Pazham Porin resepti: pazham pori tai etakka appam on Keralalainen välipala, jossa kypsät banaanisiivut kastetaan jauhotaikinaan ja uppopaistetaan, jotta saadaan rapea pinnoite, jonka sisällä on pehmeästi keitetty banaani.
Pazham pori, etakka appam, banana fritters, whatever it is said. Se on pohjimmainen Malayali välipala ja saat ostaa sen jokaisessa ravintolassa, tienvarren välipala ostoskoriin, juna, hostelli ruokala, college cafe, jne! Täydellisen Pazham Porin valmistukseen tarvitset hyvin kypsiä banaaneja (lisää alla olevaan pazham Porin banaaniin), sillä tämä voi todella tehdä tai rikkoa pazham Porin maun.
kyllä, se on uppopaistettu, kyllä, se on päällystetty kaikenlaisilla jauhoilla, mutta Pazham Pori on sen arvoinen ja haluan teidän uskovan sanaani tästä.
Jos rakastat helppoja välipalareseptejä, tutustu ulli vadaan, parippu vadaan ja tähän ghee fried banana-reseptiin.
etakka Appamiin käytetty banaani on Etappazham (jonka raakaversiosta Etakka valmistaa kuuluisia Keralan banaanilastuja!). Se ei maistu samalta tai yhtä hyvältä, jos käyttää mitä tahansa muuta banaania. Sen kutsutaan myös Nenhram Pazham mutta en näytä löytävän enemmän edustava Englanti käännös Nenhram pazham paitsi plaint.
- 1 Etapazham / Nenhram pazham / kypsä tasanko (mitä ripeämpi ja mustempi iho, sitä parempi)
- 1 kuppi yleisjauhoa tai maida
- 1 tl sokeria
- ¼ tl ruokasoodaa
- ripaus suolaa
- ripaus kurkumajauhetta
- noin ¾ dl vettä (enemmän tai vähemmän)
- kookosöljyä uppopaistamiseen
- laita jauhot leveään kulhoon.
- lisää sokeri, suola ja ruokasooda. Käytin ruskeaa sokeria, mutta valkoinenkin sokeri toimii täydellisesti.
- lisää noin ½ kuppia vettä ja säädä sitä mukaa kuin menet, jotta taikinasta tulee hieman vetisempää kuin dosa-taikinasta. Sen ei pitäisi olla liian ohut, muuten appams on liian rasvainen.
- lisää joukkoon ripaus kurkumajauhetta. Tämä on tarkoitettu vain väribitille, eikä se muuta makua tai makua millään tavalla.
- jotkut lisäävät Jeeran etakka appamiin. Itse en tykkää puraista niitä, mutta voit vapaasti lisätä sen, jos haluat.
- leikkaa tasanko puoliksi ja halkaise sen jälkeen puolikas pystysuunnassa. Viipaloi vielä jokainen neljännesosa 2-3 ohueksi paloiksi. Upota nämä taikinaan.
- Kuumenna kookosöljy kuohkeaksi. Autenttiseen makuun pitää käyttää kookosöljyä. Kaikki muu on jumalanpilkkaa, joten älä kerro, käytitkö kasviöljyä vai * shudder * oliiviöljyä.
- käytin superpienää kadaita niin, että tarvitsen vain hyvin vähän öljyä ja se vähentää hävikkiä.
- kun öljy on juuri ja juuri savuavan kuumaa, lisää joukkoon taikinalla päällystetyt banaaninpalat.
- paista kullanruskeiksi ja valuta paperiliinoilla.
- tarjoile pazham Pori kuumana teen kanssa.
askel askeleelta Pazham Pori resepti:
1. Laita jauhot leveään kulhoon.
2. Lisää sokeri, suola ja ruokasooda. Käytin ruskeaa sokeria, mutta valkoinenkin sokeri toimii täydellisesti.
3. Lisää noin 1/2 kuppi vettä ja säädä kuin mennä, jotta taikina, joka on hieman vetisempi kuin dosa taikina. Sen ei pitäisi olla liian ohut, muuten appams on liian rasvainen.
4. Lisää joukkoon ripaus kurkumajauhetta. Tämä on tarkoitettu vain väribitille, eikä se muuta makua tai makua millään tavalla.
jotkut lisäävät Jeeran etakka appamiin. Itse en tykkää puraista niitä, mutta voit vapaasti lisätä sen, jos haluat.
5. Leikkaa tasanko puoliksi ja viipaloi sitten kumpikin puoli puolivälissä pystysuunnassa. Viipaloi vielä jokainen neljännesosa 2-3 ohueksi paloiksi. Upota nämä taikinaan.
6. Kuumenna kookosöljy kuohkeaksi. Autenttiseen makuun pitää käyttää kookosöljyä. Kaikki muu on jumalanpilkkaa, joten älä kerro, käytitkö kasviöljyä vai * shudder * oliiviöljyä.
käytin superpienää kadaita niin, että tarvitsen vain hyvin vähän öljyä ja se vähentää hävikkiä.
7. Kun öljy on juuri ja juuri savuavan kuumaa, lisää joukkoon taikinalla päällystetyt banaanipalat.
8. Paista kullanruskeiksi ja valuta paperiset lautasliinat.
9. Tarjoile kuuma Pazham Pori teen kanssa.
pazham pori kostuu ja päällyste muuttuu märäksi ja pehmeäksi, kun se on kylmää, joten se on parasta tarjoilla lämpimänä. Mutta kun olin lapsi, minulla oli tapana odottaa, kunnes tuli kylmä ja purevaa 🙂
Pazham pori resepti malajalamiksi, tamiliksi, hindiksi, teluguksi, kannadaksi, urduksi, käytä Google translate-painiketta sivupalkissa.