Latik ist ein Rückstand von Kokosmilch. Dies wird erreicht, wenn Kokosmilch über einen bestimmten Zeitraum bei mittlerer Hitze gekocht wird. Latik wird häufig als Belag in Reiskuchen wie Kalamay, Sapin-Sapin, Biko und Maja Blanca verwendet,
Ich habe letzte Nacht eine E-Mail erhalten, in der ich um das Verfahren zur Herstellung von Latik gebeten habe. Da ich noch eine Tasse extra Kokosmilch von der Bibingka habe, die wir kürzlich vorgestellt haben, habe ich mich dafür entschieden, daraus Latik zu machen.
Nur damit Sie wissen, dass Ihre Anfragen in der Warteschlange stehen und ich jede von ihnen abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten und meinem Budget gewähre. Da ich die zusätzliche Kokosmilch bereits zur Hand habe und nicht vorhatte, sie innerhalb der nächsten 2 Tage zu verwenden, dachte ich, dass ich besser etwas daraus mache, als sie im Kühlschrank zu lassen, bis sie schimmelt.
Latik Rezept
Zutaten
- 1 2 tassen Kokosmilch
Anleitung
-
Einen Topf erhitzen und die Kokosmilch einfüllen.
-
-
Die Kokosmilch zum Kochen bringen.
-
Rühren Sie kontinuierlich, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Dies dauert etwa 12 bis 15 Minuten pro Tasse Kokosmilch.
-
Wenn die Textur gallertartig wird, senken Sie die Hitze und rühren Sie weiter. Öle sollten in diesem Stadium von der Milch getrennt werden.
-
Rühren Sie weiter, bis sich bräunliche Rückstände bilden. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie den Latik in einen Behälter. Sie können dies sofort verwenden, um Ihren Lieblingsreiskuchen zu belegen oder ihn etwa eine Woche lang in den Kühlschrank zu stellen.
-
