Pazham pori recept: pazham pori nebo ethakka appam je Kerala občerstvení, kde zralý banán plátky jsou máčené v mouce těstíčku a smažené získat křupavou vrstvou s jemně vařené banán uvnitř.
Pazham pori, ethakka appam, banánové lívance, co to je voláno drží zvláštní místo v kuchyni Kerala. Je to typický Malayali občerstvení a dostanete koupit v každé restauraci, silniční svačinu vozík, vlak, hostel jídelna, college cafe, atd! Pro výrobu perfektní Pazham Pori, budete potřebovat velmi zralé banány (více na banán používá pro pazham pori níže), protože to může opravdu zlomit, nebo chuť své pazham pori.
Ano, je to smažené, ano, je to obalené v hladké mouky, ale Pazham Pori stojí za to a chci si vzít své slovo na to.
pokud máte rádi jednoduché recepty na občerstvení, podívejte se na ulli vada, parippu vada a tento ghee smažený banánový recept.
banány používané pro Ethakka Appam je Ethappazham (raw verzi, která, Ethakka, se používá k výrobě slavné Kerala banánové chipsy!). Nebude chutnat stejně nebo stejně dobře, pokud použijete jakýkoli jiný druh banánů. Jeho také volal Nenthram Pazham, ale nemůžu najít reprezentativnější anglický překlad pro Nenthram pazham kromě plaintain.
- 1 Ethapazham / Nenthram pazham / Zralé plaintain (čím zralejší a čím tmavší pleť, tím lépe)
- 1 hrnek hladké mouky nebo maida
- 1 lžička cukru
- ¼ lžičky jedlé sody
- špetka soli
- špetka kurkumy prášku
- O ¾ šálku vody (více či méně)
- Kokosový olej na hluboké smažit
- Umístěte mouku do široké mísy.
- přidejte cukr, sůl a jedlou sodu. Použil jsem hnědý cukr, ale bílý cukr funguje také perfektně.
- přidejte asi ½ šálku vody a upravte, jak jdete, aby se těsto, které je o něco vodnatější než Dosa těsto. Nemělo by to být příliš tenké, jinak budou aplikace příliš mastné.
- přidejte špetku kurkumového prášku. To je určeno pouze pro barevný bit a nijak nemění chuť ani chuť.
- někteří lidé přidávají jeera do ethakka appam. Osobně se mi do nich nelíbí kousání, ale pokud chcete, můžete jej přidat.
- řez plaintain na polovinu a pak řez každou polovinu uprostřed svisle. Dále nakrájejte každou čtvrtinu na 2-3 tenké kousky. Namoč je do těsta.
- zahřejte kokosový olej, dokud není vše bublinkové. Pro autentickou chuť musíte použít kokosový olej. Cokoli jiného je rouhání, takže mi neříkejte, jestli jste použili rostlinný olej nebo olivový olej.
- použil jsem super malý kadai, takže potřebuji jen velmi málo oleje a to snižuje plýtvání.
- když je olej těsně horký, přidejte kousky banánů potažené těstíčkem.
- smažte až do zlatohnědé barvy a vypusťte na papírové ubrousky.
- podávejte pazham Pori horký s čajem.
Krok za krokem Pazham Pori Recept:
1. Umístěte mouku do široké mísy.
2. Přidejte cukr, sůl a jedlou sodu. Použil jsem hnědý cukr, ale bílý cukr funguje také perfektně.
3. Přidejte asi 1/2 šálku vody a upravte, jak jdete, aby se těsto, které je o něco vodnatější než Dosa těsto. Nemělo by to být příliš tenké, jinak budou aplikace příliš mastné.
4. Přidejte špetku kurkumy. To je určeno pouze pro barevný bit a nijak nemění chuť ani chuť.
někteří lidé přidávají jeera do ethakka appam. Osobně se mi do nich nelíbí kousání, ale pokud chcete, můžete jej přidat.
5. Řez plaintain na polovinu a pak nakrájejte každou polovinu uprostřed svisle. Dále nakrájejte každou čtvrtinu na 2-3 tenké kousky. Namoč je do těsta.
6. Zahřejte kokosový olej, dokud není vše bublinkové. Pro autentickou chuť musíte použít kokosový olej. Cokoli jiného je rouhání, takže mi neříkejte, jestli jste použili rostlinný olej nebo olivový olej.
použil jsem super malý kadai, takže potřebuji jen velmi málo oleje a to snižuje plýtvání.
7. Když je olej jen horký, přidejte kousky banánů potažené těstem.
8. Smažte až do zlatohnědé barvy a vypusťte papírové ubrousky.
9. Podávejte horký Pazham Pori s čajem.
Pazham pori dostat mokrý a povlak dostane žvýkací a měkké jednou za studena, takže se nejlépe podává teplé. Ale když jsem byl dítě, jsem zvyklý čekat, až to bylo studené a gumové 🙂
Pro pazham pori recept v Malayalam, Tamil, Hindština, Telugu, Kannada, Urdu, prosím, použijte Google přeložit tlačítko v postranním panelu.