.
Solo così sai, le tue richieste sono in coda e concedo a ciascuna di esse in base alla disponibilità degli ingredienti e al mio budget. Dal momento che ho già il latte di cocco in più a portata di mano senza piani di usarlo entro i prossimi 2 giorni, ho pensato che è meglio fare qualcosa fuori di esso, piuttosto che lasciarlo in frigo fino a quando non va ammuffito.
Latik Ricetta
Ingredienti
- 1 2 tazze di latte di cocco
Istruzioni
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scaldare una casseruola e versare-in e il latte di cocco.
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Portare a ebollizione il latte di cocco.
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Mescolare continuamente fino a quando la maggior parte del liquido evapora. Questo richiederà circa 12 a 15 minuti per tazza di latte di cocco.
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Quando la texture diventa gelatinosa, abbassare il fuoco e continuare a mescolare. Gli oli dovrebbero essere separati dal latte in questa fase.
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Continuare a mescolare fino a formare residui brunastri. Spegnere il fuoco e posizionare il latik in un contenitore. Puoi usarlo subito per completare la tua torta di riso preferita o metterlo in frigo per una settimana o giù di lì.
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