Food Studies představuje Hlasy 11 dobrovolných studentských bloggerů z různých programů souvisejících s potravinami a zemědělstvím na univerzitách po celém světě. Celou sérii si můžete prohlédnout zde.
nové Jídlo Spravedlnosti štítek zahájila Zemědělské Spravedlnosti Projekt letos v létě se snaží nabídnout spotřebitelům záruku „spravedlivých cen pro zemědělce a spravedlivé pracovní podmínky pro zemědělské a potravinářské podniky pracovníků.“Když jsem poprvé začal pracovat se školními zahradami, hodně jsem používal termín „potravinová spravedlnost“.
a myslel jsem, že vím, co to znamená.
a věděl jsem, co to znamená-do určité míry. Věděl jsem, jak používat termín „potravinová spravedlnost“ v kontextu – například, že jsem zastáncem potravinové spravedlnosti — a myslel jsem si, že to znamená, že vím, co to je. Také jsem si myslel, že všichni ostatní vědí, co znamená pojem „potravinová spravedlnost“, a že jsme si všichni mysleli, že to znamená totéž. Co to bylo, ačkoli, nemohl jsem ti to říct v přímé definici.
ale pak mě nevyhnutelně někdo požádal, abych to definoval. A tehdy jsem zjistil, že food justice je jedním z těch pojmů, které se ve větě snadno používají, ale není tak snadné je vysvětlit.
mým prvním instinktem bylo říci, že potravinová spravedlnost znamená právo na dobré jídlo. Ale i když jsem slyšel slova vycházející z mých úst, cítili se špatně-nejasní — nepřesní. Co jsem myslel tím „dobrým“ jídlem? (Výživné? Chutná? Cenově dostupné?) Kdo určoval, co je to“ dobré “ jídlo? (Já? USDA? Jídelní část New York Times?) A co je nejdůležitější, jaké právo jsem musel vynést rozsudek-dobrý nebo špatný – na způsob, jakým lidé jedí?
mohl jsem říct, poté, co jsem několikrát řekl „dobré“ jídlo, že musím udělat lépe. Jsem přece spisovatel. Každý den říkám svým studentům (a sobě), že na našem výběru slov opravdu záleží a že na přesnosti jazyka opravdu záleží.
rychlé vyhledávání Google mě zavedl na řadu definic, všechny různé a všechny přesvědčivé, což dokazuje, že část krásy termín „jídlo spravedlnost“ je jen jak moc to může zahrnovat. Některé organizace, jako je Oxfam, zaměřují své definice potravinové spravedlnosti na otázky týkající se hladu, zajištění potravin a nerovnováhy v distribuci zdrojů. Další definice, z knihy Jídlo Spravedlnosti, státy „Jídlo spravedlnosti se snaží zajistit, aby přínosy a rizika, kde, co a jak se jídlo pěstuje, vyrábí, přepravuje, distribuovány, zpřístupněny a jíst jsou sdíleny poměrně. Potravinová spravedlnost představuje transformaci současného potravinového systému, mimo jiné včetně odstranění rozdílů a nerovností.“
Konečně, definice, která je nejblíže k mé vlastní přístup je z organizace Jen Jídlo, které definuje potravin spravedlnosti jako „společenství vykonávají své právo pěstovat, prodávat a jíst zdravé jídlo.“Definice pokračuje, „Zdravé jídlo je čerstvé, výživné, cenově dostupné a kulturně vhodné a pěstované s péčí o blaho země, pracovníků a zvířat. Lidé praktikující potravinovou spravedlnost vedou k silnému místnímu potravinovému systému, soběstačným komunitám a zdravému životnímu prostředí.“
spisovatel / učitel angličtiny ve mně si nemůže pomoci, ale dělá trochu zblízka čtení této neuvěřitelně dobře konstruované definice. Každé slovo je zde perfektní — důraz na společenství a jejich práva jako skupina, stejně jako zahrnutí celého procesu výroby potravin (pěstování, prodej, a jíst). A pak, samozřejmě, je tu použití slova „zdravý“, který přichází s vlastní definicí, která přistupuje k myšlence zdraví z holistického hlediska, které zahrnuje, ale není omezeno na výživu.
co je pro mě nejzajímavější, ačkoli, o této definici, jsou pojmy „kulturně vhodné“ a “ soběstačný.“Hnutí udržitelných potravin je často obviňováno z elitářství — ale tyto pojmy-“ kulturně vhodné „a“ soběstačné “ -jsou demokratizující a rovnostářské. To jsou pojmy, které chrání před jakýmsi kulinářským imperialismem, v němž ti, kteří mají v naší společnosti větší moc, vnucují svou představu „dobrého“ jídla těm, kteří mají méně.
Právě teď, já jsem přemýšlel hodně o tom, jak školní zahrady zapadají do pohyb potravin spravedlnosti, a to zejména z hlediska, co to znamená být kulturně vhodné. Zatím mám více otázek než odpovědí. Ale jedno vím jistě: na jazyku záleží, ať už při psaní beletrie nebo psaní o jídle. V budoucnu nebudu klasifikovat výběr potravin jako dobrý nebo špatný, alespoň ne bez dalšího definování mých podmínek.